Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Krompir se smatra jedinstvenom vrtnom kulturom, postoje stotine jela i narodnih recepata s njegovom primjenom. Glavni problem nakon berbe postaje pitanje osiguranja njegove sigurnosti. U nekim ljetnim stanovnicima, unatoč dugom roku skladištenja, gomolji ne gube svoje kvalitete, ukus i izgled. Da biste postigli rezultat, važno je znati kako pohraniti krumpir u stanu.

Kako pripremiti krumpir za čuvanje

Za spremanje krumpira kod kuće, gomolje morate dobro pripremiti za zimovanje. Za sakupljanje odaberite sunčano vrijeme bez padavina. Polovina uspjeha u skladištenju ovisi o kvaliteti sušenja i selekcije kojom se uklanjaju oštećeni i neispravni gomolji. Da biste smanjili razinu vlage nakon ponovnog punjenja, krumpir se posipa na vrhu malim slojem pepela.

5 sigurnih načina zadržavanja krumpira u stanu

Krompir se čuva ne samo u podrumu, već i u stanu, što ne zahtijeva trošenje vremena na putu do garaže. Danas postoji nekoliko opcija od kojih svaka omogućuje spremanje usjeva do sljedeće sezone žetve.

Spremanje krumpira u podrumu

Skladištenje ubranog krumpira u podrumu najčešće je za ruske građane. Prednost metode je mogućnost da se osigura stalna temperatura u sobi u području 2-4 C. Ova se temperatura u skladištu smatra optimalnom za gomolje. Vlažnost u podrumu bi trebala varirati od 70% do 85%.

Potrebno je isključiti udar svjetlosti, u protivnom će se proizvesti goveđa govedina, štetna za ljude.

Prije polaganja gomolja, sobu se preporučuje tretirati 2 puta u razmaku od 1 tjedna otopinom soli ili vapna. Za odlaganje koriste se kupljene plastične kutije ili se krumpir stavlja u kutiju koju ste sami napravili. U dnu spremnika potrebno je osigurati male utore veličine 4 do 6 cm, što će pridonijeti boljoj ventilaciji. Prije ponovne upotrebe, kutije se moraju obraditi otopinom mangana i temeljito osušiti.

Česta opcija je postavljanje gomolja u kutije bez poklopca. U ovom slučaju gomolje je potrebno napuniti na dubinu ne veću od 1, 5 m. Ako postoji problem visoke vlažnosti zraka, preporučuje se položiti pod u podrum s piljevinom i po želji obložiti šipkama ili letvicom.

U hodniku ili trijemu

Na taj način usjev pohranjen ne zauzima mjesto u stanu i uvijek se nalazi u zoni pristupačnosti. Za to se izrađuje kutija u koju se stavlja krumpir. Temperatura na ulazu uvijek je hladnija od kućne i toplija od vanjske, što poboljšava kvalitetu gomolja i trajanje njihove upotrebe.

Nedostaci metode su sljedeće točke:

  • temperaturna nedosljednost, koja se povremeno podiže i opada;
  • kratko vrijeme;
  • vjerojatnost krađe;
  • vjerojatni sukobi sa susjedima.

Ova metoda se koristi ako trebate ostaviti usjev prije početka proljeća. Izgled i okus ostaju nepromijenjeni do kraja veljače ili sredine ožujka. Optimalno za vrtlare koji nemaju podrum i razmišljaju o alternativi organiziranju mjesta za krumpir u trijemu.

U ladici na balkonu

Kutija za spremanje krumpira na balkonu vlastitim rukama može se izraditi od običnih ploča, koje su čvrsto pričvršćene. Izrađena su dva proizvoda "matryoshka", s razmakom udaljenosti zidova od oko 5 cm. Rezultirajuća šupljina izolirana je polistirenskom pjenom, piljevinom ili drugim materijalom sličnih svojstava. Poklopac za spremnik je također dvostruko izoliran.

Ova metoda je pogodna za skladištenje u ostakljenoj loži i omogućuje vam da ne izgubite žetvu, čak ni u hladnim zimama.

Često koristite poseban podrum za domaćinstvo kupljen u trgovini. To je termalni spremnik, izrađen od modernih materijala i ima električno grijanje. Koju temperaturu može izdržati krumpir ovisi o modelu i proizvođaču, a postoje mogućnosti i za sobnu temperaturu do -40 C. U trgovinama se prodaju podrumi zapremine od 100, 180 i 300 litara, što odgovara količini od 1 do 3 vrećice.

Mala zaliha u hladnjaku

Čuvanje krumpira kod kuće u hladnjaku pogodno je za mali broj gomolja, a temperatura za skladištenje treba varirati od 3 do 5 C. Praktičnost i jednostavnost metode povezane s nekoliko zamki. Glavni su faktori sljedeći faktori:

  • nije jasno u kojem je spremniku bolje odabrati skladištenje: u plastičnoj vrećici ne daje kisik gomoljima, počinju magliti i truliti, a u mreži se izlijeva blato;
  • nemoguće je pohraniti veliku količinu krumpira;
  • tijekom dužeg skladištenja u hladnjaku započinje proces pretvaranja škroba u šećer koji negativno utječe na okus i izgled krumpira.

Zbog takvih značajki možete pohraniti nekoliko kilograma krumpira u hladnjak. Preporučuje se skladištenje ne više od tjedan dana, a tijekom tog razdoblja potrebno ga je jesti.

Spremište za krumpir u stanu

Kuće pohranjuju zalihe koje se planiraju potrošiti u bliskoj budućnosti. Prosječna temperatura u standardnom stanu varira od 20 do 25 C, koji nije pogodan za skladištenje krumpira. Važno je staviti ga na dobro prozračeno mjesto, jer će u protivnom istrunuti i uzrokovati pojavu muha. Najčešće su opcije:

  • ostava;
  • elementi kuhinje, namještaja;
  • opremljeni ormarići.

Često ljudi nastoje razviti dizajn interijera dvorane, tako da u svakodnevnom životu daju prostor za skladištenje usjeva i drugih predmeta.

Koje su sorte krumpira najbolje pohranjene

Krompir s ranim sazrijevanjem brzo se pokvari, pa se ove sorte ne koriste za dugoročno skladištenje. U te se svrhe koriste vrste s prosječnom ili kasnom berbom.

Opis i karakteristike sorti krumpira:

  • Asterix je vrhunskog europskog razreda, ima srednje kasno razdoblje sazrijevanja i pripada kategoriji kantina, ima crvenu kožu i žuto meso, prosječna težina gomolja varira od 65 do 110 g;
  • Atlant je sorta kasno sazrijevanja, ima grubu žutu koru i meso svijetložute boje, prosječna masa gomolja je od 90 do 199 g;
  • Ožiljak - vrsta krumpira bjeloruske selekcije, ima žutu kožu i pulpu, prosječne težine od 150 do 200 g.

Trajanje skladištenja krumpira ovisi o mnogim čimbenicima, a ista sorta krumpira može se osjećati sjajno na balkonu i ne propada kod kuće. Preporučuje se isprobati različite mogućnosti i eksperimentirati s različitim metodama, temperaturom i odabrati najoptimalniju metodu.

Česte pogreške

Skladištenje krumpira zahtijeva poštivanje niza pravila, nepoznavanje kojih će sve napore na uzgoju usjeva svesti na ništa. Temeljni čimbenik uspješnosti skladištenja je odabir prave sorte krumpira. Gomolji s ranim sazrijevanjem ne mogu se odabrati za dugoročno skladištenje, čak i ako se poštuju sva pravila i stvore "idealni" uvjeti, usjev će ostati najveći do studenog, a pritom bitno gubi svoje izvorne kvalitete.

Neke od najčešćih pogrešaka pri radu s krumpirom uključuju:

  • izbor sirovina niske kvalitete - samo zdravi i odabrani krumpir može dugo postojati;
  • postavljanje odvojeno od ostalog povrća - kada se čuva s repe, vlaga se prirodno apsorbira i spriječava propadanje gomolja, što pozitivno utječe na rezultat;
  • upotreba prirodnih uvjeta - krumpir zahtijeva posebnu temperaturu i vlažnost, tako da uvjeti u stanu nisu prikladni za njega;
  • zanemarivanje postupka gomilanja - zbog skladištenja gomolji trunu, moguća je manifestacija zaraznih bolesti, što u konačnici povećava rizik od zaraze zdravih krumpira, samo mehaničko sortiranje može otkloniti ovaj problem;
  • sadržaj u vrećama - metoda ne dopušta kvalitativno razvrstavanje gomolja i ne podrazumijeva pristup zraku, što neminovno dovodi do njihovog propadanja.

Tijekom kontrolnog razvrstavanja, ne samo zaražene gomolje uklanjaju se s mjesta skladištenja, već i u kontaktu s njima. Pojava grozničavog mirisa i sitnih muha ukazuje na početak propadanja i potrebu prekomjerne berbe.

Krompir se uvijek stavlja u hladnu prostoriju, jer će u protivnom brzo početi klijati. Od velike važnosti je stanje okoliša. Velika vlaga i temperatura zraka glavna su prijetnja jer plodovi počinju propadati, klijati ili trunuti.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće