Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Zimi se uvijek želite počastiti povrćem i voćem, pa mnogi cijelo ljeto beru razne pripravke. Na primjer, uobičajeni kiseli krastavci mogu se soliti za zimu u lišću kupusa.
Esencijalni sastojci
Za kisele krastavce u listovima kupusa neće vam trebati mnogo sastojaka. Trebate samo krastavce, kupus, bilje i začine, vodu. Trebat će vam i sol, šećer i ocat.
Prije soljenja, sve povrće temeljito se opere, listovi kupusa odvoje se. Od začinjenog bilja možete koristiti kopar, list hrena, ribizlu, višnju, bosiljak. U staklenke možete staviti češnjak, klinčić ili senf.
Kuhanje korak po korak
Kuhanje kiselih krastavaca u lišću kupusa vrlo je jednostavno.
Priprema kupusa i krastavaca
Plodove temeljito isperite, listove kupusa odvojite od vilice. Stavite sve sastojke na ručnik tako da se voda suši iz njih.
Kako pouzdano zamotati krastavce
Svako voće je zamotano u list kupusa. Kako se ne bi okrenuo, krastavci se postavljaju okomito. Ulijte kipuću vodu preko limenki 20 minuta.
Mogućnosti kuhanja brasna
Opcije kiselih krastavaca:
- Ulijte sol, šećer i ocat u staklenku, a zatim prelijte kipućom vodom preko radnog dijela.
- Ulijte šećer i sol u kipuću vodu, dovedite do vrenja. Ulijte ocat u staklenke i prelijte marinadom.
Banke prije sterilizacije povrća i izlijevanja marinadom, sterilizirane.
Punjenje i sterilizacija limenki
Staklenke za predformaciju prethodno se steriliziraju. U čajnik se ulije malo vode i dovede do vrenja. Potom se stavi staklenka i nekoliko minuta se sterilizira vrućom parom. Zatim položite povrće i prelijte marinadom.
Zatvorite krastavce
Pokrijte banke i zategnite. Stavite ih naopako da se ohlade. Kad radni dijelovi postanu sobne temperature, mogu se poslati u podrum.
Recept bez sterilizacije
Krastavci u kupusu mogu se pripremiti bez sterilizacije. Da biste to učinili, na dno stavite začine, kopar, lišće ribizle i trešnje, senf. Zatim raširite krastavce i odmah ih prelijte gotovom marinadom. Poklopite i razvaljajte. Samo je rok trajanja takvog obrada manji.
Uvjeti skladištenja
Spremno je spremiti konzerviranu hranu na hladnom i dobro prozračenom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti. Banke s ukiseljenjem spuštaju se u podrum ili podrum. Možete ih staviti i u hladnjak ili na balkon ako nije ostakljen. Rok trajanja soljenja je oko 2 godine.