Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Najpopularnije voćne kulture su ribizla i kopriva. Yoshta, uzgajana kao rezultat selekcijskih radova, također zaslužuje posebnu pozornost. Uzgajivači su kao roditeljske oblike odabrali crnu ribizlu i koprivu. Yoshta ima puno korisnih svojstava, visoku otpornost na bolesti, daje obilnu žetvu. Gospodarice poznaju mnoge recepte zalogaja od yoshta za zimu.
Značajke berbe yoshta za zimu
Bobica je korisna svojim bogatim sadržajem vitamina, mikro i makro elemenata, sprečava prehlade, uklanja zarazne procese. Redovita upotreba jela s bobicama pomoći će stabilizirati metaboličke procese i poboljšati probavljivost hrane. Preporučuje se upotreba svježeg i kuhanog yoshta osobama s niskim hemoglobinom - on će tijelu pružiti minerale.
Učinkovito je piti kompote i sokove od yoshte u slučaju trovanja i probavnih smetnji - ima snažan antioksidativni učinak. Ne preporučuje se zlouporaba jela od yoshte osobama s gastritisom, čirom, alergijom na vitamin C i sklonošću trombozi. Za kuhanje je preporučljivo koristiti svježe ubrano voće - oni sadrže najveću koncentraciju hranjivih sastojaka.
Pravila izbora sastojaka
Da biste napravili džem, potrebno je odabrati nezrelo voće. Takve bobice već su postale tamne, ali nisu dostigle fazu prevrtanja, nisu omekšale. Mekane kaše pogodne su za pravljenje džema.
Načini berbe
Bobica nije toliko potražena kao ribizla, ali mnogi domaćice cijene je zbog svog ukusa i korisnosti. Uz yoshta se dobivaju sjajni deserti, pića, kokteli.
Hladni džem
Jam hladna metoda izrađena je od naribanih bobica sa šećerom bez toplinskih učinaka. Ovo jelo zadržava sve svoje vrijedne osobine. Za kuhanje trebat će vam:
- svježe voće 1 kg;
- granulirani šećer 2 kg.
Faze kuhanja:
- yoshta isprana, stabljike uklonjene, repovi, oprani, osušeni;
- nakon sjeckanja voća u blenderu ili brusilici za meso, smjesa se razrijedi šećerom, inzistiraju 3-4 sata;
- tekućina se ulije u sterilizirani spremnik, začepljuje.
Za čuvanje marmelade pogodno je tamno, hladno mjesto poput smočnice ili podruma.
Yoshta Jam
sastojci:
- bobice 1 kg;
- šećer 1 kg;
- vode 200 ml.
Kako kuhati:
- Plodovi se peru, oguljuju. Za cjelovitost bobica potrebno ih je kuhati u sirupu.
- Za sirup pomiješajte vodu, šećer, dovedite do vrenja, ulijte yoshta.
- Stavite tavu sa džemom na štednjak, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
Vruća tekućina se izlije u sterilizirane boce, namota se poklopcima. Konzerviranje treba čuvati nekoliko dana pod toplim pokrivačem prije nego što se prebaci na stalno mjesto skladištenja.
pekmez
S ovim proizvodima možete napraviti džem:
- yostoy 400 g;
- šećer 350 g;
- voda 50 ml;
- limunov sok 1 žličica
Kako to učiniti:
- plodovi se operu, očiste, stave u posudu s vodom, kuhaju, kuhaju 5-10 minuta;
- masa se mljeva preko gaza, sipa 350 g šećera, ponovno prokuha;
- smjesu treba kuhati 20-25 minuta, nakon čega se ulije sok od limuna, promiješa, ukloni sa štednjaka.
Jam se puni u staklenke, prekriva poklopcima i šalje pod toplu deku.
vino
Za vino će vam trebati:
- yoshta 3 kg;
- šećer 2 kg;
- voda 3 l.
Faze kuhanja:
- Plodovi se sjeckaju u mlincu za meso, blenderu, stave u staklenku ili staklenu bocu.
- U tavi pomiješajte šećer s vodom, prokuhajte, ulijte u bobičastu smjesu, promiješajte.
- Pokrivajući staklenku poklopcem, čuva se na sobnoj temperaturi 5-7 dana, sustavno se protrese.
- Nakon tjedan dana, sok se izlije u drugu posudu, zatvori, pohrani još 5-7 dana. Nakon filtracije vino se ulije u čistu posudu.
Prije pijenja, vino treba stajati 3-4 mjeseca - to će piću dati snagu, pojačati okus i aromu.
alkoholno piće
Alkoholna pića na voćnim i bobičastim kulturama imaju poseban okus i aromu.
komponente:
- yoshta 1 kg;
- 10 kom. listovi ribizle i trešnje;
- vodka 1 l;
- šećer 750 g;
- voda 1 l.
Tehnologija kuhanja:
- tava je napunjena bobicama, dodaju se lišće, prelije votkom ili razrijeđenim alkoholom;
- smjesa se infuzira 1, 5 mjeseca, nakon čega se filtrira;
- šećerni sirup s vodom zasebno se prokuha, doda u bobičastu smjesu, promiješa.
Flaširano alkoholno piće, inzistirati 2-3 mjeseca.
sok
Pripremajući sok za zimu, možete se osigurati vitaminima, ojačati imunitet zimi. Za pripremu soka potrebno vam je:
- yoshta 1 kg;
- voda 1, 5 l;
- šećer 4 šalice.
Kako kuhati:
- bobice se pare u čaši vode dok ne omekšaju;
- smjesa se filtrira kroz segment gaze;
- šećer, voda se dodaju u tavu, sirup se kuha dok se kristali šećera potpuno ne otope, bobica tekućina se pomiješa sa sirupom.
Sadržaj tepsije se izlije u posude, sterilizira, valja, šalje nekoliko dana pod toplim pokrivačem.
kompot
Bobice od bobica ljeti savršeno utažuju žeđ i zimi zasiti organizam vitaminima.
komponente:
- bobice 1, 5 kg;
- voda 2, 5 l;
- granulirani šećer 350 g
Korak po korak priprema:
- dno steriliziranog spremnika napunjeno je bobicama;
- kipuća voda se ulije na vrh, plodovi se pare 15-20 minuta;
- zatim se voda ulije u tavu, prokuha, doda se šećer;
- nakon potpunog otapanja šećera, tekućina se ulije u bobičastu smjesu.
Nakon temeljitog miješanja kompot se ulije u boce, razvalja.
Zamrzavanje bobica
Yoshta oprati, osušiti papirnatim ručnikom. Voće je obvezno sortiranje, uklanjanje oštećenih, oštećenih primjeraka. Za kuhanje kompota trebat će vam smrznuto voće sa školjkama i stabljikama.
Prilikom izrade deserta ili peciva, lišće i stabljike prethodno se očiste. Yoshta se proširila na ravnoj površini debljine sloja 1, 5-2 cm, stavite u zamrzivač. Nakon zamrzavanja bobice se stavljaju u jedno pakiranje.
Sušenje Yoshta
Bobice se sortiraju, peru, suše. Suho se voće širi na površini, suši na sobnoj temperaturi. Sušenje se mora odvijati u mračnom, ali dobro prozračenom prostoru. Postupak sušenja možete ubrzati pomoću pećnice. Na temperaturi od 55-60 ° C, yoshta se suši na limu za pečenje 11 sati.
Sušeno voće preporučuje se čuvati u staklenim staklenkama, papirnim ili platnenim vrećicama.
žele
Prirodna mliječ ne sadrži boje ili štetne konzervanse. Da biste se pripremili, trebat će vam:
- šećer 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Kako to učiniti:
- Yoshta se ispere, osuši, zdrobi, pomiješa sa šećerom, prokuha;
- nakon vrenja kuhajte 15-20 minuta, filtrirajte i kuhajte tekućinu 10-15 minuta;
- bobica smjesa izlije u posude, začepiti.
Od preostalog voća kuha se kompot, sok, džem.
Džem od metvice
Džem od yoshta s okusom metvice prilično je neobičan, ali vrlo ukusan desert, kojeg vole mnogi gurmani.
komponente:
- yoshta 400 g;
- šećer 300 g;
- voda 50 ml;
- metvica 2-3 grane;
- limun 1 kom.
Kako to učiniti:
- plodovi se miješaju s vodom, kuhaju dok se sok ne ispušta;
- smjesa se protrlja kroz gazu, pomiješa s granuliranim šećerom, prokuha;
- dodajte mentu u kipuću tekućinu, limunov sok, prokuhajte, izvadite lišće metvice.
Vruću smjesu izliti u staklenku, razvaljati.
Joshta umak
Bobica je pogodna ne samo za slatke deserte, savršeno će nadopuniti jelo od mesa ili ribe.
Što je potrebno:
- 100 ml bijelog vina;
- 150 g joste;
- ¼ žličica mljeveni crni papar;
- 1 žlica. l. šećer;
- 2 žlice. l. soja sos;
- 1 žlica. l. esencija octa;
- 3-4 češnja češnjaka.
Kako kuhati:
- ulijte vino u opranu, očišćenu yoshte, kuhajte 5-10 minuta dok se sok ne pusti;
- smjesa se filtrira kroz segment gaze, pomiješana sa sojinim umakom, crnim paprom, šećerom;
- kuhajte masu, kuhajući još nekoliko minuta.
Nakon što se šećer potpuno otopi, u posudu se ulije prešani češnjak, promiješa, doda u meso.
Uvjeti i pravila pohrane
Jam se čuva u sobi s hladnom temperaturom, bez izravnih zraka šest mjeseci - dvije godine. Vino treba stajati nekoliko mjeseci prije pijenja. Uvjeti skladištenja su slični.