- Suptilnosti izrade džema od tikvica i marelica za zimu
- Esencijalni sastojci recepta
- Kako odabrati i pripremiti sastojke
- Priprema spremnika
- Kako napraviti džem od tikvica i marelica
- Uvjeti skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tikvice su toliko svestran proizvod da su pogodne i za slanu i za slatku hranu. Od nje se prave kolači, kolačići i palačinke, ali posebno zanimljiva opcija je pekmez od tikvica i marelica za zimu. Obilje ovih proizvoda u sezoni ponekad ponese iznenađenje, domaćice žele sačuvati maksimum ploda i tada konzervacija dolazi u pomoć. Boja džema će izaći u ugodnoj nijansi mrkve. Marelica će prevladati u mirisu i ukusu, a tikvice će dati volumen.
Suptilnosti izrade džema od tikvica i marelica za zimu
Pridržavanje određenih suptilnosti pomoći će da se džem što više približi idealnom:
- Marelice i tikvice temeljito operite prije pripreme džema, to će osigurati dugotrajno čuvanje.
- Umjesto džema, džem se lako može ispasti, samo promijenite jedan korak u kuhanju. Uklonite vlažne predmete iz hrane. U tikvicama će biti kaša sa sjemenkama, a bolje je zamijeniti marelicu suhim marelicama.
- Zastoj razliven po limenkama treba razmotati novim sterilnim poklopcima, a ogrebani ili deformirani proizvodi pokvarit će proizvod.
- Ne možete prekomjerno izlagati masu tikvica i marelica na vatri, to će uništiti sve korisne tvari.
- Ako planovi uključuju dugotrajno čuvanje marmelade, ne trebate valjati staklenke vakuumskim čepovima, to će dovesti do smanjenog pritiska ili prodora zraka nakon 1-2 mjeseca.
Esencijalni sastojci recepta
Trebat ćete pripremiti sljedeće komponente:
- tikvice - 1 kg;
- šećer - 1-1, 5 kg;
- marelice (mogu se zamijeniti suhim marelicama, ali smanjiti količinu 2 puta) - 500 g;
- sok od limuna i limuna - od 2 limuna;
- voda - 700 ml.
Kako odabrati i pripremiti sastojke
Tikvice uzeti mlade, u ovom slučaju uklonite kore i sjemenke s pulpom nije potrebno. Ali nije zabranjeno odabrati staro voće, pogotovo oni su prikladni za džem, a na okus ne utječe mnogo.
Da biste pripremili tikvice, dobro ih operite od prljavštine, po potrebi uklonite oguliti korom ili nožem, a sjemenke žlicu vlaknima.
Ako se koriste marelice, ne bi trebale biti zrele, ali ne baš tvrde. Srednja elastičnost bila bi idealna. Temeljno ih operite i uklonite sjemenke prije kuhanja, prerežite ih na pola. Ako nije moguće odabrati voće bez nedostataka, tada će ih trebati ukloniti nožem.
Ako se umjesto marelice dodaju sušene marelice, one trebaju biti bez sjaja i jednostavne, jer ova ima prirodnost i ne sadrži aditive i boje.
Za marmeladu je važno odabrati tikvice i marelice koje nemaju oštećenja ili znakove oštećenja.
Priprema spremnika
Staklenke odabrane za šivenje džema od tikvica s marelicom ne bi trebale imati greške, isto vrijedi i za poklopce. Dobro operite i sterilizirajte posude odabirom prikladne metode.
To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici tako da u dno svakog spremnika nalijete oko centimetar vode i pošaljete ga u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta snage 800 W. Ili koristite kalcinaciju u pećnici tako što u nju pošaljete vlažne limenke na 160 stupnjeva i dobijete je kad kapljice na njihovim zidovima potpuno nestanu.
Kapu za vijke držite 15 minuta u kipućoj vodi neposredno prije zatezanja limenki, a plastične posude sterilizirajte spremnicima.
Kako napraviti džem od tikvica i marelica
Faze kuhanja:
- Pripremljene tikvice narežite na krupnu rernu ili narežite na proizvoljne komade i stavite u tavu. Dodajte malo vode i prokuhajte, usitnite u pire krumpir.
- U zasebnom spremniku pošaljite marelice prerezane na pola. Dodajte malu količinu vode i prokuhajte. Ako se koriste suhe marelice, treba ih ostaviti natopljene u 500 ml vode cijelu noć.
- Dvije pripremljene mase pomiješajte, dodajte im šećer, kockice soka i sok od dvije limuna.
- Stavite posudu s budućim džemom na jaku vatru, a nakon ključanja smanjite na srednju, ostavite 35 minuta, često miješajući dok se ne zgusne.
- Ulijte gotov proizvod u vruće staklenke, učvrstite ih poklopcima.
- Svaki spremnik s pekmezom okrenite naopako, prekrijte toplom odjećom i ostavite 24 sata.
Uvjeti skladištenja
Ohlađene staklenke pekmeza čuvajte na zajedničkoj polici s ostatkom konzerve. U pravilu se za to koristi tamna i hladna soba. U takvim uvjetima pekmez će biti upotrebljiv 1 do 3 godine.