Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kako se može čuvati bosiljak, zadatak je mnogih vrtlara. Ova začinjena biljka aktivno se konzumira. Odlično se slaže s rajčicama, ribom i morskim plodovima. Bosiljak se sastoji od rutina, šećera, vitamina (B, PP, A, C, karotena), isparljivih. Koristi se kao lijek. Učinkovit je kod prehlade, kašlja i normalizira probavni trakt.
Vrtlari koji su uzgajali vlastitu korisnu začinku žele je imati na stolu tijekom cijele godine. Da biste to učinili, trebali biste naučiti kako pravilno žetvu i spremanje zelenila.
Prikupljanje i priprema za skladištenje
Samo pravilno ubrani bosiljak dugo će se čuvati uz minimalan gubitak vitamina. Pravila za branje zelenila:
- Rezanje treba obaviti samo po suhom vremenu. Najbolje vrijeme su jutarnji sati. Preporučuje se pričekati da se rosa osuši.
- Zelene boje treba sakupljati iz onih grmlja gdje cvijeće nije procvjetalo. U ovom slučaju bosiljak je nježan i ukusan.
- Preporučuje se rezanje grana duljine oko 15 cm: na njima se nalaze sočni listovi.
- Rezanje se preporučuje redovito (jednom svaka dva tjedna): tako grmovi postaju veličanstveniji.
Sakupljeni bosiljak ispere se u velikoj količini hladne vode, tekućina se ostavi da se ocijedi i osuši na papirnatim ručnicima presavijenim u nekoliko slojeva.
Načini skladištenja
Vrtlari znaju nekoliko načina za pohranu zelenila. Svatko može odabrati pravu.
U hladnjaku
Najčešći način. Zeleni se stavljaju u perforiranu plastičnu vrećicu i polažu u odjeljak s voćem. Bosiljak će zadržati svježinu 5-7 dana.
Industrija nudi posebne plastične posude za zelje. Treba ih postaviti na najnižu policu.
Na sobnoj temperaturi
Bosiljak možete držati svježim bez hladnjaka. Hrpu zelenila preporučuje se staviti na stol ili prozorsku dasku u čašu vode. Tekućina se mora dodati dok isparava. Biljka će biti svježa 3-5 dana.
Dugotrajno skladištenje
Vrtlari se žele osigurati uzgojenim usjevima za zimu. Da biste to učinili, primijenite druge metode.
Metoda zamrzavanja
Ova metoda zahtijeva slobodan prostor u zamrzivaču. Pripremljeno zelje treba izrezati, presaviti u spremnik ili plastičnu vrećicu, čvrsto začepiti. Napunite zamrzivač u načinu "brzo zamrzavanje", nakon 30 minuta vratite se u uobičajeni način.
Vrtlari zamrzavaju limunov bosiljak na drugačiji način. Biljka se usitni, stavi u posudu s ledom, napuni vodom. Nakon zamrzavanja, kockice leda se spremaju u plastičnu vrećicu. Dodaju se pićima.
Bosiljak za sušenje
Metoda ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Ali ovom metodom nabave gubi se većina korisnih tvari.
Lišće treba odvojiti od stabljike, izrezati. Zatim se raširite u tankom sloju na papirnom ručniku na suhom i prozračnom mjestu. Tousel dva puta dnevno. Bosiljak je spreman kad se list savije i lomi, ali se ne drobi. Radni predmet držite u staklenoj posudi s čvrsto pričvršćenim poklopcem. Miris traje oko 3 mjeseca.
Industrija proizvodi električne sušilice. Uređaj puše sirovine zrakom od 30-40 stupnjeva Celzija. Vrijeme sušenja - do 2 sata. Prednost ovog tretmana: biljka se ne osuši, korisne tvari se skladište u što većem broju.
Neki vrtlari koriste pećnicu za dobivanje zimskih začina. Moderne peći imaju način "sušenja". Mehanizam nalikuje električnoj sušilici. Postoji mogućnost kontrole zvuka. To olakšava zadatak.
U jednostavnim modelima ploča bosiljak treba sušiti s otvorenim vratima s minimalnom snagom. Lim za pečenje trebate obložiti papirom za pečenje. Sirovine treba redovito hraniti. Dostupnost se određuje ručno.
Marinerski začini
Za ovu vrstu konzervirane hrane koristi se jedan listić. Slijed postupaka:
- sterilizirati banke;
- napunite ih letcima do vrha;
- pripremite marinadu: 1 litra vode, 1 žlica soli, 2 žlice šećera, 1 žličica grožđa ili jabučnog octa;
- prelijte kipućom marinadom preko sadržaja;
- da pluta.
Nakon hlađenja, konzerviranu robu čuvajte u hladnjaku.
Konzerviranje bosiljka
Bosiljak pripremljen na ovaj način ukusan je dodatak jelima od ribe i mesa. Kako postupiti:
- sterilizirati staklenu posudu;
- položite lišće u staklenku;
- svaki sloj pospite morskom soli;
- pirjati dok se ne pojavi sok;
- zatvorite poklopac.
Konzerviranu hranu treba čuvati u hladnjaku. Potrebno je osigurati da sok pokriva sadržaj limenke. Ako ne, dodajte hladnu kuhanu vodu sa solju (1 žličica po čaši vode).
Neki vrtlari sadržavaju limenku nerafiniranim maslinovim uljem. Trebao bi prekriti lišće.
tijesto
Ovo je uobičajena zimska začin. Klice bosiljka pire u blenderu sa solju, maslinovim uljem. Sol je konzervans, ona se stavlja u višak. Ulje određuje konzistenciju pire krumpira. Češnjak se ponekad dodaje. Pripremljena tjestenina je ili smrznuta ili je stavi u sterilne staklenke i čuva u hladnjaku.
Koliko pohraniti
Pravilno pripremljeni i konzervirani bosiljak ukusna je začin i lijek . Zamrznuto zelje preporučuje se čuvati ne više od godinu dana. Osušeni bosiljak treba konzumirati u roku od 3 mjeseca. U hladnjaku se zelenilo koristi 5-7 dana. Na sobnoj temperaturi biljka izgleda svježe do 5 dana.
