Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Češće se za zimu krastavci pripremaju prema standardnim receptima - uz dodatak kopra, lovorovog lišća i začina, ali radni komad pripremljen s vrhovima mrkve stječe potpuno novi okus i aromu. Krastavci ispadaju začinjeni, zasićeni i mirisni. Štoviše, ovo čuvanje odlikuje se korisnošću i jednostavnošću pripreme.

Opće informacije

Bolje je povrće soliti krajem kolovoza i početkom rujna. U to vrijeme sazrijevaju kasne sorte krastavaca, a vrhovi mrkve bogati su esencijalnim uljima koja će očuvanju dati nove nijanse okusa. Također biste trebali znati da je berba povrća zasićena aromama i ukusom barem tri mjeseca nakon konzerviranja, tako da ne biste trebali prije otvarati poslasticu.

Prednosti vrhova mrkve

Uključujući vrhove mrkve u prehranu, potrebno je uzeti u obzir njegovu korisnost, koja je temeljito proučena, i u medicini i u kuhanju. Korisna svojstva zelenila su zbog njegovog kemijskog sastava.

To je zeleni dio biljke koji sadrži 500 puta više minerala, vitamina i elemenata u tragovima od samog usjeva korijena naranče, poput:

  • selen - snažan prirodni antioksidans;

Mali snop vrhova mrkve koji se konzumira na prazan želudac pokriva dnevne potrebe selena.

  • karoten - u tijelu se prerađuje u vitamin A, koji koži daje mladost;
  • vitamini: C, PP, E, D, grupa B, neophodni za funkcioniranje tijela;
  • minerali i elementi u tragovima: fosfor, fluor, jod, magnezij, kalij, željezo, cink, mangan.

Zahvaljujući tome, vrhovi mrkve pomažu povećati imunitet, neutralizirati toksine iz hrane, očistiti krv, riješiti se edema i poboljšati mišićni tonus, kožu. Vrhovi su od 1, 3% bjelančevina i 7% ugljikohidrata.

Zasićena je zelenilom i esencijalnim uljima koja, uz svu korisnost, daju i slatki okus radnim komadima.

Treba napomenuti i niskokalorično zelje - samo 35 kilokalorija na 100 grama.

Odabir i priprema potrebnih proizvoda

Prije nego što nastavite s konzerviranjem povrća, morate razmotriti nekoliko preporuka koje će poslasticu učiniti ukusnom i bogatom:

  1. Za začepljenje odaberite samo svježe zelje. Ako mrkva raste u vrtu, tada odrežite vrhove od nje neposredno prije kuhanja.
  2. Krastavci da izgledaju svježe, zeleno, veličine do 10-13 centimetara. Razmaženi, prezreli primjerci s velikim sjemenkama nisu pogodni za berbu.
  3. Boja povrća ovisi o njegovoj dobi. Mlađi krastavci, zelenija je boja fetusa i obrnuto.
  4. Krastavci univerzalnih i kiselih sorti prikladni su za recepte. Povrće ima tanku koru, što doprinosi brzom upijanju marinade. Takvo voće, za razliku od salate, ima tamne "gume".

Prije berbe svi sastojci moraju se pravilno pripremiti:

  1. Svako voće dobro isperite pod tekućom vodom, sapunicom ili sodom.
  2. Od povrća narežite repne repice.
  3. Krastavce prelijte vodom sobne temperature u razdoblju od 2 do 8 sati. Tako povrće možete i spasiti od nitrata za 15%.
  4. Povrće ponovo namočite hladnom vodom i osušite ih raširivši na kuhinjske ručnike.

Pri konzerviranju povrća, marinadu izlijte u posudu na samom vratu, tako da voda malo prelije.

  1. Isperite grane vrhova vodom i istrljajte suvišnu vlagu.

Također, banke morate pripremiti unaprijed, sterilizirati ih na uobičajen, prikladan način. Poklopce treba oprati soda i kuhati 10 minuta.

Kiseli krastavci s vrhovima mrkve za zimu, bez pasterizacije

Sastojci za spremnike od 4 litre:

  1. Voda - 2 litre.
  2. Sol - 2 žlice.
  3. Šećer - 7 žlica.
  4. Ocat - 200 mililitara.
  5. Vrhovi - 4 grane.
  6. Krastavci - 2 kilograma.

Soljenje neobičnih delicija je kako slijedi:

  1. Na dno steriliziranih posuda položite pripremljene listove lišća.

Za prekrasan proljetni izgled, vrhovi se mogu pakirati i na dnu staklene posude i dodavati duž zidova.

  1. Očišćene i prethodno oprane krastavce dobro složite na vrh zelenila.
  2. Staklenke povrća prelijte kipućom vodom. Ohladite tekućinu na sobnu temperaturu.
  3. Vodu napunite natrag u tavu dodavanjem soli i šećera. Otopinu ponovo prokuhajte.
  4. Ulijte ocat u tekućinu za miješanje i još jednom dovedite masu da prokuha.
  5. Zatvorite limenke s dezinficiranim poklopcima. Spremnike okrenite naopako. Da biste se valjali prošli dodatnu pasterizaciju, zamotajte toplu deku.
  6. Nakon što se potpuno ohlade, staklenke premjestite na hladno mjesto za spremanje.

S rajčicama

Način takve pripreme iznenadit će čak i iskusne kuhare i impresionirat će neusporedivim okusom, jer možete odmah dodati krastavce s vrhovima mrkve s rajčicom.

Sastojci za tri litre:

  1. Vrhovi mrkve - 1 hrpa.
  2. Vruća paprika - 1 komad.
  3. Sol - 2 žlice.
  4. Šećer - 4 žlice.
  5. Ocat - 5 žlica.
  6. Krastavci, rajčice - u jednakim udjelima.

Povrće solite na sljedeći način:

  1. Prvo morate povrće dobro isprati, posuti i po vrhovima osušiti. Krastavce namočite u vodi najmanje 2 sata.
  2. Rajčicu na nekoliko mjesta istrljajte čačkalicom da rajčice ne puknu prilikom valjanja.
  3. U pripremljenu sterilnu posudu s volumenom od tri litre stavite papriku koja gori i zeleni dio mrkve.
  4. Staklenku s rajčicom napunite na pola volumena. Na vrhu prijavite krastavce. Bacite začine u radni komad.
  5. Prokuhajte vodu i sipajte u bocu povrća. Ohladite radni dio pokrivajući poklopcem pola sata.
  6. Otopite vodu ponovo u tavu, prokuhajte s ocatom.

Konzervirajte povrće odmah dezinficiranim poklopcima. Rolicu ohladite ispod pokrivača odozdo prema gore. Nakon 24 sata izvadite komad za skladištenje.

Ako će se rola pohraniti u stanu, bolje je sterilizirati slijepu u širokom umivaoniku prije začepljenja. Vrijeme sterilizacije je 15-20 minuta.

Pravila skladištenja

Soljenje se može skladištiti na sobnoj temperaturi ako se konzerviranje priprema u skladu sa svim pravilima sterilnosti za spremnike i sastojke.

Također biste trebali uzeti u obzir nekoliko savjeta prilikom spremanja blokade:

  1. Optimalna temperatura skladištenja smatra se pokazateljem od +5 do +20 stupnjeva.
  2. Vlažnost u sobi ne smije biti veća od 75%.
  3. Ne preporučuje se ostaviti valjak u blizini uređaja koji emitiraju toplinu ili baterija.
  4. Skladištenje obradaka na nižim temperaturama na balkonu ili loži je neprihvatljivo.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti