Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Adjika za zimu od zelene rajčice pravi je savez. Vrlo često nakon berbe ostaju zelene rajčice koje iako pocrvene, ali okus im nije najbolji. Bolje je ne čekati dok ne sazriju, a kuhajte adjika od njih odmah.

Suptilnosti kuhanja adjika iz zelene rajčice

Domaća adjika od zelene rajčice mora se sterilizirati. Pogotovo ako ga namjeravate čuvati cijelu zimu do ljeta. Ako se radni komad čuva u hladnjaku i upotrebljava se u skoroj budućnosti, može se izbjeći sterilizacija.

Prije kuhanja, bolje je ukloniti kožicu s voća, tako da grickalica bude ujednačenija. Da biste to učinili, izlijevaju se kipućom vodom, naprave se dva sjecišta u obliku križa i kore se uklanjaju.

Da biste jelu dali neobičan okus, možete dodati razne začine i začinsko bilje.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

Rajčice bilo koje sorte pogodne su za kuhanje. Možete koristiti ne samo zeleno, već i one plodove koji su tek počeli blatiti. Na koži ne bi trebalo biti znakova oštećenja, rajčica treba biti čvrsta i čvrsta na dodir. Sorte rajčice također mogu biti bilo koje. Prije kuhanja plodovi se temeljito isperu pod tekućom vodom i osuše, tek nakon toga počinju kuhati.

Potrebno pakiranje

Adjiku možete kuhati u bilo kojoj velikoj posudi. Gotov zalogaj stavi se u staklene staklenke. Prije toga moraju se temeljito oprati soda i sterilizirati.

Načini kuhanja

Postoji mnogo načina kako kuhati adjika za zimu. Možete jelu dodati začine, začinsko bilje i drugo povrće kako biste jelu dali jedinstven okus.

Adjika od zelene rajčice za zimu

Začinjen recept Adjika zimske rajčice.

Osnovni sastojci:

  • 3 kg rajčice;
  • 1 zvonasta paprika;
  • 1 luk srednje veličine;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 mahune ljute paprike;
  • sol i začini po ukusu;
  • 40 ml suncokretovog ulja;
  • 2 žlice. l. stolni ocat.

Postupak kuhanja:

  1. Povrće operite, sjemenke narežite na sok, ogulite luk i češnjak.
  2. Povrće krupno nasjeckajte i nasjeckajte u blenderu (sve osim češnjaka).
  3. Stavite u tavu i pirjajte 1 sat.
  4. Nakon ključanja, vatra se može dodati malo.
  5. Nasjeckajte češnjak, pomiješajte sa začinima i ocatom, dodajte ulje, ne zaboravite soliti.
  6. Stavite kašu u adjika, temeljito promiješajte predjelo i kuhajte još 25 minuta.

Prebacite pripremljeni zalogaj u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte. Prije spuštanja limenki u podrum moraju se ohladiti na sobnu temperaturu.

Recept za tikvice

Sastojci za kuhanje:

  • 3 kg rajčice;
  • 3 tikvice;
  • 2 velike mrkve;
  • 2 luka;
  • glava češnjaka;
  • hrpa svježeg peršina i kopra;
  • 100 g šećera;
  • 130 g male stolne soli;
  • 100 ml ulja;
  • 3 žlice. l. ocat.

Kako kuhati jelo s tikvicama:

  1. Izrežite povrće, ogulite i nasjeckajte luk.
  2. Rajčice narežite na četvrtine i pospite solju, ostavite nekoliko sati da daju sok.
  3. Prebacite povrće u blender, prethodno istisnite sok s rajčicom, samljeti do homogene mase.
  4. Stavite u tavu, kuhajte, povremeno miješajući, otprilike 1 sat.
  5. Dok se povrtna smjesa kuha, sitno nasjeckajte zelje, ogulite i zgnječite češnjak, stavite sve na adjika i kuhajte još 1 sat.

10 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i suncokretovo ulje, a zatim kad je konzerviranje spremno, izlijte ga u staklenke i razvaljajte.

S jabukama

Možete napraviti užinu s jabukama. Najbolje je uzimati kisele sorte jabuka.

sastojci:

  • 2 kg rajčice;
  • 3 velike jabuke;
  • 2 velika luka;
  • 1 mahune ljute paprike;
  • 2 žlice. l. stolni ocat;
  • 50 g soli;
  • svježi kopar;
  • začini po želji.

Postupak kuhanja:

  1. Jabuke ogulite, zajedno s rajčicom narežite na kriške.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk grubo.
  3. Sjeckajte kopar, papriku narežite na kriške.
  4. Jabuke, luk, papriku i rajčicu samljeti u blenderu.
  5. Stavite sve u tavu, kuhajte na srednje jakoj vatri 40 minuta.
  6. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite kopar, ocat i dodajte začine.

Gotovu grickalicu izlijte u banke i umutite.

Od zelene i crvene rajčice

sastojci:

  • 2 kg zelene i crvene rajčice;
  • 2 bugarski papar;
  • 1 mrkva;
  • glava češnjaka;
  • 1 mali luk;
  • sol;
  • suncokretovo ulje;
  • 2 žlice. l. ocat.

Priprema:

  1. Rajčice narežite na kriške, ogulite sjemenke i narežite ih.
  2. Mrkvu narežite na krugove.
  3. Ogulite luk i češnjak.
  4. Stavite povrće u blender, nasjeckajte.
  5. Prebacite u tavu, kuhajte na srednje jakoj vatri 45 minuta.
  6. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte začine, sol, ulje i ulijte ocat.

Prije prijenosa obratka u banke moraju se sterilizirati.

S hrenom

sastojci:

  • 150 g hrena;
  • 2 kg rajčice;
  • 2 mahune vrućeg čilija;
  • 2 žlice. l. ocat;
  • hrpa svježeg bilja;
  • sol;
  • začini;
  • šećer.

Adjika možete kuhati s hrenom bez kuhanja. Takvo će predjelo stajati nekoliko mjeseci u hladnjaku. Ogulite hren i naribajte, nasjeckajte rajčice. Stavite rajčicu, hren i ljutu papriku u blender, nasjeckajte. Zatim dodajte ocat, sol i šećer. Prijenos u banke.

Začin zelene rajčice za zimu

sastojci:

  • 2 kg rajčice;
  • 2 srednje velika luka;
  • hrpa svježeg bilja;
  • sol;
  • začini;
  • mljeveni crni papar;
  • 2 žlice. l. ocat;
  • mahune crvenog vrućeg čilija.

Sameljite luk, češnjak i rajčicu u blenderu, pa stavite u tavu i kuhajte, neprestano miješajući. Na kraju kuhanja dodajte sol, ocat i papar. Svježe začinsko bilje nasjeckajte i stavite zajedno sa začinima. Kuhajte adjika još 15 minuta. Gotov snack stavite u staklenke i razvaljajte. Banke se prethodno steriliziraju.

Uvjeti skladištenja

Konzerviranje skladištenja najbolje je u podrumu ili hladnjaku. No u hladnjači će banke zauzeti puno prostora, tako da se tu ne može zadržati puno očuvanja. Ako kuća ima neizoliranu lođu, tamo možete staviti praznine. Rok trajanja konzerviranja je do 2 godine, ali je bolje jesti ga u prvoj godini nakon pripreme.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: