Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zeleni luk sastavni je sastojak mnogih kulinarskih jela ili čak zasebno prilog za priloge. Ako tijekom toplih godišnjih doba ima u izobilju, onda zimi mnogim domaćicama nedostaje zdravo zelje. Da biste bili zadovoljni ovim proizvodom cijelu godinu, trebali biste znati kako pravilno soliti zeleni luk za zimu u staklenkama i istovremeno sačuvati cijeli spektar vitamina.

Mogu li soliti zeleni luk?

U pravilu se preporučuje zamrzavanje luka perja ili bilo kojeg drugog bilja. Međutim, možete odabrati drugu opciju za očuvanje zelenog luka - soliti ga u posudama. Odabirom ove metode očuvanja korisnog proizvoda, može se dodati samo tijekom kuhanja .

Zahtjevi za sastojkom

Za pripremu slane gredice odabire se samo sočno zeleno perje. Prethodno se pregledavaju ima li oštećenja i osušenih procesa. Za očuvanje su prikladni i mladi i prilično zreli izdanci. Neće biti suvišno koristiti luk, koji bi također trebao biti mlad.

Priprema spremnika

Prije konzerviranja sve posude moraju se temeljito oprati s otopinom sode, osušiti i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Tako posude mogu izdržati oko 20 minuta. Također možete koristiti dvostruki bojler (za male limenke) ili mikrovalnu pećnicu. Već zatvoreni spremnici se pasteriziraju u vodenoj kupelji.

Kako soliti zeleni luk za zimu kod kuće?

Postoji nekoliko jednostavnih načina kako napraviti mirisni i vitaminski dodatak kod kuće.

Jednostavan recept

Slanje luka perja prema ovom receptu neće uzeti puno vremena i truda od domaćice. Ovaj recept ne zahtijeva dodavanje octa, međutim, kako biste produžili rok trajanja i skladištenja, može se dodati. Što vam treba:

  • zeleni luk - 1 kilogram;
  • gruba sol - 100 grama;
  • papar - po želji.

Prazna tehnologija:

  1. Preliminarno se preporučuje uklanjanje jake gorčine iz zelje. Da biste to učinili, klice se prelije kipućom vodom ili stavi u kipuću vodu na jednu minutu.
  2. Zatim je glavna komponenta potrebna za mljevenje. Veličina prstenova određuje se okom.
  3. Nakon što se zelje prebaci u poseban spremnik i posipa solju.
  4. Pomiješajte i temeljito zgnječite peteljkom.
  5. Prebacite solnu masu u sterilne posude, čvrsto pritisnite i ponovo pospite solju.

Zatvorite spremnik i sakrijte se.

Sa zelenilom

Izvrsna opcija za zimu je berba čitavog miksa svježeg bilja. Zajedno s glavnom komponentom možete soliti kopar, peršin, kislice, češnjak, rukulu ili bilo koje drugo bilje po vlastitom nahođenju. Što poduzeti:

  • perje luk - 0, 5 kilograma;
  • cilantro - 0, 5 kilograma;
  • peršin - 300 grama;
  • kopar - 0, 4 kilograma;
  • sol - 200 grama.

Shema pripreme:

  1. Pripremite sastojke: razvrstajte, isperite. Umočite zelje u slanu vodu desetak minuta kako bi klice dobro namočile.
  2. Osušite komponente, sitno nasjeckajte i pospite solju. Složite u posude, čvrsto pritisnite i zatvorite najlonskim poklopcem.

Sakrij se za spremanje.

U vlastitom soku

Slani luk zadržaće svježinu i aromu dugo vremena, ako se priprema u vlastitom soku. Ako je sve zeleno meso u tekućini, sol će se dobro raspodijeliti po cijelom radnom komadu. Popis potrebnih sastojaka:

  • luk zelje - 2, 5 kilograma;
  • sol - 0, 4 kilograma;
  • ocat - neobavezno.

Upute za očuvanje:

  1. Klice temeljito operite, preispitajte i narežite osušene krajeve.
  2. Da bi pulpi dali što više soka, bolje je vrlo sitno rezati oštrim nožem.
  3. Pripremljeni proizvod prelijte solju i ostavite neko vrijeme. U ovom trenutku spremnike treba pripremiti za čuvanje.
  4. Složite smjesu soli u posude, uzmite gurač ili peteljku i temeljito je isperite kako bi nastalo puno tekućine. Luk treba potpuno prekriti vlastitim sokom.
  5. U svaku posudu možete dodati žličicu octa.

Zatvorite i sakrijte u spremištu. Ovaj je pripravak idealan kao dodatak salatama ili šparogama.

S biljnim uljem

Začinsko bilje luka najbolje se čuva uz dodatak biljnog ulja. Ovom metodom klice će zadržati svoju sočnost i aromu. Što poduzeti:

  • perje luk - 1 kilogram;
  • kamena sol - 0, 25 kilograma;
  • biljno ulje - 3 velike žlice.

Shema pripreme:

  1. Izrežite oprano perje zelje, prebacite u posuđe i prelijte solju.
  2. Pomiješajte i stavite masu u posudu, zdrobite drobljenjem.
  3. Ulijte malu količinu ulja u svaku posudu.

Kontejnere skupljajte.

Spremanje luka

Slani luk preporučuje se čuvati u staklenkama isključivo u hladnjaku. Ako se dodaje ocat, a limenke su valjane metalnim poklopcima prema svim pravilima, mogu se pohraniti u smočnicu, podrum ili podrum. Takva će praznina trajati nešto više od sedam mjeseci.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti