- Značajke pripreme marinade od repe
- Kako kuhati marinadu od repe od zime
- Kako pohraniti gotov proizvod
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Među receptima biljnih pripravaka za zimu posebno se može izdvojiti marinada od repe koja nakon toplinske obrade može sačuvati svojstva koja djeluju na tijelo. Staklenka se otvara kao borsch preljev, sastojak za salatu (na primjer, haringa ispod krznenog kaputa). Ali mnogi ga koriste kao omiljeni međuobrok, čiji se okus pamti iz djetinjstva.
Značajke pripreme marinade od repe
Da biste postigli divan rezultat i uvaljali ukusan proizvod od cikle u staklenke, morat ćete znati osnovne principe marinade
Pravila odabira proizvoda
Za konzerviranje morate pregledati repe radi kvarenja. Najprikladnije je kuhati povrće iste veličine. Tako će biti prikladnije nadzirati proces kuhanja repe, jer najčešće zahtijeva prethodnu obradu - povrće se kuha ili peče u pećnici.
Nakon čišćenja, repa se mora usitniti. Postoji nekoliko načina: naribati na velikoj strani rerne, također postoji opcija kad se repa nareza na komade, tanke kockice ili kocke (što se tiče vinaigrette).
Sastav marinade ovisi o preferencijama okusa. Konzervansi su obavezne komponente: sol bez joda, ocat (može se zamijeniti limunskom kiselinom) i šećer. Začine češće pokupi sama domaćica.
Kako pripremiti spremnik
Trebat će vam staklene staklenke, koje se prvo moraju isprati otopinom sode, a zatim sterilizirati.
Samo ove metode mogu uništiti sve bakterije:
- držite paru najmanje 10 minuta;
- pržite u pećnici na 60 ° C oko četvrt sata;
- koristite mikrovalnu.
Pokrivači se ne mogu podvrgnuti takvoj obradi. Treba ih prokuhati.
Kako kuhati marinadu od repe od zime
Broj repe u receptima neće biti naveden, jer sve ovisi o načinu rezanja. U ekstremnim slučajevima, marinada se može ostaviti u hladnjaku i koristiti za novu porciju radnog predmeta.
Savjet! Za pripremu jela, marinadu će trebati ocijediti.
Jednostavan recept
Klasična verzija pogodna je za izravnu upotrebu i kao sastojak u drugim receptima.
Sastav marinade:
- voda - 2 l;
- sol, ocat i šećer u jednakim količinama - 2 žlice. l.
Priprema:
- Isperite repe, rezati repove i uliti vodu iz slavine. Kuhajte dok se ne skuha.
- Da biste očistili i dali bilo koji oblik.
- Sastav stavite u pripremljene staklenke, napunite do ramena, bez tampiranja.
- Odvojeno stavite tavu za pripremu marinade, u nju ulijte sve navedene sastojke.
- Pričekajte ključanje i napunite repe u staklenku vrućim sastavom.
Cork odmah, okrenite i ohladite pokrivačem.
U tavi
Predjelo sa slatkom i kiselom marinadom odmah će krenuti prema stolu.
Za 1 kg repe potreban je sljedeći skup proizvoda:
- ocat 6% - 150 ml;
- sol - 10 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l .;
- med - 1 žlica. l .;
- kuhana ohlađena voda - 100 ml;
- lovorov list - 2 kom .;
- crni papar - 4 graška;
- luk - 2 kom.
Postupak kuhanja:
- U tom slučaju repe ne trebate kuhati. Mora se oprati, očistiti i mljeti na rerni za korejske grickalice.
- U tavi prepržite ulje, a nakon četvrt sata dodajte nasjeckani luk.
- Pržite još 10 minuta na srednje jakoj vatri i dodajte ostatak sastojaka.
- Ostavite na štednjaku ispod poklopca dok povrće ne bude spremno i stavite u staklenu posudu.
Cork i ohladiti.
"Kao u blagovaonici"
Ostavite prethodni sastav, samo uklonite med i dodajte malo šećera. Promjene će utjecati samo na način proizvodnje marinade. Potrebno je oprati, osušiti i peći u pećnici, zamotati u foliju. Nakon pilinga naribajte. Stavite povrće, naizmjenično slojeve, i prelijte marinadom, koja kuha na štednjaku.
S češnjakom
Češnjak uvijek daje određenu pikantnost i ugodnu aromu. Za marinadu trebat će joj oko 4 klinčića. Ali ako želite postati oštriji, onda možete dodati više i uključiti mješavinu paprika.
Luk u ovom slučaju nije potreban. Stavite pripremljenu repe u staklenku u slojevima, naizmjenično s začinima, ulijte kipuću tekućinu s ocatom (možete uzeti vino).
S lukom
Bolje je koristiti ljubičasti mekani luk i dodati 2 žličice u marinadu. sjemenke senfa kako biste dobili originalno jelo za užinu pripremljeno za zimu. Cvekla se prethodno kuha dok se napola ne skuha, nije potrebno jako mljeti prilikom rezanja. Stavite, naizmjenično povrće, u staklenku i prelijte vrućom marinadom. Potrebna je sterilizacija u kipućoj vodi. Vrijeme ovisi o količini posuđa. Za spremnike od 0, 5 l držite četvrt sata.
Recept za multikuker
Kuhajte čistu i oguljenu malu repu u načinu "Kuhanje" oko pola sata. Nakon signala, ocijedite tekućinu i dodajte biljno ulje, nasjeckani češnjak i luk. U načinu "Pečenje" ostavite još 20 minuta. Preostalih četvrt sata procijedite sa 100 ml paste od rajčice koja će u ovom receptu zamijeniti uobičajeni ocat i sve začine.
Kako pohraniti gotov proizvod
Hladno mjesto za marinadu od repe mora biti ako staklenke nisu sterilizirane. U ostalim je slučajevima dovoljno spremiti radni komad na temperaturi koja ne prelazi 25 stupnjeva na tamnom mjestu.
U skladu s razinom punjenja marinadom, koja bi trebala u potpunosti prekriti povrće, moći će se održati svijetla boja obratka.