Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Omul je najpopularnija riba iz Bajkalskog jezera, koje je nametnulo ograničenja na njezin ulov. Ova riba se također nalazi u Arktičkom oceanu i njegovim pritokama. Ovo je željeni plijen svakog ribiča, koji se smije loviti tijekom cijele godine. Filet ove vrijedne ribe smatra se delikatesom i ima zdravstvene prednosti unatoč visokom udjelu masti.
Opis ribe
Omul pripada obitelji lososa i smatra se vrstom bijele ribe. Ima oblik predaka - arktičku vrstu koja pripada migratornim ribama.Ova vrsta se nalazi u Arktičkom oceanu, ali se mrijesti u rijekama udaljenim i do 1000 km, zbog čega je poznata kao "migracijska bijela riba" .
Vjeruje se da bajkalski omul potječe od arktičke sorte. Živi u Bajkalskom jezeru. Osim toga, radi mriještenja migrira u obližnje rijeke. Jedna od vrsta uspješno se uzgaja u Mongoliji. Ova riba sretno živi ne samo u Ruskoj Federaciji, već iu Kanadi i na poluotoku Aljaska.
Izgled
Omul ima izduženo tijelo koje se postupno sužava prema repu. Ako pažljivo pogledate fotografiju, možete vidjeti sličnost između njega i lipljana, ali ipak ima svoje jedinstvene karakteristike.
- Dobro definirana pruga tamne boje prolazi duž tijela.
- Izduženi oblik omogućuje vam brzo kretanje u vodi.
- Glava relativno mala s velikim očima; ponekad se vide tamne mrlje.
- Ljuskice su tanke i blizu kože.
- Gornja strana tijela izgleda tamnije od dna, s raznim nijansama smeđe. Trbuh omula je vrlo svijetao, gotovo bijel.
- Obično postoji zelenkasta nijansa sa strane.
- Na kraju repa nalazi se masna peraja - pokazatelj da pripada obitelji lososa.
Arktička vrsta je najveća, ribe dosežu duljinu i do šezdeset centimetara, dok je bajkalska vrsta manja, gornja granica joj je pedeset centimetara. Težina ribe kreće se od 0,25 kg do tri kilograma. Bajkalski omul obično teži oko 1000 g.
Habitat
Omul živi u slatkim i slanim vodama s visokim sadržajem kisika i obiljem rakova. Može se naći na dubini do tri stotine metara, tamo se obično nalaze najveći ulovi. Standardna dubina za život i hranjenje arktičkog omula je oko pet metara.
Ovisno o okolišu u kojem se ribe hrane, postoje tri vrste:
- obalno;
- duboko more;
- pelagic.
Predstavnici posljednje vrste obično žive u vodenom stupcu i obično su najveći od svih.
U Bajkalskom jezeru omuli obično žive blizu ulaza u velike rijeke, gdje ima obilje rakova i područja pogodnih za mriješćenje. Da biste pronašli ove ribe, trebali biste potražiti mjesta na kojima ima velike količine mulja, jer to obično ukazuje na nakupinu rakova kojima se ovaj rođak lososa hrani.
Živjeti u
Omul, rođak lososa, uvijek se povezuje s Bajkalskim jezerom. Živi i u Arktičkom oceanu, na ušću sibirskih rijeka u njega; međutim, nema omul populacije u ostatku Arktika.Tijekom mrijesta migrira na velike udaljenosti. Osim toga, vrste Amur prisutne su u vodenim tijelima regije Dalekog istoka i umjetno se uzgajaju u Amurskom zaljevu.
Dijeta
Omul se smatra ribom koja jede i biljnu i životinjsku hranu. Na primjer, rakovi, bentos, ličinke insekata, kavijar, mlade ribe. Osim toga, ne prezire šmrk, kapelin i mali bakalar. Uglavnom se hrani malim zooplanktonom.
U kolovozu se ova riba praktički ne hrani jer se zrele jedinke okupljaju radi mriještenja.
Prirodni neprijatelji
Bajkalske tuljanice i kormorani su grabežljivci koji jedu omul. Tuljanima je prilično teško uhvatiti ovu spretnu ribu, pa se često zavlače u ribarske mreže u potrazi za poslasticama.
I medvjedi i vidre love omula, iako ova riba obično izbjegava plitku vodu. Međutim, kada se ode mrijestiti u planinske rijeke, medvjed je lako može uhvatiti.
Stvaranje populacije peleda iscrpljuje izvore hrane za omula. Brojnosti ribe posebno šteti njezin prekomjerni ulov od strane ribara i krivolovaca.
Koliko dugo živi omul
Ova riba može živjeti najmanje deset godina, a neki jakutski primjerci dožive čak dvadeset i pet godina.
Razmnožava se od rujna do prve dekade studenog.
Sea cisco može plivati na velike udaljenosti uzvodno kako bi se mrijestio u ljetnim mjesecima u srpnju i kolovozu. Obično putuju u velikim skupinama, na kraju se dijele u male podskupine. Mrijestilišta radije biraju na udaljenosti od obale. Ove se ribe mrijeste na pjeskovitom dnu s umjerenim strujanjem na dubini od dva metra.
Ženka omula tijekom mrijesta proizvodi ogroman broj jaja - desetke tisuća. Razdoblje inkubacije kavijara je prilično dugo, obično 200 dana ili više.Nakon što se izlegu, mladi se hrane sitnim planktonom i ostaju u skupinama, putujući do svog doma.
Omul se pari nekoliko puta tijekom života, a sposobnost parenja prestaje kad navrši trinaest godina. Za razliku od ostalih lososovih riba, preživi razdoblje mrijesta i vrati se u svoje prirodno stanište. Kad se vrati, počinje obilno jesti i dobivati na masi i masnoći.
Sorte
Različite vrste omula razlikuju se prema njihovom glavnom staništu. Vjeruje se da su sve vrste omula nastale na Arktiku, dok neke (na primjer bijeli) žive u Jeniseju, dok su druge (na primjer Bajkal) prisutne isključivo u istoimenom jezeru.
Arktički omul
Ova vrsta potječe iz Arktičkog oceana i može se prilagoditi različitim koncentracijama soli. Prema opisu, predstavnici arktičke vrste imaju najveću težinu i masno meso, koje ljudsko tijelo lako apsorbira.Mrijest se uglavnom odvija u sibirskim rijekama.
Jakutski omul
Ova vrsta omula pripada kategoriji arktičkih vrsta. U pogledu bilo kakvih razlika u pogledu staništa, ova vrsta se također nalazi u Arktičkom oceanu. Po okusu se razlikuje od Bajkala, jer živi u oštroj klimi i preferira drugačiju prehranu. Budući da je stanište hladnije, jakutski omul skladišti više masti. Tijekom mrijesta sposoban je preplivati velike udaljenosti i seliti se tri do četiri mjeseca.
Bajkalski omul
Podrijetlo ribe omul u Bajkalskom jezeru nije u potpunosti istraženo. Neki znanstvenici vjeruju da je ova podvrsta tamo došla iz Arktičkog oceana tijekom glacijalnih ili međuledenih razdoblja, što je čini podvrstom arktičke varijante. Međutim, za razliku od svojih morskih srodnika, ova vrijedna riba živi samo u slatkoj vodi.
Bajkalski omul obično teži od dvjesto grama do dva kilograma, ali veliki primjerci su rijetki. Počinje se razmnožavati u dobi od pet godina, zadržavajući se blizu svojih izvornih voda umjesto da migrira kao druge vrste. Ova vrsta je poluanadromna i pliva samo na kratkim udaljenostima uz rijeke koje se ulijevaju u jezero.
Identificirane su različite varijante vrsta Baikal, uključujući:
- sjeverni (Sjeverni Bajkal);
- chivirkuy, s istočne obale;
- Selenga iz istoimene rijeke;
- ambasadorski (Malo more), pronađen u Malom moru.
Bajkalska populacija ove podvrste uspjela je ostati velika zahvaljujući zakonima koji zabranjuju neregulirani ribolov, a izgledi za njezin oporavak su ohrabrujući.
Sjever
Ova podvrsta ribe, koja također živi u Bajkalskom jezeru, ali samo u sjevernom dijelu - otuda joj i ime.Karakteristična je po tome što najradije živi uz obalu, u vodama gdje je viša temperatura. Ovo je mala vrsta, prosječna težina je 0,25 kg. Ljudi koji su jeli njegovo meso primjećuju da je njegovo meso posebno nježno.
Jenisejski omul
Jenisej vrsta nalazi se uz obalu istoimenog zaljeva. Već u srpnju počinje se pripremati za mriješćenje, a zatim prelazi tisuću i pol kilometara na razmnožavanje. Mrijest se odvija svakih nekoliko godina. Što se tiče okusa, može se usporediti s drugim vrstama omula.
Mali morski omul
Ova podvrsta bajkalskog omula živi u jugozapadnom dijelu jezera, koji je odvojen otokom, zbog čega se zove Malo more. Njegova tjelesna masa je manja od ostalih podvrsta, ali to ne umanjuje njegove korisne kvalitete.
O lovu na omul
Omul se ne lovi samo u komercijalnim razmjerima, već ga love i lokalni stanovnici kako bi prehranili svoje obitelji i prodali ga na tržištu. Turisti često kupuju dimljeni i slani omul kao suvenir.
Ribare privlači omul jer se može loviti tijekom cijele godine.
Ribolov je zabranjen u Bajkalskom jezeru, au drugim izvorima vode postoje pravila koja zabranjuju ulov lososa tijekom sezone mrijesta.
Tijekom sezone ribolova na omul bit će ga moguće uloviti različitim metodama, kao što su:
- za vrtenje;
- s mušičarenjem;
- ribolov na dnu;
- s ljetnom opremom za plovak.
Kako padaju temperature, počinje sezona ribolova na ledu. Omul je inteligentna i oprezna vrsta ribe, što ribolov čini uzbudljivim izazovom, gotovo sportom.
Ribolov je najbolje započeti rano tijekom dana ili neposredno prije sumraka. Iskusni ribiči također često izlaze noću. Za ulov ove posebne vrste preporuča se koristiti predenje s malim kuglicama.Važno je zapamtiti da ova vrsta ribe ima nježne usne, pa se ne preporučuje tako oštro rezanje, a kada se igrate, koristite mrežu. Zimi se mormiške koriste kao mamac. Korisno je imati pri ruci kutiju za pribor punu umjetnih mušica.
Kada pokušavate uhvatiti bajkalskog omula zimi, trebali biste zapamtiti da je prozirnost leda od velike važnosti. Ako riba uhvati udicu, doći će do laganog trzanja strune; trebali biste povući konop mekim, širokim pokretom.
Ako je vani vjetrovito ili dođe do nagle promjene vremenskih uvjeta, ribolov neće biti toliko učinkovit. Međutim, ako velika skupina omula priđe rupi, tada će ribolovac sigurno uspjeti.
Vrlo učinkoviti umjetni mamci u nijansama crvene i narančaste. Omul preferira pokretni mamac. Mušičarenje zahtijeva korištenje različitih vrsta mušica, dok je za pecanje na dnu potrebna olovna težina od najmanje 20g.
U ljetnim mjesecima dopušten je ribolov i s obale i iz čamaca. Za drugu opciju, štapovi ne bi trebali biti duži od tri metra.
Noćni ribolov bit će uspješan zahvaljujući svjetlu lampiona koje privlači rakove, a za njima i grupu cisco.
O mesu
Ova vrsta lososa ima nježno, svijetlo ružičasto meso bez gorkog okusa. Omul se s pravom smatra izvrsnim plodovima mora. Najukusniji način pripreme je slabo soljenje.
U omulu nema puno kostiju, samo deset posto njegove mase čine ih. Ova vrsta mesa pogodna je za izradu visokokvalitetnih ribljih konzervi, za koje se riba kuha ili u vlastitom soku ili u pireu od rajčice.
100 grama cisco filea sadrži otprilike:
- Kalorije: oko 100 kcal.
- Proteini: cca 20g
- Masti: oko 6-8g
- Vitamin D: približno 15-20 mcg (mikrograma).
- Vitamin B12: približno 2-3 mcg.
- Vitamin A: zanemariva količina.
- Magnezij: oko 30-40mg.
- Fosfor: oko 150-200 mg.
- Kalij: oko 300-400 mg.
- Selen: oko 20-30 mcg.
- Jod: oko 20-30 mcg.
Važno je napomenuti da će nutritivna vrijednost malo varirati ovisno o tome kako se riba kuha (kuhanje, prženje, pečenje itd.). Također, nutritivna vrijednost varira ovisno o veličini i kvaliteti ribe. Ova je riba izvor visokokvalitetnih proteina i zdravih masti kao što su omega-3 masne kiseline, koje su dobre za zdravlje kardiovaskularnog sustava i cjelokupno zdravlje.
Mišljenje stručnjaka
Probava mesa omula je brza i učinkovita. Potrebno je kratko vrijeme da ga ljudsko tijelo apsorbira, obično nekoliko sati. Na primjer, za probavu masne svinjetine potrebno je četiri do pet sati.Korisna svojstva
Ova je riba savršena hrana za one koji žele izgubiti kilograme i držati se zdrave prehrane jer ima malo kalorija i nutritivno je zdrava.
omul mast je dobra za zdravlje kardiovaskularnog sustava zbog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina. Meso joj je izvor minerala i vitamina B koji su važni za zdravo funkcioniranje živčanog sustava. Također sadrži vitamine topive u mastima A, D, E.
S obzirom na visoku razinu zaraženosti helmintima, preporuča se izbjegavati konzumiranje sirovog mesa podvrste Baikal, jer to može dovesti do bolesti. Da biste pravilno skuhali stroganinu, prvo je treba duboko zamrznuti. Također je važno pravilno marinirati ribu kako bi se smanjio rizik od infekcije helmintima. Preporuča se odabrati metodu vrućeg dimljenja, iako se vjeruje da hladno dimljenje čini trup ukusnijim.
Međutim, kao i druge vrste riba, omul može sadržavati nešto žive.Konzumacija mesa s visokim sadržajem žive vrlo je štetna za zdravlje, osobito za trudnice, djecu i osobe s oslabljenim organizmom. Stoga se preporuča birati ribu iz čistih izvora i ograničiti konzumaciju velike ribe koja može akumulirati živu.
Neki ljudi su alergični na ribu. Uključuje različite simptome, poput kožnih osipa, svrbeža, oteklina i problema s disanjem. Ako je osoba alergična na ribu, trebala bi je izbjegavati.
Omul i kuhanje
Ova riba se kuha na različite načine, kao što je kuhana, juha, pržena, soljena, dimljena i pečena na žaru. Osim toga, koristi se za izradu umaka i nadjeva za pite. Kod kuhanja omula nije potrebno dodavati ulje jer je riba sama po sebi masna.
Dimljeni omul, topao i hladan, vrlo je popularan među ljubiteljima morskih plodova. Pečenje ili pečenje na roštilju sa svježim povrćem i začinskim biljem čini ga hranjivim jelom za one koji žele uravnoteženu prehranu.
Morski cisco koristi se za izradu sugudaija, jela za koje se riblji fileti s kožom potapaju u salamuru koja se sastoji od raznih začina, nasjeckanog luka, režnjeva češnjaka, soli, octa i biljnog ulja. Zatim ga treba ostaviti u hladnjaku tri do četiri sata prije posluživanja.
Tehnika suhog soljenja, koja je vrlo popularna, uključuje ostavljanje cijele ribe, ali uklanjanje škrga. Zatim se pokrije slojem krupne soli i na to stavi trava kopriva. Ovu praksu naširoko koriste ribari tijekom ljeta.