Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zimski džem od Jemalina vrlo je ukusna i mirisna poslastica. Ezemalin se rijetko nalazi u kućnim vrtovima, ali oni koji ga uzgajaju izuzetno su zadovoljni hibridom malina i kupina. U odlasku je nepretenciozan, voće je sočno i vrlo ukusno. Hibrid duže vrijeme donosi plodove, bliže jeseni, kada su ostale bobice već otišle. Postoji mnogo recepata za zimske pripravke iz ove kulture.

Nijanse džemova za kuhanje

Hibrid ima značajke koje se moraju uzeti u obzir za pravljenje džema:

  • jež nije dovoljno sočan, pa će prilikom kuhanja zahtijevati dodavanje vode;
  • da biste dobili deblji proizvod bez povećanja vremena kuhanja, sipajte više šećera ili koristite aditive za geliranje: pektin, agar, želatinu;
  • umjesto sredstava za geliranje, u recept se mogu dodati jabuke, koprive, crvena ribizla - sadrže prirodni pektin.

Odabir i priprema bobica

Za pripremu zimske poslastice odabiru se plodovi iste zrelosti. Nakon što ih prikupite, ne smijete ih oprati ako je ezemalin već prekuhao, inače će se bobice pamtiti i izgubiti svoj izvorni izgled. Priprema za kuhanje sastoji se u sortiranju, ako su maline sabrane nezrele i u njoj su stabljike i grančice.

Zreli ezemalin u pravilu će biti čist i ne morate ga više dirati.

Priprema spremnika

Najbolje je koristiti male staklenke do 500 mililitara kao spremnike za pekmez od ezemalina. Prije polaganja gotovog proizvoda u staklenke se isperu, steriliziraju i osuše.

Savjeti za pripremu spremnika:

  • kao deterdžent bolje je preferirati sapun za pranje rublja, ili mješavinu sode sa senfom u prahu;
  • za pranje trebate uzeti novu spužvu za suđe;
  • najjednostavnije metode sterilizacije su zagrijavanje u mikrovalnoj i kuhanje u vodi;
  • osušite staklenke na čistom ručniku dok sva vlaga ne ispari.

Za sterilizaciju u mikrovalnoj pećnici u posudu se ulije malo vode i zagrijava pet minuta snage 700-900 vata. Poklopci se kuhaju odvojeno, u tavi.

Nakon odabira metode kuhanja, staklenke treba staviti zajedno s poklopcima u tavu s vrućom vodom i kuhati do deset minuta. Zatim je pažljivo izvadite kako se ne biste opekli i ostavite da se osuši.

Kako napraviti džem od Yezemalina za zimu

Berba džema iz Yezemalina nije teška, čak će se i neiskusna domaćica nositi s tim. Rezultat će biti mirisni desert od bobica, kojim možete maziti obitelj tijekom cijele godine. Glavni sastojci su bobice i šećer. Ljubiteljima začina svidjet će se nagovještaj klinčića, kardamoma ili ružmarina, koji se mogu dodati u recept. Nevjerojatnu aromu dobit će desert s dodatkom metvice, vanilije ili cimeta.

Klasičan recept

sastojci:

  • zreli ezemalin - 1 kilogram;
  • granulirani šećer - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitara;
  • sok od limuna - 3 žlice.

Postupak kuhanja: smaragd ne trebate prati ovom recepturom da ne biste pokvarili njegovu strukturu. Plodovi se stavljaju u emajliranu zdjelu, u slojeve sipaju pola količine šećera. Taj spremnik treba ostaviti nekoliko sati na hladnom mjestu da se formira sok. Malo se ističe, pa trebate kuhati sirup.

Ulijte čašu vode u preostalih pola kilograma šećera i prokuhajte sirup. Nježno ga ulijte u bobičastu masu i zagrijavajte na laganoj vatri dok se pijesak ne otopi. U ovom trenutku džem treba miješati da se ne izgori. Zatim isključite štednjak i ostavite masu nekoliko sati. Na kraju ovog razdoblja - ponovo ga stavite na vatru, ali ga učinite većim. Uklonite dobivenu pjenu.

Kuhajte dok se pjena ne prestane isticati. Tijekom kuhanja pekmez pospite pekmezom i pazite da ne proključa! Inače se formiraju kvržice s kamenjem i sirupom, a ne homogena masa. Kad se sirup zgusne, dodajte limunov sok i kuhajte pet do sedam minuta.

Dostupnost proizvoda provjerava se kapljicom sirupa. Za to se u jamicu umoči žlica, a tekuća zadebljana kap spusti se na tanjur. Kružnim okretanjem kap treba ostati u obliku i ne odvoditi se poput vode. Pri hlađenju masa će se i dalje zgušnjavati.

Gotov proizvod vruće prelijte u staklenke i zatvorite.

Pet minuta

sastojci:

  • plodovi ezemalina - 2 čaše;
  • granulirani šećer - 2 čaše;
  • voda - 2 žlice.

Priprema: plodove prelijte u emajlirane posude i tamo sipajte istu vodu. Dovedite masu da se kuha na jakoj vatri i nastavite kuhati jednu minutu, miješajući lopaticom. Zatim dodajte šećer i kuhajte oko pet minuta dok se ne zgusne. Bez hlađenja, izlijte gotov proizvod u staklenke i zatvorite.

Uvjeti skladištenja

Najboljim mjestom za odlaganje smatra se podrum, u kojem je mračno i hladno. No, u skladu s pravilima sterilizacije spremnika, aromatični džem od Yezemalina može se pohraniti čak i u ormaru do sljedeće sezone.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: