Gredice krastavca zimi su najtraženije. Prikladni su kao zalogaj i kao dodatak raznim prilozima. Kakav svečani stol bez kiselih krastavaca? Volgogradski krastavci nisu novi recept, ali dokazani su tijekom godina. Lako se izvodi, čak i tinejdžer to može podnijeti. Krastavci su uvijek izvrsni. Recept ima svoje karakteristike i tajne kuhanja. Rok trajanja spremnika ovisi o pravilima čuvanja i prethodne pripreme spremnika.

Značajke kiselih krastavaca u Volgogradu

Glavna značajka kiselog krasta na ovaj način krastavci se ostare u kipućoj vodi dok se ne stave u staklenku . Izrezani krastavci moraju se preliti kipućom vodom i pokriti. Na vrh se može staviti pokrivač i ostaviti da se polako ohladi. Nakon što nastavite izravno s kuhanjem. To omogućuje krastavcima kraće kraće.

Sastojci za recept

Za pripremu obratka trebat će vam glavni proizvod u neograničenim količinama.

Začini na tri litra staklenke:

  • češnjak - 2 češnja;
  • zvonasta paprika - ½ kom .;
  • crni papar - 7 graška;
  • mljevena paprika - ½ žličice;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • omiljeno zelje za kuhanje salamele, nemojte je dodavati u staklenku.

Slana otopina po 1 litri vode:

  • sol - 1 žlica. l. s klizačem;
  • šećer - 1 žlica. l. s klizačem;
  • esencija octa - 1 žlica.

Priprema spremnika

Kvaliteta izrade i rok trajanja ovise o pravilnoj pripremi spremnika. Uostalom, bakterije, mikrobi i gljivične spore preostale na zidovima dovest će do oštećenja obratka. Ne zaboravite na botulizam.

Cisterne treba dobro oprati soda. Isperite nekoliko puta i obavezno dezinficirajte.

Postoji nekoliko načina za to:

  1. Upotrebom pare. Potrebno je prokuhati vodu, pokriti posebnim krugom za sterilizaciju i staviti staklenku u nju. Postupak traje 3-5 minuta.
  2. Zagrijte u pećnici.
  3. Prokuhajte potpuno uronjeno u kipuću vodu.
  4. Iskoristite mikrovalnu pećnicu. Moderan način dezinfekcije.

Način kuhanja

Faze kuhanja krastavaca u konzervi:

  1. Nakon berbe povrće treba malo leći i malo posušiti.
  2. Krastavce temeljito isperite u nekoliko voda. Izrežite krajeve s obje strane i preklopite ih u veliku posudu.
  3. Ulijte kipuću vodu i ostavite da se infitira neko vrijeme.
  4. Kad temperatura vode padne na 40 stupnjeva, krastavce možete ukiseliti.
  5. Dok se krastavci hlade, potrebno je pripremiti tekućinu za izlijevanje.
  6. U posebnom spremniku izvucite vodu iz filtra. Količina vode mora se izračunati iz broja i zapremine limenki. U tri litre staklenke napunjene povrćem nalazi se oko 1, 5 litara vode.
  7. Dodajte sol i šećer i stavite svoje omiljene zelje. Prokuhajte tekućinu, a zatim uhvatite zelje.
  8. Na dno limenke položite češnjak, papar, lovorov list, možete dodati papriku ili suhu senf.
  9. Kompaktne krastavce stavite u staklenku.
  10. U kipuću marinadu dodajte esenciju octa. To treba učiniti u malim obrocima, jer se tekućina počinje pjenati i može otjerati.
  11. Konzerve napunite slanom vodom do samog vrha i prekrijte poklopcima.
  12. Cork staklenke brzo i čvrsto.
  13. Stavite poklopce i dobro ih umotajte toplom dekom.

U tom položaju, radni komad se mora potpuno ohladiti. Zatim možete ukloniti krastavce za zimsko skladištenje.

Ovaj je recept univerzalan. Ako se krastavci moraju jesti nakon 3 dana, radni komad se zatvara najlonskim poklopcem.

Recept je pogodan i za kuhanje krastavaca u vrećici. Brzo se ukiselje i za dan se mogu pojesti.

Za kuhanje su vam potrebni:

  1. Isperite krastavce i uklonite vrhove. Potopite u kipuću vodu.
  2. Preklopite u vrećicu i dodajte začine, omiljeno bilje. Obavezno dodajte češnjak prošao kroz prešu.
  3. Posolite i dodajte malu količinu šećera.
  4. Čvrsto zavežite vrećicu i protresite radni dio za ravnomjernu raspodjelu začina.
  5. Nema potrebe za dodavanjem vode. Povrće će dati potrebnu količinu soka i dobro marinirati.
  6. Stavite u drugu vrećicu ili u tanjur.
  7. Prvi dan ostavite na sobnoj temperaturi. Zatim čuvajte u hladnjaku.

Datum isteka

Ako se poštuju sva pravila, tada se hermetički zatvorene praznine čuvaju do dvije godine. Pod najlonskim poklopcem može se čuvati šest mjeseci. Uz dugotrajno skladištenje postaju kisele i meke.

Pravila skladištenja

Za očuvanje su potrebni posebni uvjeti. Prvo - potrebno je odabrati pravo mjesto za pohranu.

Podrum i podrum zadovoljavaju idealne uvjete. Suho je i hladno. Neke se domaćice prilagođavaju za pohranu hrane na balkonima i lođama. Glavni uvjet je da temperatura ne padne na 0 čak i pri jakom mrazu. Ako se to dogodi, spremnici će puknuti i radni komad će se pogoršati. Skladišni balkon treba biti izoliran i ostakljen. Dodatno napravite posebne kutije, iznutra obložene pjenom.

Prije slanja na spremnik na poklopcu morate označiti godinu s markerom. To će vam omogućiti brzu navigaciju i spriječiti dugoročno pohranjivanje.

Ako na otvaranju nije bilo karakterističnog zvuka koji ukazuje na prisutnost vakuuma, odložite radni komad.

Čuvajte hermetički zatvorene limenke kod kuće. Postavite radne dijelove na mjesta koja su daleko od izvora topline. Smočnica je savršena.

Kategorija:

Recepti