- Koja je ovo vrsta ribe
- Vrste sabljara
- Kako se ribe razmnožavaju
- Korištenje ribe
- Kakav je okus sablje
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sabrefish je slatkovodna riba koja živi u vodama Euroazije i Sjeverne Amerike. Od davnina je ova riba bila važan izvor hrane za narode koji žive uz rijeke i jezera. Danas je popularan u ribolovu i kulinarstvu zbog nježnog okusa i meke teksture mesa. U kulinarstvu se koristi za pripremu raznih jela, od jednostavnih prženih ribljih kolačića do gurmanskih jela začinjenih aromatičnim začinima i umacima.
Koja je ovo vrsta ribe
Sabljak, član obitelji šarana, uobičajena je vrsta slatkovodne ribe. Poznata je pod nekoliko naziva, kao što su sablja, čeh, jatagan. Ova vrsta se nalazi u Azovskim, Kaspijskim i B altičkim vodama, također je ima u izobilju u Crnom moru.
Caechon je školski vodeni stanovnik. Posljednjih godina populacija sablje se značajno smanjila, što je dovelo do zabrane ribolova u nekoliko područja. Na primjer, 2018. postalo je nezakonito loviti sabljarku u Moskovskoj oblasti i samom glavnom gradu.
Kako ona izgleda
Riba ima sabljasto, blago zakrivljeno tijelo s ravnim vrhom i konveksnim trbuhom. Ljuske su mu velike i osjetljive, što ga čini sklonim opadanju. Bočna linija ide duž donjeg dijela tijela, nalik na cik-cak.
Sablja ima zaobljenu glavu. Njuška i donja čeljust su mu izrazito zakrivljene prema gore. Ova vrsta ribe ima odličan vid. Ima velike, prozirne oči sivkasto-žute boje. Očekivano trajanje života nije dulje od trinaest godina.
Peraje sišela su neobične. Izražene su na prsima ribe, a sićušna peraja na leđima je blizu repa. Karakteristična analna peraja duža je od leđne, a njezin tanki dio seže do samog repa.Gornji dio sablje ima preljevnu smeđu ili plavu boju, donji dio je blijed i srebrnast, strane iste nijanse. Prozirne peraje na leđima i repu daju sivkastu nijansu, a ostatak peraja je žućkast.
Riba ima dva reda faringealnih zuba s malim urezima koji su zakrivljeni poput udice.
Sablja dostiže duljinu do 150 cm, a može težiti i do dva kilograma. Ali, u pravilu, kod srednje veličine, obično teži oko petsto grama.
Habitat
Ova riba se nalazi u Finskom zaljevu, kao iu bazenima Azovskog i Kaspijskog mora. Chekhon je prisutan u brojnim rijekama i drugim slatkovodnim tijelima diljem Europe i Azije.
Sablja obično živi u dubokim mjestima rijeka, akumulacija i jezera s tekućom vodom, posebno u njihovim širokim dijelovima. Donji reljef trebao bi biti vrlo neravan, s puno pukotina.
Ribe su vrlo aktivne, posebno po toplom vremenu, pokazujući nevjerojatan nemir. Njezine se skupine često kreću duž rijeke ili jezera i dolaze na obalu samo kako bi se hranili.
Mišljenje stručnjaka
Ova riba obično boravi na srednjim dubinama, izbjegava mjesta s vodenom vegetacijom, izbjegava prljave vode i usuđuje se otići na velike dubine samo po mraku. Kad temperatura padne, ona traži utočište u bazenima ili dubokim jamama.Hrana
Srebrne ribice su aktivne ujutro i navečer tražeći svoj tipični plijen:
- leteći insekti;
- zooplankton;
- larve insekata;
- beskičmenjaci, riblja mlađ;
- komarci;
- crvi;
- vretenca.
Sablja slabo podnosi nagli pad temperature vode, u takvim razdobljima u pravilu lošije jede ili potpuno prestane jesti.Isto odbijanje hrane često se susreće tijekom mrijesta. Nakon završetka procesa razmnožavanja srebrna ribica postaje posebno proždrljiva. Čini se miroljubivom kada se pomiješa s mlađem mesom, ne pokazujući nikakvo neprijateljstvo. Ali tada je u stanju izvesti iznenadni napad na svoj plijen i odvući ga u dubinu.
Prehrana mladih životinja obično se sastoji od planktona, insekata i ličinki koje se nalaze u ribnjaku. Odrasla sablja se hrani mlađem i malom ribom, kao i kavijarom. Ovu iznimno popularnu vrstu ribe karakterizira zanimljiva osobina: nakon što se nasitiju otplivaju u vodeni stup, bliže dnu.
Sablja ima poseban talent - hvatati kukce koji lete iznad jezera. Da bi to učinila, ona iskoči iz vode, zgrabi hranu u zrak, a zatim padne natrag u vodu uz glasan pljusak.
Prirodni neprijatelji
Mlade sabljare love grabežljive ribe, uključujući štuku, smuđa i smuđa, koje istrebljuju njihovu populaciju. Ribe grabljivice također se hrane tijekom mrijesta sabljarke, jer sa zadovoljstvom jedu njen kavijar.
Galebovi i druge vodene ptice koje brzo lete zgrabe sabljastu ribu dok se diže na površinu vode kako bi se gostile kukcima.
Ova srebrna ribica, kao i ostali stanovnici rijeka, sklona je opasnim parazitskim bolestima.
Ljudi se smatraju glavnom prijetnjom ovoj ribi jer su odgovorni za njezin pretjerani izlov komercijalnim mrežama. Osim toga, ribiči koji aktivno love sabljarku u brojnim vodenim tijelima diljem središnje i šire također pridonose padu populacije.
Ribičari amateri smatraju da je najučinkovitiji način lovljenja sablje hranilicom kada se lovi u dubokim rijekama s brzom strujom, kao i spinningom, plovkom ili štapom na dno.Kao mamac koriste se crvi, muhe, vretenca, leptiri, konjici i skakavci, ali i živi mamac.
Ribolovac mora redovito podizati plovak kako bi privukao sabljarku na uzicu štapa za plovak. Riba će najvjerojatnije zagristi kada osjeti kretanje varalice, tako da su jutro i poslijepodne idealno vrijeme za pecanje jer su tada najaktivnije i traže hranu.
Vrste sabljara
Srebrne ribe postoje u dvije varijante: sjedilačke i poluanadromne. Osim brzog rasta poluprolazne sablje, među njima nema vidljivih razlika. Sjedilačke vrste ostaju u istom vodenom tijelu cijeli život, formirajući velike grupe.
Poluanadromne ribe mogu postojati i u slanoj i u desaliniziranoj morskoj vodi, na primjer, u Kaspijskom i Aralskom moru. Napuštaju ovakva mjesta kad dođe vrijeme za razmnožavanje.
Ljubitelji ribolova cijene azovsku i kaspijsku sablju. Donska vrsta je veća od druge dvije, a njen file sadrži više masnoće. S druge strane, volški čeh je manji, a meso mu nije toliko masno.
Sablja, čak i ako živi u slanoj vodi, razmnožava se samo u slatkoj vodi. Da bi to postigle, ribe obično moraju prijeći velike udaljenosti - ponekad čak i stotine kilometara nizvodno.
Kako se ribe razmnožavaju
S približavanjem proljeća, velike skupine sikala odlaze na svoja mrijestilišta. Javlja se između travnja i lipnja, ovisno o klimi u regiji.
Ženka ribe dostiže spolnu zrelost za oko tri godine i teži najmanje stotinu grama. Sabljasti mužjak je sposoban za oplodnju u dobi od dvije godine. U toplim vodama, poput voda južnih mora i rijeka, češka sazrijeva mnogo brže - u roku od jedne do dvije godine. U hladnim sjevernim vodama ovo se razdoblje ponekad proteže na četiri ili pet godina.
Mriješćenje se obično odvija četiri dana na temperaturama vode između trinaest i dvadeset stupnjeva Celzijusa, na mjestima s jakim strujama, kao što su plitke vode.
Ženka je sposobna položiti veliki broj jaja, od deset do sto pedeset tisuća, ovisno o dobi. Ova jaja su prozirna i promjera do dva milimetra. Nemaju sposobnost lijepljenja za stijene i biljke koje se nalaze pod vodom.
Jaja se kreću nizvodno u vodi bogatoj kisikom, koja je neophodna za njihovo sazrijevanje. Ženke ribe kreću se s njima.
Mladunce ribe koje se izlegu nakon tri dana odnese voda koja se kreće. Kao rezultat toga, završavaju daleko od mjesta gdje su izvorno pohranjeni. Već 10. dan počinju jesti plankton.
Za dvanaest mjeseci mladi će porasti do deset centimetara. Riba će dosegnuti težinu od četiri stotine grama tek sa šest godina. Samo najveći primjerci, koji dosežu duljinu od 150 cm, mogu težiti oko kilogram.
Sablja se radije mrijesti u zoru, kada se jutarnja magla spušta nad jezero. Njegovo ponašanje pri mriještenju je izvanredno: riba često iskače iz vode u impresivne visine, ispuštajući glasne zvukove i stvarajući velike pljuskove.
Korištenje ribe
Sablja je komercijalno isplativa riba za ulov. Obično se vadi u jesen, od kraja kolovoza do rujna. Osim toga, postoji drugo razdoblje komercijalnog ribolova u proljeće, koje traje od travnja do sredine lipnja, kada se Česi okupljaju u velike grupe, koje broje i do stotine tisuća jedinki, radi migracije.
Ribari koriste mreže za lov na sablje. Prikladne su obje plutajuće opcije s pričvršćenim plutačama i usidrene na morsko dno. Također, ribiči uspješno koriste živi mamac, poput crva ili kornjaša. Ponekad se za lov ove vrste ribe koriste i potegače.
Ne tako davno, sablja je ulovljena u ogromnim količinama, u iznosu od desetaka tisuća centnera, u Azovskom bazenu. Međutim, od tada je njegova proizvodnja naglo opala.
Sablja se široko koristi u kuhanju, medicini i akvarizmu. Njegovo meso smatra se delikatnim i hranjivim, pa se često koristi u ugostiteljstvu za kuhanje. U medicini se ekstrakt češke koristi za prevenciju i liječenje bolesti poput artritisa, ateroskleroze, hipertenzije, bolesti srca i drugih. U trgovini akvaristima, sabljaste ribe su popularne za uzgoj i držanje u kućnom akvariju, jer njihova srebrna boja izgleda privlačno. Osim toga, sablja se koristi u industriji, posebice za proizvodnju stočne hrane.
Kakav je okus sablje
Riba sablja se smatra zdravom namirnicom zbog niske kalorijske vrijednosti. Istančanog je okusa i ugodnog mirisa, a sadrži umjerenu količinu masti. Riba je hranjiva - bogata je proteinima i aminokiselinama.
Riba je odličan izvor fosfora, kalcija, cinka, kroma, magnezija, molibdena. Također sadrži korisne elemente u tragovima poput fluora i nikla. Osim toga, riba je zasićena svim vitaminima B i PP.
Kolač je jedan od najpopularnijih dodataka pivu. Među minusima ribe je masa malih kostiju. Od sablje se pripremaju ukusne juhe i variva, a najbolje je poslužiti uz kakav prilog od krumpira ili povrća. Sišel kavijar je također vrlo cijenjen.
Kuhari pripremaju sabljarku na različite načine, kao što su dimljenje, pržena, soljena, pečena ili pirjana.
Češka jela trebaju izbjegavati oni koji pate od individualne osjetljivosti ili alergije na ribu. Također treba odbiti sušenu ribu hipertoničarima i osobama s bubrežnim bolestima.
Svaku riječnu ribu, uključujući sabljarku, kuhajte pažljivo i dugo jer je sklona parazitskim bolestima.