Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U jesen započinje sezona pripreme konzerviranja za zimu od rajčice. Mogu biti slane cijele ili od rajčica možete napraviti ukusan zalogaj za zimu.

Značajke kuhanja grickalica od rajčice za zimu

Da biste očuvali lijepu hladovinu, morate koristiti rajčice različitih sorti i nijansi kože. Isto vrijedi i za papriku, ako je na popisu sastojaka.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

Za kuhanje trebate uzeti samo svježe i dobre rajčice. Mnogi radije koriste pokvareno voće koje nije prikladno za cijelo kiselo kiselo ukiseljenje. Možete ih koristiti ako rajčice nisu potpuno pokvarene. Prije kuhanja, trulo se meso jednostavno reže.

Priprema spremnika i recepata

Staklene staklenke najbolje su za čuvanje konzerviranja. Oni se prethodno steriliziraju kako se očuvanje ne bi pogoršalo.

Predjelo od rajčice s rižom "Lizite prste"

Jednostavni zimski recept može se napraviti s rižom.

sastojci:

  • 2 kg zrele crvene rajčice;
  • 2 velike mrkve;
  • pola čaše duge riže;
  • 1 velika zvonasta paprika;
  • 2 srednje luka;
  • 3 žlice. l. šećer;
  • 3 žlice sitna sol.

Kuhanje rajčice za zimu s dodatkom riže:

  1. Mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte ili naribajte na stazi.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk, pomiješajte zajedno s mrkvom i pržite do zlatne boje.
  3. Voće i papar narežite na kriške, usitnite u blenderu.
  4. U tavu stavite smjesu rajčice i prženu mrkvu s lukom.
  5. Kuhajte 25 minuta.
  6. Temeljito isperite, stavite u biljnu smjesu.

Kuhajte još 25 minuta, dodajte sol i šećer na kraju.

Na gruzijskom

Što je potrebno:

  • 2 kg rajčice;
  • zvonasta paprika;
  • 4 glave češnjaka;
  • 1 mahune ljute paprike;
  • svježi kopar;
  • 4 žlice. l. ocat;
  • 4 žlice. l. ulje;
  • 4 žlice. l. granulirani šećer;
  • 2 žlice. l. sitna sol.

Priprema:

  1. Nasjeckajte rajčicu, nasjeckajte kopar.
  2. Sve ostalo povrće sameljite u blenderu.
  3. Smjesu voća i povrća rasporedite u staklenku, a na vrhu pospite biljem.
  4. Pomiješajte sol, šećer, ocat i ulje, nalijte malu količinu marinade na svaki sloj.

Okrenite limenke i stavite ih u hladnjak.

S tikvicama i lukom

sastojci:

  • 2 tikvice;
  • 1, 5 kg rajčice srednje veličine;
  • 1 kg luka;
  • 1 mrkva;
  • Lavrushka;
  • 3 žlice. l. stolni ocat;
  • 300 g ulja;
  • 30 g granuliranog šećera;
  • 50 g soli;
  • začini.

Priprema ukusne konzerve s tikvicama i lukom:

  1. Tikvice, rajčica i luk izrezati na kockice.
  2. Mrkvu naribajte.
  3. U velikoj zdjeli ugrijte maslac, stavite luk, pržite 5 minuta, zatim dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
  4. Stavite tikvice, pirjajte 5 minuta.
  5. Stavite rajčicu, sol, posipajte šećerom i ulijte ocat, pirjajte 1 sat, pokrivajući kotlu poklopcem.
  6. Priprema se mora neprestano miješati, na kraju dodajte začine.

Banke steriliziraju i razgrađuju gotove konzerve u njima.

Korejac u bankama

Što je potrebno:

  • 2 kg rajčice;
  • 1 zvonasta paprika;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 vrući čili;
  • začin za korejsku mrkvu;
  • sol po ukusu;
  • 40 g granuliranog šećera;
  • 2 žlice. l. stolni 9% ocat;
  • 3 žlice. l. ulje.

Postupak kuhanja:

  1. Rajčice narežite na kriške.
  2. Samljeti papar i češnjak u blenderu, pomiješati sa šećerom, solju, maslacem i ocatom.
  3. Stavite dio voća, začinite začinom i stavite dio povrtne smjese, naizmjenično slojeve dok se cijela staklenka ne napuni.

Zatvorite poklopac, stavite u hladnjak. Sutradan će biti spremni.

Od zelene rajčice

sastojci:

  • 2 kg zelene rajčice;
  • 1 velika slatka paprika;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 mrkve;
  • 1 luk;
  • 20 g soli;
  • 40 g šećera;
  • začini po ukusu;
  • 2 žlice. l. ocat;
  • 100 ml ulja.

Priprema:

  1. Samljeti voće, paprike, češnjak i luk u blenderu ili procijediti kroz mlin za meso.
  2. Stavite u tavu, kuhajte 40 minuta.
  3. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte šećer, ulijte ocat i ulje, ulijte začine, sol.

Tijekom kuhanja konzerviranje se neprestano miješa.

S hrenom

sastojci:

  • 3 kg rajčice;
  • 1 korijen hrena;
  • 3 luka;
  • 1 vrući čili;
  • 2 mrkve;
  • 30 g soli;
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 1 žlica. l. limunov sok.

Operite i nasjeckajte povrće u mlincu za meso. Dodajte šećer, sol i limunov sok. Dobro promiješajte. Prebacite u banke i ostavite u hladnjaku za noć.

Žetva će biti spremna sljedećeg jutra.

Sa grahom

sastojci:

  • 2 kg rajčice;
  • 2 šalice graha;
  • 1 luk;
  • 2 mrkve;
  • 1 zvonasta paprika;
  • dodajte sol i šećer po ukusu;
  • 125 ml ulja;
  • 60 ml stolnog 9% octa.

Grah prvo namočite preko noći, a zatim prokuhajte. Samljeti rajčicu, luk, mrkvu i paprike. Stavite grah na njih. Dodajte šećer i sol. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 35 minuta. Za 6 minuta do kraja kuhanja ulijte ocat i ulje.

Predjelo od ljute paprike

Što je potrebno:

  • 2 kg rajčice;
  • 3 čili paprike;
  • 2 zvonaste paprike;
  • 1 luk;
  • 100 ml ulja;
  • 2 žlice. l. ocat;
  • sol po ukusu;
  • 3 žlice. l. granulirani šećer;
  • lovorov list.

Samljeti rajčice, čili, luk i papriku. Stavite na vatru, kuhajte 40 minuta, nakon što ste ulili sol i šećer. Prije kuhanja dodajte ocat i ulijte ulje, pomiješajte. Izlijte pripremljenu konzervu u banke i stavite u hladnjak.

U polaganom kuhaču

U polaganom kuhaču možete kuhati bilo koji recept za rajčicu rajčice. Da biste to učinili, radni komad se prenosi u spor štednjak i postavlja se na "Pečenje" na 50 minuta. Masa se povremeno miješa.

S bosiljkom

Bosiljak najbolje odgovara onim receptima u kojima nema puno sastojaka. Na primjer, samo rajčica, paprika i luk. Začine u ovom slučaju također je bolje ne koristiti, kako ne bi ometali okus i aromu bosiljka.

Nema sterilizacije

Brzo kuhanje u ovom slučaju neće uspjeti, jer će se morati pirjati najmanje 40 minuta. Jabučni ili stolni ocat odmah se dodaje gotovom toplom zalogaju, a zatim se limenke valjaju.

Kako i koliko možete pohraniti?

Spremite radni komad u hladnjak ili u podrum. Rok trajanja je približno 1 godina (ako su banke sterilizirane). Ne preporučuje se držati jelo u hladnjaku duže od 1 mjeseca.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: