Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kad se podrum napunio limenkama kiselog, soljenog i pire-kečapa s maslinama, a mirisne jabuke bile su zakopane u slamku kutija, pretvorene u marshmallows i marmeladu, pa onda…. Ili možda kad samo želite nešto izvanredno … Tada je vrijeme za kuhanje rajčice s jabukama za zimu prema receptima s kojima se može nositi čak i ambiciozni kuhar.

Okusne značajke jela

Rajčice sadrže mononatrijev glutamat - pojačavač okusa, ali slatke i kisele jabuke također stvaraju izvrstan okus, pružajući nježnu teksturu zbog pektina. U klasičnoj verziji umak je umjereno začinjen, s blagom kiselošću.

Koja se priloga preporučuje poslužiti

Riža, heljda, tjestenina - umak je ukusna svestranost. Dobra je i s povrćem s roštilja, s pireom od krumpira, kriškama ružama.

Recepti i osnovna načela pripreme

Sve voće za recepte u nastavku oguliti i nasjeckati dva puta. Prije početka toplinske obrade mljevenjem mesa, ako se taj trenutak ne primijeti, izrezati na komade (također dolaze s češnjakom i začinskim biljem). Proizvodi se stavljaju u čiste staklenke, nije im potrebna konačna sterilizacija. Preporučene sorte jabuka mogu se zamijeniti .

Klasična verzija rajčice i jabuke za zimu

Što je potrebno:

  • 0, 5 kg kruške
  • 2 kg rajčice;
  • 4 pupoljka klinčića, korijander;
  • Jabučni ocat od 60 ml;
  • 1 sek l. sol;
  • 4 sek l. šećer.

Priprema: kuhajte pola sata voće i povrće s klinčićima. Pire, dodajte korijander, šećer, sol, kuhajte 1 sat, 10 minuta prije kuhanja ulijte ocat.

Metoda u multicookeru

sastojci:

  • 50 ml ulja;
  • 2 luka;
  • 1 kg rajčice;
  • 0, 5 kg Antonovka;
  • 3 sek l. granulirani šećer;
  • 0, 5 s l. sol;
  • 3 sek l. pasta od rajčice;
  • 30 ml Worcester umaka;
  • 20 ml octa.

Postupak: pržite luk na ulju, dodajte rajčicu, voće (u ovom receptu proizvodi nisu pire - samo ih narežite na sitne komade), kao i ostale proizvode, zatvorite poklopac, aktivirajte način "pirjanja" 1 sat.

S korijenom đumbira

Što je potrebno:

  • 1 kg rajčice;
  • 5 luk;
  • 1 kg idared;
  • 25 g korijena đumbira;
  • 2 sek l. sol;
  • 1 sek l. šećer;
  • 10 pupova klinčića, 15 graška crnog papra;
  • 20 ml octa;

Priprema: kuhajte povrće, voće oko pola sata u malo vode. Dodajte cijeli set proizvoda (osim octa), odbrojavajte 30 minuta.

Za 10 minuta dok ne bude spremno, samljeti sve u pire i sipati ocat.

Začinjen umak od rajčice i jabuke

sastojci:

  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 1 kg rajčice;
  • 300 g luka;
  • 600 g Antonovka;
  • 2 jalapenos;
  • 3 sek l. granulirani šećer;
  • zelje bosiljka;
  • 1 sek l. sol;
  • 30 ml octa.

Postupak: na ulju pržite luk, dodajte rajčicu, voće, jalapenos, pirjajte 40 m. Pire, dodajte preostale proizvode, kuhajte 10 minuta.

Sa slatkom paprom

Što je potrebno:

  • 1, 5 kg rajčice;
  • 400 g renata;
  • 400 g svježe paprike;
  • 10 graška paprike;
  • 80 ml biljnog ulja;
  • 10 češnja češnjaka;
  • 3 sek l. sol;
  • 6 sek l. šećer;
  • 40 ml octa.

Priprema: povrće, voće stavite u zdjelu, prelijte uljem, kuhajte 20 minuta. Pire, dodajte ostale namirnice i kuhajte 10 minuta.

Umak od slatkog i kiselog paradajza i jabuka

sastojci:

  • 1, 5 kg rajčice;
  • 300 krušaka;
  • 350 g mrkve;
  • 3 sek l. med;
  • 1, 5 s l. sol;
  • oraščić;
  • cimeta;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 30 ml octa.

Postupak: rajčice stavite pola sata. Procijedite voće i mrkvu četvrtinu vode i pirjajte zasebno dok ne omekša. Sve samljeti u pire krumpir, kombinirati, kuhati 10 minuta. Dodajte ostale namirnice, kuhajte 5 minuta.

Uz dodatak šljiva

Što je potrebno:

  • 1, 5 kg rajčice;
  • Odvod 0, 5 kg;
  • 6 luk;
  • 0, 5 kg Renata;
  • 5 sek l. granulirani šećer;
  • 2 sek l. sol;
  • mljeveni čili, klinčići, cimet;
  • 40 ml octa.

Priprema: voće, rajčica, luk, kuhajte 2 sata. Pire, pomiješajte ostatak proizvoda, kuhajte 35 minuta.

S lukom

sastojci:

  • 0, 5 kg idared;
  • 2, 5 kg rajčice;
  • 250 g luka;
  • 7 sek l. sol;
  • 3 sek l. šećer;
  • crvena i crna mljevena paprika;
  • 100 ml jabučnog octa.

Postupak: Kuhajte povrće i voće pola sata. Pire i kuhajte još 40 minuta. Za 15 minuta dodajte ostatak dok ne bude gotov.

Uvjeti i pravila pohrane

Umak se čuva u podrumu 12 mjeseci. Uz dodatak octa može se čuvati u kuhinjskom ormaru 6-9 mjeseci, ako temperatura ne prelazi 18 ° C.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti