Mahune od zelenog graha nezreli su plodovi s mekim mladim lišćem. Mnogi zeleni grah, koji zagovaraju zdravu prehranu i aktivan način života, znaju koji struk grah donosi koristi i štete. Izbojci biljaka graha pomažu u kontroli stanja figura, održavanju imuniteta i doprinose gutanju niza korisnih sastojaka.
Sastav i kalorični sadržaj zelenog graha
Temelj koristi koje proizvod donosi tijelu je prisutnost u sastavu bioaktivnih tvari.
Struni grah uključuje vitamine i minerale, posebno:
- askorbinske i folne kiseline;
- metilirani fenoli;
- nikotinamid;
- lactochrome;
- makro- i mikroelementi (natrij, kalcij, silicij, fosfor, jod, željezo).
Kombinacija različitih komponenti omogućuje vam da jedete mahune od graha ne samo da biste se riješili gladi, već i za ozdravljenje. U nedostatku medicinskih kontraindikacija, u svakodnevnu prehranu možete uključiti jela s dodatkom mahunarki.
U 100 g proizvoda je 24-32 kcal. Od toga, količina masti je 0, 3 g, bjelančevina - 2, 5 g, ugljikohidrata - 3, 1 g. Prioritetni udio mase proizvoda je vlakna i vlaga.
Kakva je upotreba zelenog graha
Glavna prednost zrna graha je njegova sposobnost odbijanja štetnih toksina i nečistoća iz atmosfere tijekom kultivacije.
Tvari u sastavu proizvoda pozitivno i sveobuhvatno utječu na ljudsko tijelo i važne su za zdravlje svake osobe.
Vrijedi napomenuti sljedeća korisna svojstva mahuna:
- Prisutnost mikročestica željeza pomaže poboljšati rad dišnog sustava.
- Zeleni grah je koristan za žene ako čak i izvan hormonalne pozadine.
- Redovita uporaba aktivira proces ozdravljenja raznih zaraznih bolesti crijeva.
- Za muškarce su glavna korisna svojstva poboljšati potenciju.
- Rastvorljiva vlakna neophodna su u borbi protiv prekomjerne težine i dijabetesa.
- Proizvod pomaže kod osjećaja slabosti, kroničnog umora, stresa i migrene.
- Dolaskom mahunarki ugljikohidrati ispunjavaju tijelo energijom, doprinose povećanju učinkovitosti i aktivnom životu.
Usklađivanjem koristi i štete proizvoda možemo donijeti nedvosmislen zaključak da je uz umjerenu uporabu moguće izuzetno pozitivno djelovati na vaše tijelo.
Prednosti nakon liječenja
Kalorični sadržaj ploda nižeg graha ne ovisi značajno o sorti i stupnju zrelosti, ali može se znatno povećati kao rezultat daljnje prerade. S obzirom da se proizvod može uzimati tek nakon toplinske obrade, što je neophodno za neutralizaciju neprobavljivih čestica, važno je voditi računa o sigurnosti korisnih karakteristika. Kod pečenja mahuna u 100 g proizvoda bit će 175 kcal, a kod pirjanja - 136.
S obzirom na to da je uz glavni sastojak u jelima uključen i niz drugih, ukupni kalorijski sadržaj i blagodati za ljudsko tijelo mogu varirati.
zamrznut
Da biste produžili rok trajanja proizvoda, zamrznite mahune graha. Da biste to učinili, oni su temeljito oprani, izrezani na male komade, osušeni i stavljeni u posude za zamrzavanje. Trajanje skladištenja povećava se na šest mjeseci. Način zamrzavanja ne utječe na ljekovita svojstva mahunarki, a prednosti konzumacije ostaju iste. Osim toga, hladnom obradom se uništavaju bakterije i opasni toksini s površine ploda.
konzerviran
Prednosti konzumiranja konzerviranog graha nastaju zbog očuvanja ključnog udjela vitaminsko-mineralnog kompleksa. Hranjiva vrijednost proizvoda iz konzerve iznosi samo 16 kcal na 100 g. Nakon prerade proizvod ima pozitivan učinak na krvožilni sustav uslijed stvaranja crvenih krvnih stanica. Povremeno konzumiranje konzerviranog graha također pomaže u smanjenju količine šećera u tijelu.
kuhan
Kratkotrajnim kuhanjem zelenih izdanaka štedi se do 80% svih bioaktivnih sastojaka. Istodobno, zbog promjene svojstava ugljikohidrata, broj kalorija gotovo se udvostručuje. Glavna prednost kuhanog graha je da čak i kratak boravak u prokuhanoj vodi ubija sve mikrobe i čisti površinu mahunarki. Vreli izdanci su najčešća metoda obrade. U procesu vrenja eliminiraju se otrovne tvari, što vam omogućuje sigurno korištenje proizvoda u hrani.
Značajke uporabe
Ako u prehranu želite dodati zeleni grah, morate razmotriti nekoliko značajki upotrebe proizvoda. Ovo je potrebno kako bi se maksimizirale koristi i spriječili negativni učinci na tijelo. Razmišljajući o dodavanju mahuna prehrani, važno je uzeti u obzir individualnu specifičnost tijela, prisutnost bolesti i osjetljivost na ovu kulturu.
Za djecu
Strni grah izuzetno je koristan za svako rastuće tijelo. Proizvod je potreban djeci, ali samo u nedostatku problema s gastrointestinalnim traktom. U usporedbi s običnim grahom, mahune se tijelo aktivnije probavljaju i ne izazivaju pojačano otpuštanje plinova.
Proizvod možete dodati u prehranu u dobi od 10 mjeseci.
Djeci se preporučuje pažljivo kuhati i samljeti grah kako bi se grah bolje probavio. Podočnjaci se mogu konzumirati jednostavno u mljevenom obliku, kao i dodati dječjem povrtnom pireu ili kuhati juhu na temelju njih.
Negovane majke
Često su mahunarke isključene s popisa dopuštenih povrtnih kultura tijekom dojenja, jer mogu dovesti do nadimanja i kolika kod djeteta. No, grah zeleni ima sposobnost povećanja količine majčinog mlijeka, bez stvaranja opasnosti za dijete. Dodavanjem proizvoda u prehranu, možete dodati raznolikost u svakodnevnu prehranu majke koja doji i zasititi mlijeko s kompleksom zdravih vitamina.
trudna
Budući da zeleni izdanci sadrže puno hranjivih sastojaka i ne smatraju se teškom hranom, preporučuje se dodavanje u prehrani trudnica. Uz to, grah poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre, što je najvažnije u pripremi za rođenje djeteta. Istodobno, vrijedi koristiti proizvod u ograničenoj količini, izbjegavajući zlouporabu.
Šteta i kontraindikacije
Kao i bilo koji predstavnik obitelji mahunarki, i grah ima niz kontraindikacija za jelo.
Jela s dodatkom mahuna mogu izazvati bol i nuspojave kod ljudi koji imaju sljedeće bolesti:
- gastritis s visokom kiselošću;
- akutni pankreatitis;
- unutarnja upala i nestabilna funkcija crijeva;
- razvoj čira na želucu.
Oprez pri korištenju proizvoda važan je ne samo u kroničnom tijeku gore navedenih bolesti, već i u fazi remisije, jer mahunarke mogu dovesti do snažnog stvaranja plinova i stimulacije probavnog procesa.
Ako nakon jela graha osjetite bol ili nelagodu, trebali biste privremeno napustiti proizvod i konzultirati se s liječnikom.
Glavna šteta od jedenja graha je njegovo nepravilno kuhanje. Ne možete jesti zelene mahune u svježe ubranom obliku, jer sirovi proizvod sadrži opasnu tvar feazin. Samo toplinska obrada pomaže eliminirati sve otrovne tvari i održavati korisne karakteristike.
Primjena u kozmetologiji
U kućnoj kozmetologiji proizvod nije dobio veliku potražnju, jer struktura graha zahtijeva prethodnu obradu da bi se stvorili proizvodi za njegu. U isto vrijeme, voće omekšano do homogene mase ima nezamjenjiv učinak na dehidriranu i piling kože. Maske izrađene na osnovi mahuna pomažu napuniti kožu hranjivim sastojcima i izvesti lifting lica.
Decoctions od zelenog mahuna često se koriste za njegu kose. Prirodni ukrasi za kosu čine ih zdravima, mekanima, svilenkastima, a također sprječavaju nastanak peruti i potiču aktivni rast.
Upotreba u Dietetici
Mnogi nutricionisti preporučuju uključivanje graha u prehranu radi učinkovite borbe protiv prekomjerne težine. Osim činjenice da je to niskokalorični proizvod, kao rezultat potrošnje u tijelu, aktivira se proces inhibicije apsorpcije više ugljikohidrata i blokiranja škrobne hrane. Različite vrste graha za mršavljenje mogu smanjiti apetit, aktivirajući proizvodnju hormona kolecistokinina, koji je uključen u metabolizam.
To je grah koji treba dodati u prehranu, jer sadrži najveću količinu mineralnih i vitaminskih sastojaka. Proizvod pomaže u provođenju bezbolnog i aktivnog čišćenja tijela od štetnih tvari i nakupina. Sustavno pridržavanje dijetalne prehrane uz korištenje zelenog voća pomaže u održavanju dobre forme i kontroli tjelesne težine.
Kako se koristi u kuhanju
Upotreba mladih mahuna u pripremi mnogih jela pomaže u dodavanju raznolikosti njihovom ukusu. Zbog svoje strukture grah je pogodan za konzerviranje, kuhanje gulaša i mnogih juha. Izbojke možete koristiti kao zasebnu prilog, u kombinaciji s mesom i ribom, kao sastojak u salatama od povrća. Da biste dodali mahune u sastav različitih jela, preporučuje se zamrzavanje i čuvanje u hladnjaku kako biste ih koristili u bilo kojem trenutku.
Da biste uklonili toksine iz proizvoda, vrijeme kuhanja treba biti najmanje 1, 5 sata. Nakon ovog tretmana, zelena kultura može se bez rizika dodati bilo kojem jelu.
Jedan od najpopularnijih recepata s dodatkom zelenog graha je salata s češnjakom.
Za kuhanje su vam potrebni:
- Grah isperite i podijelite nekoliko mahuna na 3 jednaka dijela. Kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta, dodajući mali prstohvat soli. Odmah nakon kuhanja, ocijedite vodu i sastojak izlijte u drugar.
- Protisnite nekoliko režnja češnjaka kroz prešu. Pržite dobivenu masu s grahom u ulju, začinite sojinim umakom i pospite sjemenkama sezama.
- Gotovo jelo poslužite s mesom ili ribom.
Postoji i jednostavan recept za kuhanje u multicooker, uključuje sljedeći slijed postupaka:
- Mahune narežite na male kriške. Na sitnoj rerni naribajte mrkvu, luk i rajčicu narežite na velike kockice.
- Pokrenite spor štednjak u načinu pečenja, dodajte biljno ulje, dodajte mrkvu i luk. Kuhajte 5 minuta, a zatim ulijte u pastu od rajčice i dobro promiješajte.
- U dobivenu masu polako kuhati dodajte grah i nasjeckanu rajčicu, dodajte pola čaše čiste vode i lovorov list. Pokrenite način gašenja za pola sata.
Kada proizvod koristite u kulinarske svrhe, najvažnije je ne koristiti ga sirovo. Površina neobrađenog voća sadrži toksin koji može izazvati trovanje ili druge nuspojave.
Recepti tradicionalne medicine
Zeleni nezreli plodovi naširoko se koriste u alternativnoj terapiji za liječenje mnogih bolesti. Grah blagotvorno djeluje na tijelo s pankreatitisom, kao i u borbi protiv reume, kapljica i dijabetesa.
U kućnoj medicini vrlo je jednostavno napraviti čaj od zelenih listova mahunarki. Poput mnogih dekocija, i čaj je diuretik za edeme, upale bubrega, gihta i bolesti mokraćnog mjehura. Također, ispijanje zelenog graha pomaže kod gastritisa. Da biste pripremili otopinu, trebate pomiješati 1 žlicu usitnjenih listova graha s ¼ l hladne vode. Smjesi je potrebno kuhati 3-5 minuta, nakon čega je dovoljno procijediti čaj i piti ga 2-3 puta dnevno, bez obzira na obrok.
Čaj na bazi mahuna, poput ulja, može biti jednokomponentni ili s dodatkom drugih ljekovitih sastojaka i biljaka.
Svi narodni recepti trebaju se koristiti dok slijedite dijetu ili na pozadini hipoglikemijske terapije. Kao neovisna metoda terapije, otopine od mahuna neophodne su isključivo u početnim fazama razvoja šećerne bolesti.
Alternativna terapija uključuje i uporabu soka stisnutog od zelenog graha, koji se koristi za liječenje bolesti gušterače i crijeva. Sok iscijeđen iz ventila uključuje visoki udio karotena, vitamina kategorije B, folne i askorbinske kiseline i biljnih estrogena. Posebno je korisna upotreba soka od graha u odrasloj dobi za održavanje normalne hormonalne ravnoteže, uklanjanje bora, izglađivanje kože.