Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Smokva (smokva) je dugo bila poznata po svojim korisnim svojstvima. Svježe voće je hranjivo, sadrži puno šećera, kalija i vitamina. Međutim, teško je upoznati voće u njegovom prirodnom obliku, smokve smo poznatije kao suho voće iz trgovine. Ali domaćice i dalje prave smokve za zimu. Upoznat ćemo vas sa zanimljivim receptima za obradu ovog zdravog voća.
Suptilnosti obratka
Za berbu smokava za zimu važno je obratiti pažnju na vanjsku školjku i miris voća. Kora ploda je prilično tanka, brzo se oštećuje, meso počinje propadati i emitira kiseli miris. Za konzerviranje nemojte koristiti meko voće, bolje je koristiti ih svježe.
Kako sakupljati smokve?
Smokva se bere dva puta godišnje - u srpnju i rujnu. Datumi se mogu mijenjati ovisno o lokaciji biljke. Berba voća najbolje je obaviti ujutro.
To trebate učiniti u zatvorenom odijelu i rukavicama, jer lisnati dio biljke izlučuje tekućinu koja može izazvati iritaciju kože.
Za berbu smokava uzimajte zrelo voće, bez udubljenja ili znakova propadanja. Čuvajte svježe voće na hladnom, tamnom mjestu ne više od 5-6 sati.
priprema jela
Jela od smokava neće se dugo kvariti i zadržat će njihov ukus ako slijedite pravila za uporabu i rukovanje spremnicima:
- Koristite za kuhanje emajliranog pribora ili lonaca od nehrđajućeg čelika.
- Konzerve dobro operite prije upotrebe soda, obradite vrućom parom.
- Sterilizirajte pokrivače neposredno prije šavova.
Za skladištenje konzerviranih proizvoda, bolje je koristiti staklene staklenke različitih veličina. Prije upotrebe provjerite ima li pukotina i pukotina.
Kako pripremiti smokve za zimu kod kuće?
Svježe smokve ne čuvaju se dugo, tako da postoji mnogo različitih recepata za konzerviranje, zamrzavanje, sušenje smokava.
Osušeni proizvod
Smokva dobro podnosi sušenje i zadržava svoja korisna svojstva. Da biste napravili suho voće, uzmite zrelo voće koje je palo s stabla. Očišćeni su od prašine i položeni na rešetku u jednom sloju, lagano navlažen vodom.
U procesu sušenja fetus može početi fermentirati. Da se to ne bi dogodilo, on se nekoliko sekundi umoči u vrući šećerni sirup.
Smokve namočene u šećer položite na daske i sušite dva tjedna. Zatim se plodovi spljošte, narezaju, objese na sjenovitom suhom mjestu.
Može li se smokve zamrznuti u zamrzivaču?
Jedina opcija za očuvanje svih korisnih tvari smokve je smrzavanje. Za berbu uzmite zrele plodove tamne boje, bez znakova oštećenja ili propadanja. Smokvu možete zamrznuti cijelu ili izrezati na kriške.
Slijed zamrzavanja:
- operite voće, ostavite da se osuši;
- voće stavite na pladanj i stavite na sunce da se osuše;
- nakon jednog dana radni komad poslati na 1-2 sata u zamrzivač;
- smrznuto voće stavite u posude ili vrećice.
Obradak se čuva u zamrzivaču najviše 6 mjeseci.
Džem od smokava
Jedna od opcija za očuvanje smokava za zimu je pravljenje džema. Postupak kuhanja trajat će ne više od 15 minuta.
sastojci:
- smokva - 700 g;
- šećer - 500 g.
Očišćeno zrelo voće očistite od smeća i dodajte šećer 3 sata kako biste izolirali sok. Zatim spremnik s voćem stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Ostavite da se ohladi i potopite u sirupu 10 sati. Ocijedite sirup, prokuhajte i prelijte bobice, zapakirane u staklenke. Razvaljajte spremnik, stavite ga u podrum.
Fig Jam
Za nabavu će vam trebati:
- smokva - 1 kg;
- granulirani šećer - 0, 5 kg;
- limun - 1 kom .;
Operite i nasjeckajte voće u malim komadima. Odložite malu količinu nasjeckanih smokava. Limun bez koštica. Voće prolazi kroz blender. Ulijte šećer u pire krumpir, stavite kuhati 30 minuta. Dodajte komadić smokava i prokuhajte. Raspodijelite u posude, čepovima.
kompot
sastojci:
- smokva - 600 g;
- šećer - 300 g;
- voda - 6 l.
Da biste kompoti napravili u kipućoj vodi, dodajte istovremeno šećer i pripremljeno voće smokve. Piće kuhajte 10 minuta. Ulijte tekućinu u sterilizirane posude, ravnomjerno rasporedite voće. Banke se začepe, očiste na tamnom mjestu.
Smokve u sirupu
komponente:
- smokve - 1 kg;
- granulirani šećer - 750 g;
- limun - 1 kom .;
- voda - 300 ml.
Oprano voće stavite u lonac s kipućom vodom, kuhajte 5 minuta, stavite u fil. Od sirupa i vode skuhajte sirup i u njega ulijte lagano kuhano voće. Procijedite masu pola sata. Iscijedite limunov sok u smokve u sirup i kuhajte 10 minuta. Rasporedite po bankama, zatvorite kapke.
Kiselo voće
sastojci:
- smokva - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- sol - 10 g;
- lančanik od klinčića - 10 kom .;
- lovorov list - 3-4 kom .;
- paprika;
- cimet u prahu - 5 g;
- limun - 1 kom .;
- ocat - 200 ml;
- luka - 100 ml.
Smokve operite, kožu probušite čačkalicom. U posude napunite voće, lovorov list i limunovu koricu. U zasebnoj tavi skuhajte kiseli šećer, sol, ocat, luk i začine. Konzerve od smokava napunite kipućom tekućinom. 7 dana ukrasite marinadu dva puta dnevno, prokuhajte i ponovo napunite posudu. Nakon tjedan dana ocijedite slanu otopinu, ravnomjerno rasporedite začine u staklenke, prelijte kipućom marinadom i zatvorite posude.
vino
Za kuhanje trebat će vam:
- sušena smokva - 1, 5 kg;
- šećer - 1 kg;
- vinski kvas - 10 g;
- voda - 4 l;
Izrežite voće na male komade, sipajte u posudu odgovarajućeg volumena. Prokuhajte sirup i prelijte u bocu. Dodajte vodu, dodajte kvas. Bocu zatvorite papirom i napravite rupe u njoj.
Piće nemojte miješati, hladiti ili grijati mjesec dana. Plodovi koji su se naselili na dno svjedočit će o kraju infuzije vina.
Procijedite napitak, sipajte u čiste boce, prenesite u tamno, hladno mjesto.
alkoholno piće
sastojci:
- smokve - 5-6 kom .;
- voda - 800 ml;
- šećer - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Izmrvite smokvu u roštilj, dodajte vodu, pustite da se kuva tjedan dana. Naperite infuziju gazom ili finim sito. Ulijte tekućinu u bocu, dodajte šećer, dodajte alkohol, dobro promiješajte. Pije se napitak nekoliko sati. Ponovno filtrirajte, prelijte u posude, prenesite na hladno mjesto.