Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ako se pripremite za pripremu recepata za krastavce u nadjevu za zimu, možete se spremiti ne samo ukusnim zalogajem, već i umakom (za tjesteninu, ribljim jelima, krumpirom) i mesnom marinadom. Za hladnu sezonu ovo je pravo skladište vitamina. Takva domaća konzervirana roba popularna je zbog lakoće formuliranja i najšire mogućnosti mijenjanja sastojaka po vašem ukusu.

Značajke kuhanja krastavaca u nadjevu za zimu

Da biste ga ispunili veličanstvenim, trebali biste odabrati rajčice potpuno zrele, mesnate sorte (često su obojene ružičasto).

Kako odabrati krastavce

Potrebni su nam kiseli krastavci, često s crnim šiljcima, dok su bijeli tipični za sorte salate. Ali samo se prve odlikuju svojstvom dobro zasićene marinadom, postajući tako hrskavi.

Preporučuje se uzimanje mladih krastavaca - prerasli mogu biti gorki.

Potrebni inventar

Za kuhanje bilo čega od rajčice trebali biste koristiti lonce (tave za jelo) s debelim dnom i zidovima, a od materijala su prikladni nehrđajući čelik, keramika i vatrostalno staklo. Za pire rajčice prikladan je procesor za hranu, mlin za meso, blender ili obično sito - jedan se može promijeniti u drugi.

Najbolji recepti

Važno je napomenuti da u niže navedenim receptima ne možete zamijeniti ocat limunskom kiselinom. To će se negativno odraziti na ukus grickalica.

Krastavci u Tomato Fill

Što je potrebno:

  • 2 kg krastavaca;
  • 1, 5 kg rajčice;
  • 0, 5 kg svježe paprike;
  • 15 češnjaka češnjaka;
  • 70 ml octa;
  • 120 ml ulja;
  • 40 g soli;
  • 150 g šećera;
  • mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

  • krastavce narežite na kockice;
  • u paprici narežite repove i očistite sjeme;
  • iscijediti češnjak kroz prešu;
  • usitniti papriku i oguljenu rajčicu kroz mlin za meso;
  • pomiješajte pire od rajčice i paprike sa solju, šećerom, ocatom, uljem, paprom;
  • staviti marinadu na vatru, dovesti do vrenja, brojati 5 minuta;
  • stavite krastavce u tavu, kuhajte 5 minuta, položite češnjak i odbrojavajte 3 minute;
  • premjestite grickalicu u staklenke, valjajte poklopce.

Recept za narezane krastavce s pastu od rajčice

Što je potrebno:

  • 2, 5 kg krastavaca;
  • 0, 5 l paste od rajčice;
  • 500 ml vode;
  • 100 g šećera;
  • 30 g soli;
  • 120 ml maslinovog ulja;
  • 100 ml octa.

postupak:

  • izrezati krastavce u krugove;
  • kombinirajte paradajz pastu s vodom, dodajte šećer, sol, ulijte biljno ulje;
  • stavite marinadu na štednjak, dovedite na pirjanje, brojite 4 minute;
  • u nju stavite kriške krastavca, ulijte ocat, pričekajte 5 minuta;
  • stavite predjelo u staklenu posudu, zategnite poklopce.

Začinjeni krastavci u rajčici

Što je potrebno:

  • 2 kg krastavaca;
  • 3 kg rajčice;
  • 80 g soli;
  • 80 g šećera;
  • 15 češnjaka češnjaka;
  • 20 graška crnog i 7 ostataka papra;
  • 1 jalapeno;
  • 6 kom klinčić;
  • 2 lista hrena;
  • 10 listova trešnje i ribizle;
  • 50 ml octa.

Način kuhanja:

  • procijedite oguljenu rajčicu kroz brusilicu za meso;
  • izrezati lišće na pola;
  • nasjeckati jalapenos;
  • nasjeckajte češnjak na kriške;
  • stavite mirisno lišće na dno limenke;
  • staviti krastavce čvrsto u staklenke i uliti svježe prokuhanu vodu;
  • stavite pire od rajčice na štednjak, dodajte biber, klinčić, jalapenos, češnjak i kuhajte 10 minuta;
  • ulijte vodu iz staklene posude, dodajte šećer i sol, dodajte ocat u svaki;
  • sadržaj limenke napunite začinjenim nadjevom, zategnite poklopce.

U senf ispunite

Što je potrebno:

  • 1 kg krastavaca;
  • 40 g šećera;
  • 60 ml biljnog ulja;
  • 20 g soli;
  • 0, 5 tbsp. l. suha senf;
  • mljeveni crni papar;
  • 30 ml octa.

postupak:

  • izrezati krastavce na kockice;
  • za pripremu pikantnog sira kombinirajte senf, sol i šećer, ulijte ocat i ulje, papar;
  • stavite kriške krastavca u marinadu, brojite 2 sata;
  • stavite predjelo u staklenke i sterilizirajte što je više prikladno.

U preljevu od rajčice i češnjaka

Što je potrebno:

  • 1, 5 kg krastavaca;
  • 60 ml rafiniranog ulja;
  • 700 g rajčice;
  • 1 glava češnjaka;
  • 10 g soli;
  • 50 g šećera;
  • 50 ml octa.

Način kuhanja:

  • izrezati krastavce u krugove;
  • nasjeckajte rajčicu kroz mlin za meso i protrljajte kroz sito, kožice i sjemenke odbacite;
  • iscijediti češnjak kroz prešu;
  • pomiješajte sol, šećer, češnjak, maslac i ocat u pire od rajčice, zagrijte do vrenja;
  • stavite krastavce u umak, brojite 5 minuta;
  • Prebacite predjelo u staklene posude i pravilno sterilizirajte.

Kako i koliko možete pohraniti gotov proizvod

Svi krastavci prema ovim receptima trebaju se čuvati na temperaturi koja ne prelazi +16 stupnjeva na tamnom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Otvorena staklenka mora se hladiti i konzumirati 7-10 dana.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti