Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tikvice se često koriste u kuhanju za pravljenje ukusnog jela od salate ili povrća. Istodobno se koriste ne samo za pripremu tradicionalnih jela, već i za stvaranje nečeg neobičnog.
Mnoge domaćice za zimu beru tikvice ispod dojke. Ova rolica ima vrlo neobičan i izražen okus, koji podsjeća na gljive konzervirane. No, kako bi tikvice u staklenkama bile zaista ukusne, potrebno je upoznati se s tim kako pripremiti tikvice kao gljive za zimu i koje recepte koristiti za to.
Preporuke za odabir glavnih sastojaka
Berba tikvica za zimu počinje izborom sastojaka koji su za to potrebni. Samo odabirom pravih sastojaka možete marinirane tikvice napraviti tako ukusne poput kruha od mlijeka da ćete lizati prste. Mnogi se recepti sastoje od sljedećih elemenata:
- Tikvice. Za očuvanje tikvica kao dojke bez sterilizacije koriste se obično voće i tikvice. U isto vrijeme možete sačuvati zrele i mlade tikvice.
- Najpopularniji recepti uključuju češnjak. Čuvanje okusa gljiva čini ukusnijim, o čemu svjedoče i pregledi nekih domaćica.
- Crni papar. Gotovo svaki recept za tikvice kao gljive za zimu ne može bez ovog sastojka. Dodajte crni papar vrlo pažljivo kako ne biste slučajno pretjerali. Za 2 kg tikvica, 15-30 g paprike bit će dovoljno.
- Zeleni. Neke domaćice dodaju peršin u staklenku prilikom pripreme konzervi. To se radi kako bi okus bio zasićeniji.
- Ocat. Berite tikvice s ocatom. Ne možete koristiti nikakav ocat. U ovom slučaju najbolji je izbor rješenja od šest posto.
- Biljno ulje. Preporučuje se kupnja rafiniranog ulja, jer ono nema izražen okus koji bi mogao pokvariti okus konzerviranih tikvica.
- Kopar. Gotovo svaki recept uključuje svježi kopar, koji je potreban kako bi berba tikvica postala aromatičnija i ukusnija za zimu.
Prvi recept
Nakon što se upoznate s glavnim sastojcima, tikvice možete zamotati za zimu. Ovaj korak po korak recept će vam pomoći da učinite sve kako treba. Prvo se trebate pozabaviti količinom sastojaka:
- kilogram svježih tikvica;
- čaša biljnog ulja;
- pola čaše octa;
- hrpa kopra;
- 15-20 g mljevenog papra;
- 25 g šećera i soli;
- pet češnja češnjaka.
Posebnu pozornost treba obratiti na odabir octa, jer za ovaj recept trebat će vam 9% otopina.
Pripremajući sve potrebne sastojke, možete početi s kuhanjem. Za početak biste trebali napraviti rezanje tikvica. Preporučljivo je izrezati ih na velike komade. Preporučuje se da se riješi pulpe u sredini. Ako se to ne učini, u budućnosti neće biti efekta grudi.
Tada biste trebali početi sjeckati češnjak. Prvo se temeljito očisti i reže na male komade nožem. Također, umjesto noža možete koristiti rezač.
Sve pripremljene komponente koriste se za izradu marinada. Za to se sastojci prelijeju prokuhanom vodom, miješaju i ulijevaju tri sata. U ovom trenutku možete početi pripremati konzerve za šivenje. Neke domaćice beru tikvice poput gljiva za zimu bez sterilizacije, ali mnoge radije steriliziraju. Kako ne bih potrošila puno vremena, steriliziram limenke za tikvice u pećnici. Prvo ih treba temeljito oprati toplom vodom i staviti ih 10-15 minuta u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva.
Završivši sterilizacijom, uvrnem staklenke. Za početak, sve pripremljene tikvice sa zeljem moraju se ravnomjerno rasporediti po svakoj staklenki i staviti ih u posudu s vrućom vodom. U tom slučaju tekućina bi trebala doprijeti samo do ramena limenke. Oni bi trebali stajati u vrućoj vodi 10 minuta. Zatim ih zategnite pokrivačima za šavove.
Ne preporučuje se staklenke stavljati u kipuću vodu, zbog toga mogu puknuti.
Drugi recept
U ovom će slučaju priprema gredica od tikvica za gljive biti malo drugačija. U ovom receptu su različite mrkve i neki drugi sastojci:
- dvije mrkve;
- dva kilograma tikvice;
- glava češnjaka;
- 15 g crnog papra;
- žlica soli;
- hrpa peršina;
- pola čaše biljnog ulja;
- 20 g šećera.
Prvo trebate obaviti rezanje tikvica. Moraju se rezati na isti način kao i gljive - na četvrtine i polovice. Da biste to učinili, bolje je koristiti posebnu drobilicu. Tada morate početi pripremati češnjak. Mora se očistiti, prerezati na ploške i dodati tikvicama. Nakon toga se sve zelje nasjecka. Istodobno, vrhovi su rezani prilično veliki, a reznice su manje.
Mrkva se izrezuje na jednake krugove i namoči u biljnom ulju. Dodaje se preostalom povrću i temeljito pomiješa s njima.
Sada možete biti sigurni da su tikvice slane. Da biste to učinili, solite povrće, pomiješajte i inzistirajte nekoliko minuta. Da ne bude previše slana dodaje se šećer s ocatom i uljem. Posude i brtve se steriliziraju po istom principu kao što je opisano u prethodnom receptu. Odmah nakon sterilizacije limenke valjajte poklopcima.
Nakon što se spin ohladi, mora se premjestiti u tamnu prostoriju s niskom temperaturom. Podrum ili podrum je idealan za to.
zaključak
Očuvanje tikvica za zimu kao gljiva prilično je jednostavno. Da biste to učinili, morate proučiti najpopularnije recepte koji će vam pomoći da pripremite zimu.