Ponoćne plave bobice ovog grmlja iz obitelji Vereskov podjednako su visoke i ukusnih i hranjivih kvaliteta. Konzumiraju se svježe, a također se prerađuju na različite načine, uključujući skladištenje borovnica s medom za zimu bez kuhanja. Uz svu raznolikost konzerviranja slatkog, čini se da je ta metoda s znanstvenog gledišta najispravnija.
Što je borovnica dobra?
100 g bobica sadrži samo 57 kcal, kao i tanine, vitamine C i PP, prirodne šećere, željezo, kalij. Ali glavna stvar su antocijanini, obojeni pigmenti s antioksidacijskim svojstvima. Redovita konzumacija borovnica pomaže u jačanju imuniteta, normalizira metabolizam i štiti vid.
Prednosti gredica bez borovnica
Odsutnost toplinske obrade čuva do 80% biološki aktivnih tvari u šumskim bobicama, uključujući askorbinsku kiselinu i retinol, saponine i brojne organske kiseline .
Pripremamo sve potrebne sastojke
Za preradu u džem, svježe bobice treba izdvojiti iz legla kako bi se uklonili pokvareni plodovi. Zatim ih odmah prije kuhanja isperite i osušite tako da ih raširite na pladnju ili kuhinjskom ručniku. Ovo je važna faza - uostalom, kapljice vode sadrže mikrofloru koja može izazvati fermentaciju proizvoda.
Bolje je uzimati mednu livadu, tajgu, od vilica, tekuću i nije sklona šećeru.
Korak po korak postupak izrade sirovog džema od borovnice s medom
Trebat će mu bobice i med u omjerima 1: 1 - 1 kg proizvoda. Operite bobice, jednostavno ih drobite, oslobađajući njihov sok, bez mljevenja u pire krumpir. Stavite im med i ponovno probodite borovnice mikserom.
Prebacite smjesu u staklenke, zatvorite poklopce i spremite marmeladu na skladište.
Recept za med i orašaste plodove
Ovaj recept praktički kopira prethodni, ali morate dodati i 500 g oraha. Lagano pržite njihove koštice na suhoj tavi i sitno nasjeckajte. Pomiješajte orahe s medom i kombinirajte s pireom od bobica. Napunite ih limenkama.
Kako čuvati i koliko prirodnog proizvoda?
Iako borovnice pire od meda ne trebaju toplinsku obradu, treba ih čuvati u prethodno steriliziranoj staklenoj posudi, hermetički zatvorenoj, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. To je obično donja polica hladnjaka. Prosječni rok trajanja proizvoda je 6-8 mjeseci.