Ukusna i zdrava povrtna kultura, u pravilu, raduje vrtlara bogatom žetvom. Ali možete je izgubiti ako se ne upoznate s preporukama o tome kako spremiti grah kako se kukci ne bi pokrenuli kod kuće. Posebna opasnost predstavlja zrno graha, koje može uništiti zalihe za par mjeseci. Čak i hermetički zatvoreni spremnici neće uštedjeti. Spremite ovaj proizvod prema vlastitim pravilima.

Kako zaštititi grah od buba

Mali insekt koji se kreće u nezrelom mahuni uzrokuje značajnu štetu na slijetanju. Štetnici se aktiviraju u vrućem vremenu. Ličinke se naseljavaju u količini od 20-30 jedinki po jednom zrnu. Nakon toga, proizvod postaje neprikladan ni za potrebe namirnica niti kao sjemenski materijal. Da biste zaštitili biljke od infekcije zrncima, treba sijati netaknute sjemenke, tretirati ih biljkama Detis ili Metaphox i brati prije nego što mahune puknu.

Savjeti pomoću buba možete zaštititi grah od oštećenja:

  • provesti žetvu ujutro, pažljivo rezanjem mahuna škarama i podupiranjem rukom;
  • osigurati nepropusnost staklene posude;
  • izvršiti pripremu tla prije sjetve: obogatiti bakterijama nodula unošenjem bakterijskih pripravaka ili zemlje s grebena na kojima je uzgajan grah;
  • uzgajati pojedine biljke kako bi dobili sjeme, što će povećati kvalitetu i produktivnost usjeva.

Kako pripremiti grah za čuvanje

Da biste spremili većinu ubranog graha za zimu, morate obratiti veliku pozornost na sušenje, koje se provodi u nekoliko faza:

  • skupljati mahune;
  • raširite na sunčanom, dobro prozračenom mjestu. U urbanim uvjetima grah se sipa na papir koji se namaže na balkon ili lođu;
  • pričekajte oko dva tjedna dok se mahune požute, malo se otvore i sjeme očvrsne;
  • zagrijte sjeme namijenjeno za konzumaciju u pećnici na temperaturi od 60 stupnjeva pola sata;
  • sjemenski materijal stavite na kratko u zamrzivač.

Pravilna obrada graha zaštitit će od štetočina i uništiti ličinke.

Druga opcija sušenja: grah se ljušti i raspoređuje po suhoj površini, povremeno miješajući.

Pravila za skladištenje graha da se bube ne pokrenu

Kućni uvjeti su pogodni za skladištenje bogatog usjeva kada se poštuju potrebna pravila. Sjemenke ne samo da mogu zimi, već ostaju i nekoliko godina, bez oštećenja štetočina i bugova: važno je znati kako:

  • Sterilizirati staklene staklenke, sipati malo pepela i napuniti grahom. Prije kuhanja sjemenke isperite.
  • Izrežite nekoliko češnjaka češnjaka i umiješajte grah.
  • Velika količina graha treba biti smještena u kutije ili kutije koje su postavile novine: tiskarska tinta služi kao zaštita od insekata.
  • U posudu s grahom dodajte grančicu kalendule, kopar ili ružmarin, plašeći kukce.

Odaberite kontejnere i prostore: stvorite optimalne uvjete

Suhi grah se postavlja u zatvorene posude: plastične vrećice, staklene staklenke ili plastične posude i stavlja u tamno, hladno mjesto s temperaturom zraka ne većom od + 10 stupnjeva i vlagom do 50%. Za zaštitu od žitarica, proizvod se stavlja u zamrzivač, a zimi se izvodi na balkon ili terasu. Grah ne gubi svoj okus i prehrambene karakteristike nakon dužeg izlaganja niskim temperaturama.

Topli i vlažni zrak doprinose klijanju zrna.

Ako se za skladištenje odabere platnena vrećica, ona se mora unaprijed pripremiti: namočiti u otopini soli i osušiti. Ova mjera služi kao pouzdana zaštita od bugova.

Idealni skladišni prostori za grah su šupe, ostave i podrumi s pogodnim temperaturnim uvjetima. Lođe i podrumi dopušteni su kao privremeno skladištenje, jer ne održavaju stalnu temperaturu i vlažnost.

Smrznuti grah

Berba graha šparoga događa se 14. dana nakon cvatnje i nastavlja se svaki drugi dan.

Da biste održali ugodan okus, osjetljivu aromu i nježnost zelenog graha, za zimu ćete morati zamrznuti mlado, svježe rezano voće. Podočnjaci se operu i riješe se repova i vanjskih oštećenja. Dopušteno je zamrzavanje mahuna u cjelini ili u šaržama. Za očuvanje okusa i korisnih svojstava prikazano je blanširanje: mahune se kuhaju tri minute u kipućoj vodi i rašire u hladnoj vodi s ledom.

Potom slijedi sušenje proizvoda ručnikom od papira ili tkanine i distribucija u plastične vrećice ili plastične posude, koje se pohranjuju u hladnjak. Pripremljena zaliha služi kao poluproizvod. Nakon odmrzavanja, gotovi mahune ne smrzavaju se ponovo.

Čuvanje na sobnoj temperaturi

Pravilno pripremljeni proizvodi od graha mogu zimi u sobi. Određena količina usjeva može se staviti u hladnjak, preostali grah se tri sata zamrzne u plastičnim vrećicama u zamrzivaču. Nakon toga sjeme je potrebno osušiti.

Da bi se riješili grešaka, grah se kuha u otvorenoj pećnici na 100 stupnjeva 20 minuta. Spremnik mora biti dobro zatvoren i smješten na suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu, poput kuhinjskog ormarića ili stola. Vlažnost treba biti niska, a sobna temperatura umjerena.

Neophodne radnje za kućno skladištenje graha:

  • izbacivanje plodova crnim točkicama;
  • ljuštenje mahuna;
  • odlaganje sjemena s premazom na površini.

Zabranjeno je:

  • oprati grah prije polaganja u posude;
  • koristite spremnike koji mogu akumulirati kondenzaciju;
  • organizirati skladištenje u blizini izvora topline.

Uvjeti i odredbe

Glavni zahtjev za skladištenje ovog usjeva graha je održavanje određene temperature i vlažnosti: o tim parametrima rok trajanja proizvoda u većoj mjeri ovisi.

Ostali čimbenici utječu na trajanje skladištenja graha:

  • Tara. Poželjno je koristiti vrećice izrađene od prirodne tkanine, kartonske kutije, drvene kutije.
  • Uvjeti. Bube se uzgajaju u toplini, stoga na mjestu skladištenja treba osigurati nižu temperaturu, što će zaštititi od štetočina i sačuvati školjku. Zrno graha odlaže do dvjesto jaja odjednom i uništava zalihe u kratkom vremenu. Optimalna temperatura u sobi: +5 - +10 stupnjeva. Ako se pokazatelji uzdignu iznad, morate ih spustiti ili osigurati proizvodima hladnu pohranu. Visoka vlaga zraka (više od 50%) je neprihvatljiva, zrna postaju plijesna, apsorbiraju miris vlage i gube svoj izgled.
  • Trajanje. Period skladištenja graha kod kuće, kako se ne bi stvorili kukci, u velikoj mjeri određuje ambalaža. U skladu s pravilima, platnene vrećice i drvene kutije mogu spasiti mahunarke dvije ili tri godine. Prerađeni proizvod u hermetički zatvorenim staklenim posudama zadržava potrošačka svojstva i do 8 godina.

Ako domaćica razmišlja o alternativnom načinu očuvanja usjeva, uz pouzdanu zaštitu od pojave podmukle bube, predlaže se konzerviranje. Na ovaj način ubire se grah, pogodan za konzumaciju dvije godine. Praznina će poslužiti kao pomoć kuharu, jer se koristi kao prilog i kao sastavni dio prvih jela, salata ili gulaša.

Upoznavši se s pravilima i mogućnostima čuvanja u kući, možete proširiti područje uzgoja ove korisne povrtlarske kulture.

Kategorija:

Povrće