Mnogi ljudi vole divlji češnjak kao zamjenu za mladi češnjak, jer je sočan i nježan. Možete ga jesti svježe samo u proljeće, preporučuje se i upotreba u prerađenom obliku, branje za zimu stavljanjem u staklenke, prelijevanjem posebnom marinadom. Kiseli divlji češnjak možete kuhati kod kuće, prethodno je proučio širok izbor recepata i odabrao sebi najprikladniju opciju.

Kiseli divlji češnjak - vrhunac svečanog stola

Biljka je izvrsna alternativa luku i češnjaku, jer nema karakterističan kaustični ukus i po svom kemijskom sastavu nije lošiji u korisnim svojstvima. Pripremajući kiseli divlji češnjak kod kuće, možete ukrasiti blagdanski stol novim zanimljivim jelima i iznenaditi goste koji su stigli jedinstvenom kombinacijom okusa.

Kada beriti žetvu i kako pripremiti šumski češnjak

Sakupljanje prizemnog dijela biljke vrši se početkom travnja - sredinom svibnja. Lukovice se pjevaju tek u rujnu. Prije proizvodnje, vrijedno je temeljito isprati biljku, razvrstati je, riješiti se oštećenih listova, obrezati ih .

Recepti i delicije kiselog divljeg češnjaka

Postoji veliki broj varijacija očuvanja divljeg češnjaka za zimu. Ako ne želite čekati do hladnog vremena, možete koristiti druge načine kuhanja.

Rezultat je ukiseljeno jelo koje ne zahtijeva dodatnu infuziju duže vrijeme.

S lovorovim listom

komponente:

  • 1 kg divljeg češnjaka;
  • 3 lista lovora;
  • 1 litra vode;
  • 1, 5 tbsp. l. šećer;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 80 ml octa;
  • papar.

Proizvodnja:

  1. Isperite i sortirajte glavni sastojak, izrezan na 3 dijela, stavite u staklenke.
  2. Ulijte kipuću vodu, odvojite 10 minuta, ocijedite tekućinu i prokuhajte, dodajući začine.
  3. Maknite s vatre, dodajte ocat i, napunite staklenku, hermetički zatvorite.

S cimetom

komponente:

  • 1 kg mirisne biljke;
  • 1 litra vode;
  • 50 g soli;
  • 50 g šećera;
  • 1/3 žlice cimeta;
  • 100 ml octene kiseline.

akcije:

  1. Operite i nasjeckajte aromatičnu travu, dobro je umotajte u staklenku.
  2. Nakon što otopite šećer, sol u vodi, ulijte cimet i kuhajte 3 minute.
  3. Dobivenu otopinu dodajte sadržaju u staklenki.
  4. Ulijte ocat i začepite.

Bez češnjaka

Popis komponenti:

  • 1 kg divljeg češnjaka;
  • 700 ml vode;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 50 ml octa.

Korak po korak recept:

  1. Izrežite korisnu biljku, nakon sortiranja i pranja.
  2. Slanu vodu, zasladite, stavite glavni proizvod u nju i kuhajte 5 minuta.
  3. Isključite gas, dodajte ocat i prebacite u staklenku.

Bez octa

Set proizvoda:

  • 2 kg divljeg češnjaka;
  • 6 žlica. l. suncokretovo ulje;
  • 3 l vode;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 100 ml paste od rajčice.

Kako napraviti prazno:

  1. Skuhajte mirisnu kulturu.
  2. Ocijedite vodu, posolite proizvod, začinite uljem i zalijepite, pomiješajte, ostavite 5 sati u hladnjaku.

Na korejskom

proizvodi:

  • 300 g divljeg češnjaka;
  • ½ žličice sol;
  • 10 ml octa;
  • korijander, cilantro, papar;
  • 2 žlice. l. ulje.

Koraci proizvodnje:

  1. Pošaljite mirisnu kulturu na štednjak i prokuhajte, filtrirajte.
  2. Pržiti na ulju, dodajući začine po ukusu.
  3. Premjestite u staklenu posudu, poklopite i inzistirajte na hladnjaku ne više od jednog dana.

Gourmet Sharp Harvest

komponente:

  • 800 g divljeg češnjaka;
  • 3 češnjaka;
  • 6 žličica sol;
  • 6 žličica šećer;
  • 100 ml octa;
  • 1 litra vode;
  • začini.

Algoritam postupaka:

  1. Nasjeckajte glavni sastojak i češnjak, napunite staklenku slojevima.
  2. Prokuhajte vodu, dodajte začine, ulijte ocat.
  3. Gotovu marinadu ulijte u staklenku, začepite.

Ramson s kiselinom

sastojci:

  • 1 kg mirisne trave;
  • 1, 5 tbsp. l. sol;
  • 1 litra vode;
  • 1 žlica. l. šećer.

Kako to učiniti:

  1. Isperite i osušite travu.
  2. Slanu vodu, šećer i prokuhajte.
  3. Pošaljite glavnu komponentu u duboku posudu, ulijte marinadu, poklopite, stavite teret.
  4. Nakon 2 tjedna ocijedite i prokuhajte slaninu, stavite u staklenku, plutu.

Uz ocat i ulje

komponente:

  • 500 g divljeg češnjaka;
  • 200 g mrkve;
  • 25 g soli;
  • 25 ml octa;
  • 50 ml suncokretovog ulja;
  • začini.

akcije:

  1. Mrkvu naribajte, glavnu komponentu nasjeckajte i blanširajte.
  2. Ulijte začine u povrće, ulijte ocat, dodajte zagrijano ulje.
  3. Slati masu u banke, začepiti.

S brusnicama

proizvodi:

  • 1 kg divljeg češnjaka;
  • 100 g brusnica;
  • 100 ml octa;
  • 2 žlice. l. šećer;
  • 1, 5 tbsp. l. sol;
  • 1 litra vode.

Proizvodnja:

  1. Ulijte mirisnu travu vodom 5 sati.
  2. Sjeckajte, oljuštite biljkama kipuće vode i narežite na limenke.
  3. Prokuhajte vodu, sol, zasladite.
  4. Pomiješajte marinadu s ocatom i ulijte u staklenku, plutu.

Uvjeti skladištenja

Radne dijelove preporučuje se postavljati u suhu i tamnu prostoriju s temperaturom od 0 do 15 stupnjeva. Otvorene grickalice čuvajte u hladnjaku ne više od 7 dana.

Što se može pripremiti od obratka

Takva konzerva može biti izvrsno punjenje za knedle i torte. Također može nadopuniti salate, grickalice i juhe. Berba je ukusna prilog uz meso.

Kategorija:

Recepti