Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Patlidžani, ili plavi, kao zasebni proizvod, nisu previše ekspresivni ukusu. Češnjak dodaje začinjenost jelima i zdravlje organizma. Stoga je kombinacija ovih povrća popularna u domaćem konzerviranju. U zimskim receptima patlidžan s češnjakom kombinira se s rajčicom, ljutom paprom. Glavna stvar je ne pokvariti jelo, jer svježe plave su gorke.

Značajke kuhanja

Napomena:

  • da biste uklonili gorčinu, povrće se izrezuje na komade i posipa solju;
  • mlade plave kockice, priprema se stari kavijar;
  • pri rezanju ostaje meka mlada koža;
  • pržena u rafiniranom ulju;
  • u konzerviranu hranu na kraju stavite češnjak.

Patlidžani ne potamne ako se režu od nehrđajućeg čelika ili keramičkog noža, a zatim preliju limunovim sokom.

Selekcija i priprema povrća

Za konzervaciju su prikladne plave s gustom pulpom. Prije kuhanja narežite povrće, pospite solju, ostavite 30 minuta i isperite. U receptima obrada soli nije uvijek naznačena, ali ne smije se preskočiti. Inače će jelo ispasti gorko.

Kako pripremiti kontejnere

Posude za konzerviranje se ispiraju soda i steriliziraju naopako kipućom vodom 15 minuta.

Kako pripremiti patlidžan s češnjakom za zimu

Najbolji recepti uputit će vam ideju kako diverzificirati svoju omiljenu konzerviranu hranu.

Klasičan recept

sastojci:

  • 5 kilograma plavih;
  • 200 grama zdrobljenog češnjaka.

Priprema:

  • kuhajte trake povrća u kipućoj slanoj vodi s ocatom 5 minuta;
  • kalcina 0, 5 litara biljnog ulja i začinite češnjakom;
  • soj kuhanog patlidžana, pomiješajte s dresingom.

Stavite posudu u staklenke.

Metoda brzog kuhanja

Potrebno je:

  • 2 kilograma povrća;
  • 4 češnja češnjaka.

Priprema:

  • pržiti kriške patlidžana;
  • kuhajte pola litre biljnog ulja;
  • nasjeckajte češanj češnjaka;
  • umočite povrće u smjesu, položite slojeve u staklenke;
  • prelijte preljevom za ulje.

Razvaljati bez sterilizacije.

Uz ljutu papriku

sastojci:

  • 5 kilograma plavih;
  • 300 grama češnjaka;
  • 150 grama čili paprike;
  • 1 šalica otopine octa 9%.

Kako kuhati:

  • izbacite sve komponente osim glavne u brusilici za meso;
  • pržite male plave kolutove, umočite u smjesu, stavite u staklenke.

Zaokrenite zaštitu.

Sa povrćem

komponente:

  • 2, 5 kilograma plavih;
  • kilogram paprike;
  • kilogram rajčice;
  • 2 luka;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 1/4 litre biljnog ulja;
  • 0, 5 šalica šećera i octa;
  • 2 žlice soli.

Kako kuhati:

  • papar, oguljena rajčica, luk češnjaka soli, pomiješajte s maslacem i šećerom u blenderu;
  • u smjesu dodajte plave kocke, luk s lukom, kuhajte do vrenja, a zatim još 15 minuta;
  • dodajte ocat, nakon 5 minuta uklonite sa štednjaka.

Posuda će se nakon šivenja ohladiti u staklenci.

S orasima

sastojci:

  • 3 kilograma patlidžana;
  • 0, 5 šalica biljnog ulja;
  • 3 glavice češnjaka;
  • čaša octene otopine od 6%;
  • 2 šalice oraha;
  • 0, 5 šalica soli.

Priprema:

  • kuhajte slanu vodu;
  • kuhajte plavu 15 minuta dok ne omekša;
  • napravite smjesu češnjaka i oraha s uljem, ocatom;
  • kuhani sitni plavi uvaljajte u smjesu i stavite u staklenke.

Sterilizirajte posude 20 minuta.

U umaku od rajčice

Trebat će vam:

  • kilogram patlidžana;
  • 1, 5 kilograma rajčice;
  • 2 zvonaste paprike;
  • glava češnjaka;
  • 100 mililitara octene otopine od 9%;
  • 200 mililitara biljnog ulja;
  • 100 grama šećera.

Način kuhanja:

  • rajčicu izgnječite bez kože u mlinici za meso;
  • stavite pire krumpir na vatru, dovedite do vrenja;
  • dodajte mješavinu ulja i octa, šećer, sol, miješajte do vrenja;
  • samljeti trake papra u blenderu s glavom češnjaka;
  • ubacite smjesu i pol prstenova plave boje u kipući rajčkasti pire;
  • kuhati, miješajući, 40 minuta.

Gotovo jelo razvaljajte.

S mrkvom i lukom

sastojci:

  • 750 grama plavih;
  • 2 mrkve;
  • 2 luka;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 2 žlice suncokretovog ulja;
  • 125 mililitara vode;
  • 2 žlice šećera;
  • 3 žlice octa 9%.

Postupak kuhanja:

  • izrezati glavni sastojak na kockice, staviti na lim za pečenje, sipati malo ulja;
  • pecite pola sata u pećnici na 180 stupnjeva;
  • zdrobite češanj češnjaka, pomiješajte s plavim;
  • izrezati luk na kolutiće;
  • slojevito u bankama: plava, naribana mrkva, luk;
  • ulijte šećer u vodu, sol, kuhajte, ulijte ocat, ulijte u staklenke;
  • sterilizirajte konzerviranu hranu 15 minuta.

Razvaljajte, okrenite, zamotajte posudu.

Prženi patlidžan s češnjakom

sastojci:

  • 1, 5 kilograma plavih;
  • 20 grama šećera;
  • 20 mililitara octa 9%;
  • 10 češnja češnjaka.

Priprema:

  • samljeti kriške u mlincu za meso;
  • polovicu mase stavite u staklenke, sol, dodajte šećer, ulijte ocat;
  • pržiti plave slamke, staviti u staklenke;
  • vrh s ostacima češnjačke mase;
  • sipati kipuću vodu;
  • staviti konzerviranu hranu steriliziranu.

Okrenite kolut, pokrijte ručnikom.

Patlidžan s češnjakom i povrćem "materinski jezik"

Bit će potrebno:

  • 4 kilograma patlidžana;
  • 10 rajčica i paprika;
  • 5 glava češnjaka;
  • 3 čili paprike;
  • 150 grama octene otopine od 9%;
  • čaša biljnog ulja;
  • 250 grama šećera.

Priprema:

  • samljeti trake papra, češnjak, oguljenu rajčicu;
  • sol, kuhajte, miješajući, s maslacem, šećerom i ocatom, do vrenja;
  • dodajte trake plave boje, pirjajte pola sata.

Spremne limenke preokrenite.

U polaganom kuhaču

proizvodi:

  • 750 grama povrća;
  • 1 litra vode;
  • 2 glavice češnjaka;
  • 120 mililitara jabučnog octa.

Kako kuhati:

  • ulijte vodu u spor kuhač, sol, papar, prokuhajte;
  • u kipuću vodu ulijte ocat, ulijte pola prstena plave boje, kuhajte 5 minuta;
  • ocijedite povrće u filcu za kolač, rasporedite po bankama, dodajte zdrobljeni češnjak, valjajte.

Sterilizirati konzerviranu hranu nije potrebno.

Uvjeti i odredbe za pohranu praznina

Kućna zaštita se čuva na temperaturama do 20 stupnjeva. Smočnica, kuhinjski ormar će učiniti. Rok trajanja kiselih krastavaca je 9 mjeseci.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: