Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Da biste ugodili sebi i voljenima neobičnim salatama i grickalicama u hladnom vremenu, trebali biste skuhati nešto posebno ukusno. Za ove namjene najbolje odgovara heljda s povrćem pripremljenim za zimu prema raznim receptima. Takve se pripreme preporučuje obavljati u malim staklenkama, od kojih će svaka postati ugodan dodatak obiteljskoj večeri.
Značajke kuhanja heljde s povrćem za zimu
Da bi predjelo bilo izvrsno, kaša od heljde mora se kuhati do pola. Najbolje je heljdu preliti kipućom vodom i inzistirati na vodenoj kupelji nekoliko sati. Predjelo će se dugo čuvati, ako se odabiru sastojaka, kao i pripremi spremnika, pristupi s posebnom pažnjom.
Pravila izbora sastojaka
Pahuljice heljde ili zdrobljene žitarice nisu prikladne za takav recept, pa morate kupiti samo čistu, odabranu jezgru.
Prije kuhanja žitarice se temeljito isperu, razvrstaju.
Kako pripremiti kontejnere
Banke trebaju biti netaknute, bez čipsa i pukotina, kapci - bez hrđe i udubljenja. Posude se peru sapunom ili sodom za pranje rublja, a zatim se steriliziraju u vodi, mikrovalnoj pećnici, pećnici ili pari. Nakon toga, spremnik se treba ohladiti. Poklopci se kuhaju nekoliko minuta.
Kako kuhati heljdu s povrćem kod kuće
Ovo jelo može biti ugodan dodatak večeri, nezamjenjiv suputnik za izlet, na putu ili ribolov.
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, evo samo nekih od njih.
Klasičan recept
Ovo je predjelo posebno prikladno kao prilog uz meso, iako se može koristiti i samostalno. Za 7 litara grickalica trebat će vam:
- heljdina kaša - 0, 5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- papar - 1 kg;
- luk - 1 kg,
- rajčica - 3 kg;
- sol - 2 žlice. l;
- šećer - 200 gr;
- 6% octa - 100 g;
- biljno ulje.
Povrće (osim rajčice) se isjecka, prži do žućkaste boje s uljem svako neovisno. Heljda se kuha. Rajčice se uvijaju kroz mlin za meso, solju, kuhaju 5 minuta, dodajući ocat i šećer.
Nakon toga stavite preostalo povrće, kuhajte 40-45 minuta. Doda se heljda, dovede do vrenja i ukloni s vatre. Kuhano predjelo slažemo u posude i valjamo.
Sa zelenom proklijalom heljdom
Zelena heljda sastojak je u pravilnoj prehrani. Da biste pripremili radne dijelove s njom, žitarice koje nisu bile podvrgnute temperaturnoj obradi prvo se klijaju u toplini dok se ne pojave lagani korijeni. Trebat će dva dana da čekaju izdanak, pa klijanje mora biti učinjeno unaprijed. Trebat će vam i sljedeći sastojci:
- klijana heljda - 1 tbsp .;
- papar - 4 kom .;
- krastavac - 5 kom .;
- peršin, bosiljak, stabljika celera po ukusu;
- sol;
- začini (papar, sušeni češnjak);
- maslinovo ulje - 50 ml.
Povrće se nasjecka na komade, sitno sjeckani zelje. Sve se to stavi u posuđe, dodaju se klice, sol. Dodajte začine, granulirani šećer, maslac. Temeljno mijesite. Smjesu rasporedite u staklenke, sterilizirajte četvrt sata. Banke su zamotane, zamotane, ostavljene nekoliko sati.
Sa svinjskom masnoćom
Takva salata može u potpunosti zamijeniti večeru. Zahtijevaće:
- heljdina kaša - 250 gr;
- mrkva - 400 gr;
- slanina s puno mesa - 250 gr;
- luk - 300 gr;
- rajčica - 1 kg;
- ocat - 75 ml;
- šećer - 75 gr.
Luk, rezana, pržena ¼ sata. Heljda se kuha. Luk se reže na pola prstena, a mrkva - na trakice. Oguljena rajčica izrezana je na kvadrate. Povrće se dodaje masnoći, pirjajte 15 minuta.
Nakon toga stavljaju heljdu, šećer, sol, ulijemo ocat. Sve pomiješajte, rasporedite u posude, sterilizirajte 15 minuta, razvaljajte.
S patlidžanima i maslinama
Ova salata ima izvrstan mediteranski okus. Pripremite se tako. poduzeti:
- 2 žlice. heljda;
- 2 srednje tikvice;
- 3 ili 4 patlidžana;
- 1, 5 kg rajčice;
- 1 limenka maslina bez kosti;
- 4 žlice maslinovo ulje;
- 100 g pinjola bez ljuske;
- 80 ml 6% octa;
- 1 žlica s toboganom soli;
- 150 gr granuliranog šećera.
Rajčice su oguljene, od njih se priprema homogena masa, kuhana na laganoj vatri. Tikvice i patlidžane narežite na veličinu 2 * 3 cm, nasjeckajte luk, sve stavite na lim za pečenje. Prelijte uljem, stavite u pećnicu, pecite četvrt sata na temperaturi 220C.
Heljda se kuha, slani vodom, kombinira s povrćem i rajčicom. Stavite sol, šećer, orašaste plodove i masline, stavite na vatru, ostavite da kuha 5-7 minuta, a zatim ulijte ocat.
Vruća masa se stavlja u spremnik, zatvara, sterilizira 15-20 minuta, zatim se razvalja i prekriva ručnikom.
Sa grahom
Ova se srdačna salata priprema ovako.
- 1 kg heljde;
- 0, 5 kg graha, luka, paprike i mrkve;
- 2 kg rajčice;
- 3 glave češnjaka;
- pola čaše šećera;
- 1, 5 žlica sol;
- 1-2 male ljute paprike;
- 250 g biljnog ulja;
- 70% octa esencije - 1 žličica.
Grah se opere, dovede do spremnosti. Heljda se kuha. Povrće se izrezuje na kvadrate. Mrkva i luk se prže, polože u gulaš. Tamo se dodaje ostalo povrće, heljda i grah. Sve se to kuha pola sata, nakon čega se dodaju papar, ocat, češnjak. Nakon 5 minuta ključanja salata se raspoređuje u staklenke i razvalja.
Uvjeti skladištenja
Narepe heljde čuvajte u staklenkama na temperaturi ne većoj od 20 ° C. Podrum se smatra optimalnim prostorom za pohranu, ali salate se mogu čuvati u stanu ili na balkonu, ako se tamo stvore odgovarajući uvjeti. Neke grickalice čuvaju se u hladnjaku. Rok trajanja je 1 godina.