- Mogu li tikvice zamrznuti
- Kako odabrati povrće za berbu za zimu
- Priprema u hladnjaku
- Kako zamrznuti tikvice kod kuće
- Temperatura i rok trajanja
- Pravila za odmrzavanje tikvica
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tijekom ljetne sezone tijelo može dobiti dovoljno vitamina i minerala iz svježeg povrća i voća. S početkom hladnog vremena preporučuje se zamrzavanje određene količine svježeg povrća iz vrta kako biste mogli u svako doba primiti sve korisne tvari. Ispod su detaljne informacije o tome kako zamrznuti ukusne i zdrave tikvice za zimu, koje su opcije recepata i kako pravilno čuvati zares.
Mogu li tikvice zamrznuti
Prije nego što započnu izradu zaliha, vlasnici vlastitih vrtova, prije svega, postavljaju pitanje - je li tikvice uopće pogodne za zamrzavanje? Ima li smisla čuvati ga u zamrzivaču, nadajući se da neće izgubiti vitamine sadržane u njemu?
Tikvice za zimu preporučuje se zamrzavati, ako u hladnoj sezoni želite sačuvati povrće, čija se korisna svojstva ne mogu usporediti s konzerviranim ili uvoznim proizvodima koji se nude na policama trgovina.
Uostalom, samo u samoniklom voću možete biti sigurni da ne sadrži konzervanse, nitrate i druge štetne tvari koje se dodaju povrću i voću u industrijskoj proizvodnji.
A zamrzavanje je izvrstan način očuvanja potpuno prirodnih proizvoda i mogućnost ih jesti u bilo koje doba godine.
Kako odabrati povrće za berbu za zimu
Da biste zimi mogli jesti zdravo i ukusno, za zamrzavanje trebate odabrati pravo povrće. Prilikom berbe, sve voće treba podijeliti u dvije kategorije - one koje je sada bolje jesti, svježe, i one koji su pogodni za smrzavanje za zimu.
Mladi tikvice ili tikvice od tikvica bit će najuspješniji za čuvanje u zamrzivaču. Preporučuje se odabir laganih plodova male veličine - kasnije će se, prilikom pripreme smrznutog povrća, dobiti najbolje od svega - u slučaju prevelikih tikvica sredina će početi ključati, a koža će biti tvrda i suha.
Smrznute male tikvice mogu se ravnomjerno kuhati i očuvati okus.
Tikvice se ne smatraju vrlo dobrom opcijom za zamrzavanje zimi - ovo voće sadrži previše tekućine, što nije prikladno za skladištenje na niskim temperaturama. Tikvice s najmanje količine tekućine u njima pogodne su za zamrzavanje - tada kuhano povrće neće biti tvrdo i zadržati će svoj dobar ukus. Preporučuje se odabrati tikvice s tankom kožom i malim sjemenkama.
Priprema u hladnjaku
U hladnjaku nije potrebna posebno pažljiva priprema prije nego što u njega stavite tikvice, ali svejedno, za očuvanje najboljeg ukusa u povrću, treba se pridržavati nekoliko preporuka:
- Izvadite iz zamrzivača ili iz zasebnog edema na kojem će se čuvati tikvice svi proizvodi koji emitiraju jake mirise. Ako se arome duže vrijeme miješaju jedna s drugom, to će utjecati na okus, stoga se, kako bi se održao čisti okus plodova, preporučuje skladištenje odvojeno od ostalih proizvoda.
- Postavite zamrzivač na nisku temperaturu kako biste stvorili učinak zamrzavanja stresa (ova metoda čuva okus i vitamine tikvica). Za početno zamrzavanje tikvica, trebali biste ga poslati u odjeljak za brzo / super zamrzavanje ili postaviti najnižu temperaturu u zajedničkoj komori i povisiti na uobičajenu temperaturu nakon što protekne određeno vrijeme.
- Druga važna točka je priprema posuda u kojima će se skladištiti povrće. Najboljom opcijom smatraju se plastične vrećice, iz kojih je potrebno ukloniti zrak što je više moguće (to će omogućiti povrću duže preživjeti).
Kako zamrznuti tikvice kod kuće
Ispod su neki od najpopularnijih načina zamrzavanja tikvica za zimu, a da pritom zadrže njezin dobar slatki okus i sve korisne osobine.
Zamrzavanje svježih prstenova tikvica
Zapravo ne postoji jedinstvena opcija kako zamrznuti tikvice za zimu. Poznato je nekoliko metoda modernog kuhanja, a izbor jedne od njih ovisi o namjerama daljnje pripreme smrznutog povrća i, naravno, o individualnim preferencijama.
Jedna od najpopularnijih opcija za čuvanje tikvica u zamrzivaču je zamrzavanje narezanog povrća.
Ova će opcija biti prikladna za daljnje kuhanje s tikvicama (na primjer, prženim prilogom ili kasikom) i jednostavna je za izvedbu.
Korak po korak upute:
- Oprano i dobro osušeno povrće narežite na kolutiće, čija debljina treba varirati unutar jednog i pol centimetra.
- Stavite prstenove na prethodno pripremljeno jelo (preporučuje se prekriti plastičnim omotom ili vrećicom kako biste isključili mogućnost zamrzavanja povrća na jelima).
- Ako se planira zamrznuti puno tikvica - oni se polažu u nekoliko slojeva međusobno odvojenih polietilenom kako se plodovi ne smrzavaju među sobom.
- Stavite posudu u zamrzivač. Preporučuje se upotreba "stresnog" zamrzavanja.
- Nakon što je povrće zamrznuto, treba ga izvaditi iz posude i staviti u zasebnu vrećicu ili posudu za skladištenje.
kockice
Zamrzavanje tikvica s kockicama nije teže od prstenova. Temeljna razlika je samo u obliku rezanja povrća - za ovu metodu treba ih izrezati na male kocke jednakih veličina (1, 5-2 centimetra). Skladištenje za ovu vrstu zamrzavanja preporučuje se u obrocima, jer će se male kocke teško odvojiti jedna od druge za dodavanje jelima.
Uz povrće i rižu
Jedna od opcija za pripremu cjelovitih jela od tikvica u zamrzivaču je zamrzavanje biljne smjese s rižom. Tako se dobiva gotova priloga koja ne treba dodatne sastojke - savršena je za meso ili kao samostalno dijetetsko jelo.
Način kuhanja:
- Pripremite povrće: luk, mrkva, tikvice, rajčica. Kockice narežite na jednu veličinu.
- Pospite biljnu smjesu u tavi s maslinovim uljem. Vrijeme gašenja - oko pola sata, na laganoj vatri. Dodajte sol, papar i začine po ukusu.
- Povrće zakuhajte kuhanom rižom. Ohladite ragu i podijelite je u odvojene posude, a zatim pošaljite da se zamrzne.
Sa zelenilom
Da biste bolje očuvali okus svježih tikvica i dali mu poseban šarm, povrće možete zamrznuti svježim biljem. Način kuhanja nije vrlo težak - sve se izvodi na isti način kao i obično zamrzavanje prstena. Jedina razlika je u tome što prije slanja povrća u zamrzivač trebate ga posipati zelenilom (po mogućnosti kopar, ovo je najbolja kombinacija za kuhanje).
Za hranu za bebe
Od tikvica možete djetetu pripremiti hranu za zimu - napravljena samostalno od povrća iz vrta, ispast će ukusnija i zdravija od analognih trgovina. Kako bi se pripremila hrana za bebe, sitno sjeckani tikvice mljeve se u blenderu i izlije u kalupe za led.
U ovom obliku, povrće se šalje na primarno zamrzavanje, nakon čega se dobiveni oblici trebaju presaviti na dijelove i ostaviti na čuvanje u zamrzivaču. Za jednu dozu djetetu će biti dovoljno dvije ili tri kocke.
Zamrznite pržene tikvice
Još jedan popularan način je zamrzavanje gotovih, prženih tikvica. U tom slučaju posudu je potrebno prije upotrebe zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Prije prženja tikvice se moraju obraditi potrebnim začinima (sol, papar) i s obje strane uvaljati u brašno. Nakon prženja potrebno ih je ohladiti, a nakon toga poslati u zamrzivač, odvajajući svaki sloj povrća polietilenom.
Naribani pire od tikvica i tikvica
Zamrzavanje ribane tikvice uključuje upotrebu svih plodova, bez obzira na veličinu i količinu tekućine u njima.
Prije kuhanja potrebno je ukloniti sve krute sjemenke i oguliti krupne plodove (na mladim tikvicama prihvatljivo je). Povrće se trlja na krupno rernu, a vlaga se uklanja sa svih dobivenih mesa prije nego što se smrzne. Pire od tikvica zamrzava se na sličan način, a dodaju mu se i drugi korijenski usjevi - na primjer, mrkva ili bundeva.
Temperatura i rok trajanja
Glavno pravilo skladištenja - smrznute tikvice ne mogu se dugo izvaditi iz zamrzivača, a zatim ih ponovo poslati tamo. Temperaturne razlike su krajnje nepoželjne, inače će povrće izgubiti okus i korisna svojstva. Optimalna temperatura za trajno skladištenje je od 10 do 20 Celzijevih stupnjeva. Rok trajanja - ne više od 10 mjeseci.
Pravila za odmrzavanje tikvica
Kako bi se radni komad ispravno odmrzavao, postavlja se na sobnu temperaturu. Ne preporučuje se odmah stavljanje smrznutog povrća na vruću ploču - smrznuti led pretvorit će se u vodu, što će utjecati na okus i kvalitetu jela. Izuzetak je povrtna gula, koja je pogodna za pirjanje dok se kuha odmah nakon zamrzivača.