Fermentirane tikvice za zimu jednostavan je i ukusan prilog koji se dobro slaže s bilo kojim jelom kao prilogom. Glavni uvjet pod kojim se povrće može pohraniti dulje vrijeme - banke trebaju biti u hladnoj sobi. To može biti podrum ili hladnjak. Takvo predjelo možete kuhati i u svakodnevnim danima kako biste svoje najbliže razveselili ukusnim soljenjem.

Tikvice s ribizlom i lišćem trešnje

Možete fermentirati povrće za svaki dan bez sterilizacije kada započne sezona tikvica. Recepti za ovo čuvanje prilično su jednostavni.

Osnovni sastojci:

  • 1 kg sitnih tikvica;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Hrpa svježeg kopra;
  • Listovi ribizle;
  • Višnje lišće
  • Listovi hrena;
  • Prokuhana filtrirana voda;
  • 30 grama grube soli.

Način pripreme bez sterilizacije:

Kiselo povrće prema ovom receptu, obično u bačvi. Prvo morate pripremiti povrće i začinsko bilje. Sve je potrebno temeljito oprati pod tekućom vodom, tikvice izrezati na velike krugove, sitno nasjeckati kopar. Tikvice je najbolje uzimati mlade i bez sjemenki. Ogulite češnjak.

Dalje, kuhajte na ovaj način: prvo morate pripremiti spremnik. Listovi ribizle i trešnje, lišće hrena i oguljeni češnjak polažu se na dno. Zatim trebate usko nasjeckati tikvice. Po vrhu pospite nasjeckanim zelenilom kopra. Zatim posipajte solju i prelijte kipućom vodom preko svega.

Stavite bačvu u hladnjak. Nakon 3 do 4 dana, snack se može poslužiti za stolom. Povrće u ovom receptu bit će nevjerojatno ukusno.

Konzervirane tikvice s mrkvom

Fermentirane tikvice idealne su kao prilog glavnim jelima, posebno pire krumpiru ili ribi. Koji još recepti postoje? Na primjer, metoda pripreme ove grickalice od mrkve prilično je jednostavna.

Osnovni sastojci:

  • 2 kg tikvica;
  • 200 gr mrkve;
  • Svježi kopar;
  • 10 grama korijena hrena;
  • Ljuta paprika;
  • Glava češnjaka;
  • 55 g kuhinjske soli;
  • 1 litra filtrirane vode;
  • Grašak od crnog papra;
  • Svježi listovi ribizle i trešnje.

Brzo ukiseljeno povrće:

Tikvice se moraju temeljito oprati i odrezati stabljike, a zatim ih izrezati na velike kolutove. Ogulite češnjak, odvojite češanj jedni od drugih i narežite ih na kriške. Operite zelje. Ogulite korijen hrena i naribajte. Sjeckajte ljutu papriku u krugove sa sjemenkama. Mrkvu narežite na kolutiće.

Da bi tikvice fermentirale u staklenkama, prvo je potrebno staklenke sterilizirati. Ovo je potrebno kako bi fermentirani tikvice stajale duže.

Na dno staklenke stavite zelje i ljutu papriku. Stavite dio tikvica. Zatim dodajte češnjak, mrkvu i malo zelje. Zamijenite tikvice. Kad se staklenka napuni, stavite naribani korijen hrena, kopar i sve prekrijte solju. Ulijte prokuhanu vodu.

Pokrijte i na vrh stavite nešto teško. Ostavite 10 dana. U ovom trenutku iz kante će iscuriti slanica, pa se preporučuje pod nju staviti duboku šalicu. Nakon 10 dana, mogu se valjati i poslati u podrum.

Ovaj hrskavi predjelo savršen je dodatak bilo kojem obroku.

Kisele tikvice s krastavcima

Postoje razni recepti za kisele tikvice, na primjer, s krastavcima. Ovo je lagani obrok koji će se svidjeti cijeloj obitelji.

Osnovni sastojci:

  • 4 mlade tikvice srednje veličine;
  • Mali krastavci;
  • 2 grane i korijen svježeg peršina;
  • Hrpa svježeg kopra;
  • celer;
  • Listovi hrena;
  • Listovi ribizle i trešnje;
  • Vrućica pepelja;
  • Grašak od crnog papra;
  • Glava češnjaka;
  • Ljute paprike (neobavezno);
  • 2 litre filtrirane vode;
  • 55 g kuhinjske soli;
  • 10 grama granuliranog šećera.

Način pripreme kvasca od tikvica za zimu:

Pripremljene marinirane tikvice pripremite na sljedeći način: Povrće temeljito isperite pod tekućom vodom. Krastavci izrezani sa strane stabljike. Tikvice izrezati na kolutiće. Operite zelje, nasjeckajte peršin i kopar. Sitno nasjeckajte korijen peršina. Češnjak nasjeckajte na kriške.

Kako ne biste bili previše kiseli u povrću, ne možete dodati octenu kiselinu. Kako napraviti krastavac? Da biste to učinili, šećer i sol moraju se razrijediti u kipućoj vodi.

Na dno posude ili bilo koje druge posude stavite lišće ribizle i trešnje, malo zelenila, korijen peršina i češnjak. Zatim stavite povrće u sredinu. Zatim stavite preostalo zelje, ljutu papriku i biber, a povrće rasporedite. Kad se posuda napuni, povrće se može preliti marinadom.

Pokrijte spremnik poklopcem ili krpom. Tikvice ostavite fermentirane 4 dana. Nakon 4 dana, povrće se može staviti u staklenke i poslati u hladnjak.

Prema ovom receptu, tikvice se mogu valjati za zimu. Da biste to učinili, nakon 4 dana ocijedite slanu vodu, procijedite je i prokuhajte. Tikvice i krastavce isperite pod vodom sa začinima, a zatim složite u čiste staklenke. Sve prelijte marinadom, nakon 7 minuta ponovno je prelijte i ponovo prokuhajte. Ponovite još dva puta. Nakon toga staklenke se mogu sterilizirati. Kad se banke ohlade, mogu se poslati u podrum.

Kategorija:

Recepti