Lecho s grahom za zimu vrlo je česta berba, što čini gotovo svaka domaćica. Grizni grah se koristi kao umak ili prilog jelima od ribe i mesa.

Nije lako napraviti sami lecho s grahom za zimu. Stoga se preporučuje da se unaprijed upoznate s načinom kuhanja takvog predjela.

Ključne preporuke

Da biste pripremili ukusan lecho s grahom šparoga, trebali biste koristiti glavne preporuke:

  • obavezno isperite grah i svo povrće koje će se koristiti za pripremu šavova pod tekućom vodom;
  • ako je sav grah vrlo suh, morat ćete ih namočiti 10-12 sati;
  • za pripremu lechoa potrebno je koristiti rajčice koje su nasjeckane blenderom ili mlinom za meso.

Klasičan recept

Postoje različiti recepti za stvaranje zimskih vrtića sa zelenim grahom. Najpopularniji je klasični recept, koji koriste gotovo sve domaćice. Za pripremu grickalica potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 3 kg papra;
  • 700 g graha;
  • 5 kg rajčice;
  • 500 g luka;
  • 200 g šećera;
  • 60 g soli;
  • 120 ml octa;
  • 400 ml ulja.

Prvo morate temeljito isprati crvenu rajčicu. Zatim se prolaze kroz mlin za meso kako bi se dobila gusta smjesa. Iz mljevene rajčice uklanjaju se ostaci kože i sjemenki. Nakon pripreme rajčice, možete započeti s paprom. Prvo se odreže vrh paprike, nakon čega se nasjecka na male uzdužne komade. Nasjeckane paprike sa mljevenom rajčicom dodaju se u tavu i zagrijavaju na plinskoj peći do vrenja. Nakon pola sata u smjesu se doda malo ulja sa šećerom i solju.

Istovremeno kuhajte grah. Ne kuha se predugo - 20-30 minuta. Zatim se sve raspodijeli među bankama, prelije octom i valja. Sve valjane banke trebale bi se ohladiti nekoliko sati, nakon čega se mogu prenijeti u podrum.

S mrkvom

Neke domaćice kuhaju grah šparoge za zimu s mrkvom, što će ovo jelo učiniti ukusnijim. Pri korištenju ovog recepta preporučuje se očuvanje obojenog graha. Ona će klasične nijanse lecho učiniti zasićenijim.

Za pripremu zalaska sunca trebat će vam:

  • 450 g graha;
  • pet glava luka;
  • četiri paprike;
  • 300 ml ulja;
  • 70 g soli;
  • dvije glave češnjaka.

Prije nego što počnete kuhati grickalice od mrkve, morat ćete potrošiti puno vremena na pripremu sastojaka. Prvo morate učiniti namakanje graha. Treba ih probijati 10 sati. Pored toga, svakih nekoliko sati potrebno je zamijeniti vodu. Natečeni grah se opere u hladnoj vodi, prelije u posudu s kipućom vodom i kuha se pola sata.

Dok grah kuha, možete napraviti rajčicu. Blanširane su, oguljene i narezane na sitne komade. Nakon toga luk i papar izrezati na kolutiće. Također, ne zaboravite na mrkvu, koja se trlja na rerni.

Luk se izlije u tavu za daljnje prženje. Prži se do smeđe boje, nakon čega ga treba staviti u zasebnu zdjelu. Zatim, pržite mrkvu s rajčicom. Ne možete ih pržiti jako dugo da ne izgori. Stoga se prže na srednje jakoj vatri 20 minuta i izliju u zdjelu s lukom. Na kraju se u tavu polože kuhani grah koji treba pržiti ne duže od 15 minuta.

Sve kuhane sastojke pomiješamo u zdjeli i rasporedimo u staklenke.

S patlidžanom

Lecho je svestrano jelo koje se može stalno poboljšavati raznim proizvodima. Mnogi kuhari dodaju patlidžan receptima za predenje. Da biste stvorili takav lecho, trebat će vam:

  • kilogram patlidžana;
  • kilogram papra;
  • 2 kg graha;
  • 300 ml octa;
  • tri lovorova lista;
  • 50 g soli;
  • 100 g šećera;
  • 4 kg rajčice;
  • 300 ml ulja.

Kuhanje započinje pripremom patlidžana. Prvo ih treba očistiti od prljavštine i osušiti. Zatim se izrezuju na male kolutove debljine ne više od 15 mm. Nasjeckano povrće se položi u drugar, napuni solju i stavi se na ugriz. To se radi kako bi se riješila gorčine. Zatim se stavljaju u tavu i malo prže dok se ne pojavi zlatna korica.

Završivši s patlidžanom, nastavljamo s pripremom preostalih sastojaka. Mrkva s grahom blanširana, a biber oguljen od sjemenki i izrezan na kolutiće. Nakon toga, pripremljeni sastojci se stavljaju u tavu. Da biste stvorili marinadu, rajčice s češnjakom, šećerom i ocatom dodaju se u drugu posudu. Sve se temeljito izmiješa i kuha pola sata. Nakon toga se marinada izlije u lončić i kuha na laganoj vatri 25 minuta. Zatim se u staklenke doda slatka paprika s lovorovim listom i prelije se gotov lecho.

zaključak

Čak i osoba koja to dosad nije trebala učiniti moći će ubrati zrno graha za zimu. Da biste to učinili, za zimu morate koristiti jedan ili drugi recept lecho s grahom.

Kategorija:

Recepti