- Značajke berbe slatkih hrskavih krastavaca za zimu
- Metode izrade slatkih krastavaca
- Specifičnost i rok trajanja konzerviranja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kiselo povrće je ukusan međuobrok koji može ukrasiti i svečanu i svakodnevnu gozbu. Postoji veliki broj zanimljivih i jednostavnih opcija za kisele hrskave i slatke krastavce za zimu. Svi su recepti malo drugačiji, ali rezultat je uvijek isti - začinjeno i ukusno čuvanje, koje će oduševiti sve ljubitelje slanog.
Značajke berbe slatkih hrskavih krastavaca za zimu
Prije branja povrće potrebno je nekoliko sati namočiti u hladnoj vodi. Osim toga, kako bi kiseli krastavci postali hrskavi, važno je promatrati vrijeme toplinske obrade, ne prelazeći propisanu količinu. Slatkoća i pikantnost mogu se prilagoditi tijekom pripreme marinade, dodajući začine po ukusu.
Osnovni zahtjevi za sastojkom
Za šivanje preporuča se mljevene krastavce, jer povrće iz staklenika nije dobro skladišteno. Krastavci koji su prekriveni bodljikavim prištićima također su bolji - bit će gusti i hrskavi. Biljno ulje treba odabrati bez mirisa. Osim toga, zasigurno se dodaju začini.
Kako pripremiti spremnik?
Ključ uspješnog očuvanja je pravilna sterilizacija spremnika. Možete odabrati bilo koju metodu za to: pećnicu, mikrovalnu ili parnu obradu. Vrijeme sterilizacije varira od 5 do 10 minuta.
Metode izrade slatkih krastavaca
Zbog velikog broja recepata, svaka domaćica može za sebe odabrati prikladan način konzerviranja.
Klasičan recept
Prema klasičnom receptu, slanica je umjereno slatka i kisela. sastojci:
- krastavci - 1 kilogram;
- marinada - 1 litra;
- češnjak - 4 češnja;
- Lavrushka - 1 komad;
- sol - 1, 5 velikih žlica;
- šećer - 3 žlice;
- ocat - 0, 2 litre;
- kopar i peršin.
Priprema:
- Potopite povrće u hladnoj vodi, pare konzervirajte.
- U posude stavite kopar, peršin i češnjak. Čvrsto naslagajte krastavce i preko toga prelijte kipućom vodom.
- U posudu nalijte litru vode, sol i šećer. Pričekajte da prokuha i kuhajte pet minuta.
- Od povrća ocijedite kipuću vodu, posude prelijte s vratom gotovim slanim vodom i dodajte ocat.
Okrenite limenke i omotajte ih dekom nekoliko dana.
Nema sterilizacije
Krastave krastavce možete soliti bez prethodne sterilizacije spremnika. Možete koristiti bilo koji recept za šivenje. Marinada kuha oko pet minuta, a zatim se odmah prelije posuda sa svim komponentama. Ostaje samo zamotati i zamotati.
Slatko i kiselo
Da biste solili slatke i kisele krastavce, trebate dodati manje šećera i octa. Slijedeći klasični recept, samo 2 grama šećera, 70 grama soli i 100 mililitara octa dodaje se 2 kilograma povrća.
Pikantno slatko
Za ljubitelje predjela s „žlicom“, krastavce možete ukiseliti s gorkim biberom ili jednim čilijevim mahunama. Količina oštre komponente varira ovisno o preferencijama, 4 žlice bit će dovoljno šećera. "Ukrasiti" okusu pomoći će zelje i klinčići.
Bez octa
Za soljenje bez octa uzima se standardni set sastojaka (biber, kopar, češnjak, hren, sol). Sol se razrjeđuje u vodi (1 litra - 2 velike žlice) i napuni napunjene staklenke. Zatim trebate ukloniti spremnike 3 dana za soljenje.
S limunskom kiselinom
Ako ne želite dodati ocat u rolnu, možete koristiti limunsku kiselinu. Za bocu od 3 litre dovoljno će biti 10 grama limuna. Dodaje se izravno u spremnik.
Začini i začini polažu se po ukusu i želji.
S senfom
Obrazac soljenja se ne razlikuje od klasičnog. Za ovaj recept trebat će vam 2 žlice sjemenki senfa ili 1 žlica senfa u prahu. Potrebna komponenta odmah se stavi u staklenke, a zatim se napuni marinadom.
S rajčicama
Za bocu od 3 litre uzmite 1 kilogram krastavaca i rajčice. Standardne posude s sastojcima preliju se kipućom vodom, a zatim se priprema marinada. Za okus koristite začine, češnjak i bilje. Šećer i sol se stavljaju po ukusu.
U ulju
Glavna komponenta mora biti izrezana i pomiješana s uljem, ocatom i začinima. Zatim se sve položi u banke, sterilizira i valja. Za ulje će biti dovoljno 200 mililitara.
Sa slatkom paprom
Za kapacitet od 3 litre uzmite pola kilograma slatke paprike. Ova se komponenta mora izrezati, staviti u staklenku zajedno s ostalim povrćem i preliti marinadom. Okus možete nadopuniti češnjakom, paprikom i lovorovim listom.
S hrenom
Recept je identičan klasičnom. Za litru staklenke jedan korijen hrena bit će dovoljan. Ova se komponenta stavlja u staklenku zajedno s ostatkom sastojaka i prelije kuhanom marinadom.
Rezano, s grožđem
Za ovaj recept trebat će vam šaka kiselog grožđa. Po želji dodajte kopar, češnjak, papra, lavrushku. Prvo se u posudu polože začini, krastavci, a zatim grožđe. Pripremite slanu otopinu, napunite i procijedite limenke.
Specifičnost i rok trajanja konzerviranja
Za bolje očuvanje soli pogodno je hladno i tamno mjesto: podrum, ostava, podrum ili balkon. Čuvanje se može čuvati do dvije godine ako su dodani prirodni konzervansi. Staklenke s najlonskim kapicama čuvaju se isključivo u hladnjaku.