Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Da biste kuhali tikvice s pastu od rajčice za zimu, morate malo popržiti. Konzervirani na ovaj način, služe kao neovisna zalogaja bilo kojoj prilog, a sok od rajčice može se koristiti za ulijevanje mesnih jela. Poslužuju se radnim danom i za svečanim stolovima. Ovo je prilično uobičajeno povrće, a svaka regija ima svoju popularnu metodu berbe.

Začinjene tikvice u umaku od rajčice

Pikantnost takvog predjela neće ostaviti ravnodušnim goste i domaćinstva. Začin začin ne ometa okus tikvica, već mu daje originalnost.

sastojci:

  • 3 kg mladih tikvica;
  • 100 g češnjaka češnjaka;
  • paket začina za korejsku mrkvu;
  • 9% octa - 150 g;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 200 g granuliranog šećera;
  • 1 žlica. mršavo ulje (bolje je koristiti rafinirano);
  • 500 g paste od rajčice;
  • zelje po ukusu.

Priprema: tikvice, u kojima se još nisu formirale guste sjemenke, izrezati na male kriške. Nema potrebe za uklanjanjem gornje kože - tijekom procesa kuhanja omekšava i ne stvara neugodne senzacije tijekom uporabe.

Tikvice stavite u veliku posudu, dodajte sastojke prema receptu (začin, šećer, pasta od rajčice, ocat, sol i ulje) i stavite na štednjak. Nakon vrenja smanjite toplinu. Kuhajte, miješajući, 1 sat. Zatim dodajte pripremljeno bilje i češnjak. Kuhajte oko 20 minuta, a tavu možete ukloniti sa štednjaka.

Položite sadržaj u prethodno sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite poklopce i stavite na hlađenje. Potom se salata stavi u hladnu ostavu. Prilikom posluživanja tikvica odozgo, zalijevaju se paštetama od rajčice iz konzervirane hrane ili dodatno koriste gotovi kečap.

Kada kupujete pastu od rajčice, preporučuje se obratiti pažnju na njegovu gustoću. Najbolja opcija za konzerviranje tikvica smatra se gušćom masom.

Tikvice iz konzerve s kečapom

Ako u običnim receptima bilje i češnjak dodaju okus ovoj vrtnoj kulturi, onda ovom receptu obični kečap od rajčice dodaje originalnost. Može se marinirati pomoću kupljenog proizvoda, ali domaća ne sadrži kemijske sastojke koji štetno djeluju na organizam.

Preporučljivo je dodati kuhane kod kuće. Možete mu dodati bilo koji set povrća i voća, koji će ojačati i učiniti okus tikvica originalnijim.

Konzervirajući se prema ovom receptu, možete eksperimentirati s sastojcima koji su dodani tijekom pripreme grickalica (limun, ljuta paprika ili đumbir).

Popis sastojaka:

  • tikvice - 2, 5 kg;
  • 50 g stolnog octa;
  • 0, 5 šalica kečapa od rajčice;
  • crne paprike - 12 kom .;
  • pročišćena pitka voda - 1, 5 l;
  • granulirani šećer - 250 g.

Oprano povrće narežite na krugove jednake debljine. Ako su tikvice prilično velike, prerežite ih, a zatim narežite na polukruge. Mala debljina pripremljenog povrća osigurat će jednoliku i dovoljnu impregnaciju slanom vodom tijekom začepljenja.

Ova količina sastojaka trebat će 6 - 7 limenki od pola litre. U svaku bacite 2 crne paprike i stavite tikvicu. Marinada se priprema na ovaj način: kristalni sastojci (šećer i sol) otope se u toploj vodi, doda se kečap i dovede do vrenja.

Zatim ostavite sastav da se malo ohladi i dodajte ocat prema receptu. Marinada se izlije u limenke.

Sljedeći korak u pripremi tikvica za zimu s pastu od rajčice i češnjakom je sterilizacija. U širokoj posudi dno je prekriveno ručnikom i u njega stavite napunjene limenke prekrivene poklopcima. Zatim se tava napuni vrućom vodom i prokuha. Nakon 15 minuta, limenke se mogu izvaditi i zatvoriti. Bez sterilizacije fermentirat će tijekom skladištenja i otkinuti poklopac. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, radni komad se skladišti.

Ova konzerva konzervirana je za topla jela, žitarice ili krumpir kuhane na bilo koji način. Djeca vole jesti ukiseljene tikvice uz samo tost.

Slatki tikvice s pastu od rajčice

Ovaj recept podsjeća na desert od ananasa. Po želji dodajte papar (slatki ili ljuti). Tikvice možete kuhati s mrkvom.

sastojci:

  • pitka voda - 0, 5l;
  • 0, 5 šalica paste od rajčice;
  • tikvice - 2 - 3 kg;
  • 50 ml 9% octa;
  • 200 g granuliranog šećera;
  • 7 režnja češnjaka;
  • rafinirano biljno ulje - 60 ml.
  • 2 žlice. l. kamena sol.

Sterilizirane staklenke mogu se sterilizirati na nekoliko načina: parom preko lonca s kipućom vodom, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Danas je potonja metoda najpopularnija. Ovim postupkom temperatura u kuhinji ne raste, kao što se događa s druge dvije varijacije.

U opranim tikvicama mliječne zrelosti uklonite repove. Prerežite ih tako da napravite kolutove, a zatim svaki još narežite na 4 dijela. Ogulite češanj češnjaka s tvrde kože i sitno nasjeckajte nožem. Kombinirajte ova dva sastojka u velikoj posudi. Zatim ulijte vodu i dodajte paradajz pastu, sol i šećer (prema receptu). Nakon što prokuha pola sata, dodajte sav ocat, a nakon još 5 minuta, izlijte sadržaj tegle u staklenke i sačuvajte.

Konzervirano predjelo od tikvica s rajčicom i češnjakom

Ovaj je recept dizajniran za 2, 5 - 3 kg tikvica. Da biste kuhali tikvice za zimu s pastu od rajčice i češnjakom, trebat će vam:

  • pol litra staklenke rajčice;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • stolni ocat - 100 ml;
  • šećer - 200 g;
  • 1 glava češnjaka;
  • 20 kom. grašak paprika;
  • sol - 2 žlice. l .;
  • lovorov list.

Tikvice je bolje koristiti mlade, ali ako morate valjati već zrelo voće, onda se oni oguljuju i oguljuju, a zatim režu na kriške. Češnjak treba naribati na srednjoj rerni ili pritisnuti češnjakom.

Pašteta od rajčice ulijeva se u aluminijski bazen ili tavu s debelim dnom i započinje zagrijavanje na maloj vatri. Kad tjestenina zakuha, dodajte sol, crni papar, lavrushku, ocat, granulirani šećer i biljno ulje.

Pričekajte da sadržaj ponovo prokuha, pa dodajte nasjeckane tikvice. Nakon ključanja pola sata, tikvice će biti uronjene u tekućinu. Sada je vrijeme za marinirane tikvice marinirati u sterilnim staklenkama i valjati.

Paprike s lukom

Ti konzervirani tikvice u pasti od rajčice imaju okus poput uobičajenog lecho-a. Umjesto kriške papra, sadrži tikvice, a papar se koristi u pripremi umaka.

Konzerve za takvu konzervaciju najbolje se koriste 500 - 800 grama. Ovaj volumen je sasvim dovoljan za obitelj od 3 osobe.

Sastojci salate

  • 2 kg tikvica;
  • 100 g biljnog ulja;
  • 1 mahune ljute paprike;
  • pasta od rajčice - 300 g;
  • 0, 3 kg luka;
  • šećer - 2 žlice. l .;
  • 0, 5 kg bugarske paprike (nužno crvene);
  • 1 žličica sol;
  • lovorov list i klinčić.

Obavezno uklonite gornji sloj iz tikvica. To se mora učiniti čak i ako je tikva vrlo mlada. Tako možete postići nježnu teksturu povrća u konzerviranoj hrani. Nakon toga sjemenom čistimo sjeme - ali to je ako tikvice zrele i sjeme postane tvrdo.

Tada biste trebali početi kuhati umak. Da biste to učinili, paprike se očiste od unutarnjih pregrada i sjemena i izrezuju na velike komade. Oguljeni luk i češnjak stavite u blender zajedno sa zvonkom i ljutom paprikom. Tuku se dok ne nastane homogena masa.

Na štednjaku zagrijte veliku posudu sa slanom vodom (4 litre) do vrenja. Izrežite na velike komade tikvice i kuhajte ih u porcijama 2 minute u salamuri. Izvadite žlicom na žlicu i stavite u sterilizirane staklenke.

Sol, šećer, klinčiće i lovorov list ulijemo u masu povrća iz miksera. Stavite lonac s umakom na vatru i kuhajte 5 minuta. Tikvice s kipućim umakom prelijte gotovo do vrha i prekrijte poklopcima.

Veliki ručnik izrađen od pamučnih niti stavlja se u veliku posudu u kojoj će se provesti sterilizacija. Trebalo bi biti slobodnog prostora između banaka. Ulijte vruću vodu i prokuhajte.

Postupak sterilizacije traje oko 15 do 20 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Potom se poklopci uvije, a limenke se okrenu i ostave za hlađenje. Ohlađena zaštita uklanja se za skladištenje.

Da biste predjelu dali veću oštrinu, dodajte malo octa (oko 2 - 3 žlice) u blender u kojem se povrće usitni, a zatim ulijte istu količinu šećera da ujednači okus.

Pržene tikvice u umaku od rajčice

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole pržene tikvice.

sastojci:

  • tikvice - 4 kom .;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 4 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 1 žličica. sol i šećer;
  • 4 žlice. l. ocat;
  • 2 žlice. voda.

Oprane tikvice izrezati na pola prstena. Tjesteninu razrijedite vodom, prokuhajte i dodajte sastojke za marinadu: ocat, šećer i sol. Sterilizirajte staklenke u mikrovalnoj (stavite ih tamo 1, 5 minuta). Tikvice pržite u suncokretovom ulju i odmah nakon što tava stavite u steriliziranu staklenku, pospite sitno sjeckanim češnjakom i prelijte kipućim umakom.

Nakon toga, limenke se ponovo stavljaju u mikrovalnu pećnicu na sterilizaciju. Potrebno je postaviti maksimalnu snagu 1 minutu, a zatim je izvaditi i kotrljati. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti