Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Riba vijun ukusan je i zdrav stanovnik vode, raširen u slatkim vodama diljem svijeta. Ova riba ima izduženo tijelo prekriveno sitnim ljuskama. Dugi niz godina vijun je važan izvor hrane za mnoge narode, a danas nije ništa manje tražen kao gurmanska riba za gurmane koji je znaju pravilno skuhati.

Pogledaj opis

Loach, vrsta slatkovodne ribe koja pripada klasi zrakastih riba, redu Cypriniformes. Ime je dobio po sposobnosti da se migolji poput zmije. Unatoč neprivlačnom izgledu, meso riječnog vijuga nije ništa manje ukusno od ostalih sorti, ali mu ribari ne daju prednost.

Vjen može doseći duljinu od trideset centimetara, iako je prosječna veličina u rasponu od 10-20 cm. Njegove ljuske su male, ali ipak uočljive. Ima malu duguljastu glavu i žućkaste oči smještene na vrhu glave. Tijelo podsjeća na zmiju, a kada se uhvati, riba ispušta kreštavi zvuk, zbog čega se još naziva i cviker. Repna peraja je mala, ovalnog oblika.

Broj antena smještenih blizu usta varira od 5 do 10 komada. Nozdrve izdužene, zaobljene. Mužjaci se odlikuju dugom i debelom drugom zrakom prsne peraje, dok im na trbuhu masno tkivo čini zadebljanje s obje strane. Prosječan životni vijek je oko deset godina.

Habitat

Vijun je riba koju je lako pronaći u raznim regijama, posebno diljem Euroazije. Ima sposobnost prilagodbe svakoj vrsti vodenog okoliša.Ovo zmijolično vodeno stvorenje radije živi u mutnim slatkovodnim tijelima - rijekama i jezerima, gdje se često danju ukopava u mulj, a noću izlazi u potrazi za hranom.

Hrana i stil života

Vukovi su izdržljive ribe koje podnose život u okruženju u kojem nema drugih vodenih stvorenja. Kada razina kisika postane preniska, izdižu se na površinu i proizvode škripavi zvuk, zbog čega se i nazivaju cvikerima. Ljeti je zvuk kljukanja vijuna prilično uobičajen.

Vijenovi više vole močvare, stajaća jezerca i tromu vodu. Također preferiraju mjesta s gustom vegetacijom, jarke i uvale. Jedinstvene značajke ove vrste su sposobnost izvijanja cijelim tijelom i nevjerojatna izdržljivost. Tijekom sušnih razdoblja ukopavaju se u mulj, čineći ih gotovo nevidljivima golim okom.

Vijenovi su vješti tragači za hranom koji mogu nadmašiti druge ribe. Njihova prehrana sastoji se od beskralježnjaka, raznih ličinki, malih rakova i jaja drugih riba.

Ima li neprijatelja

Ribari koriste vijune kao mamac s razlogom: smatraju se omiljenom poslasticom velikih grabežljivaca kao što su burbot, som, štuka i smuđ. Čaplje i rode također ih lako pronalaze u blatu ili travi kako bi jele. Zbog svoje sveprisutne sveprisutnosti, oni ostaju važan element u vodenom prehrambenom lancu.

Vijenovi su još uvijek brojni u mnogim područjima zbog svoje visoke plodnosti, sposobnosti podnošenja teških uvjeta i migracije između vodenih tijela koristeći vlažnu vegetaciju.

Ova bića ne utječu na zagađenu vodu, sušu ili nedostatak kisika ili prehrane. Međutim, njihova populacija postupno opada. Kao rezultat toga, vijuni su sada klasificirani kao vrsta od najmanje zabrinutosti.

Mišljenje stručnjaka

Razlozi smanjenja brojnosti su nepovratno isušivanje vodenih staništa, ljudska konzumacija i korištenje kao mamac pri lovu velikih riječnih riba.

Kako vas ne zamijeniti s jeguljom

Obična riječna jegulja mnogo je veća od malog vijuna, najveća duljina tijela joj je 1,5 m, težina šest i pol kilograma. Ima široku glavu i nema trbušne peraje. A njegova leđna peraja i rep spojeni su zajedno. Osim toga, on čini opsežne migracije mrijesta u oceanu - do šest tisuća kilometara. Jegulje su također sposobne proizvesti električna pražnjenja koja nisu smrtonosna za ljude, što može biti opasno za plivače.

Preporuke za ribolovce

Vijun se lovi štapom na plovak i štapom za dno, koristeći crve kao mamac. Promjer strune je od 0,1 do 0,2 mm, a udice su petog broja. Najbolje je mamac spustiti na dno, a ne držati ga na samom vrhu, jer je vjen lakše i brže pronaći hranu na dnu rezervoara nego na njegovoj površini. Vijuni nisu zahtjevni što se tiče mamca, jer ponekad kljucaju i na golu udicu.

Ribari obično ne koriste vijune za hranu, već ih uglavnom uzimaju kako bi privukli druge vrste riba. Međutim, to je zabranjeno zakonom u nekim područjima, pa bi ribiči prije ribolova trebali provjeriti lokalne propise.

Nakon što je vijun izvučen, važno je uhvatiti ribu čvrsto objema rukama jer će se opirati. Osim toga, ova riba je vrlo skliska.

Zimi se zamka koristi za hvatanje vijuna. Osnova ove zamke je košara, kutija ili sito bez dna. Umjesto toga, koristi se cerada s rupom. U tu se rupu umetne cijev šira od promjera vijuna i postavi iznad dna ispod zamke kako riba ne bi pobjegla. Zamka se zatim postavlja u otvor rupe tako da mrene ne mogu ponovno izaći, kada uplivaju na zrak.

Korisna i štetna svojstva

Meso vijuna je izvor proteina, masnih kiselina, minerala i vitamina. Kemijski sastav mesa malo se razlikuje ovisno o uvjetima njegovog staništa ili načinu skladištenja.

Uobičajeno, 100 grama svježeg mesa sadrži oko 18 grama proteina, manje od 1 grama masti i manje od 1 grama ugljikohidrata. Osim toga, vijun je bogat vitaminima B skupine (uključujući vitamine B1, B2, B3, B6, B12), vitaminima A i D, kao i mineralima poput željeza, kalcija, fosfora, magnezija, kalija i cinka.

Prednost proizvoda je da:

  • pojačava imunitet;
  • jača i čini krvne žile elastičnim;
  • sprječava nakupljanje kolesterola;
  • smanjuje rizik od bolesti srca, astme i alergija;
  • regulira hormonsku ravnotežu;
  • olakšava disanje stanica;
  • suzbija upale;
  • sprječava zgrušavanje krvi;
  • dobavlja proteine potrebne za regeneraciju stanica;
  • sudjeluje u formiranju kostiju i zuba, te sintetizira potrebne hormone;
  • sprječava razvoj rahitisa i osteoporoze kontrolirajući mehanizme stimulacije/usporavanja živčanog sustava.

Osim toga, fileti vijuna poboljšavaju plodnost, kao i adaptaciju na tamu, dok usporavaju makularnu degeneraciju.

Poznato je da upotreba piskuna potiče rad mozga, jača pamćenje, povećava koncentraciju, štiti kožu od isušivanja i akni, a također poboljšava zdravlje sluznice, kose i ploča nokta.

Kontraindikacije

Jedenje mrene ne preporučuje se osobama koje su alergične ili netolerantne na takve proizvode. Usoljenu, sušenu ribu trebali bi izbjegavati oni koji imaju zatajenje bubrega, visok krvni tlak i sklonost edemima. Opasna je i riba iz prljavih voda koja nije pravilno kuhana.Čak i za potpuno zdravo tijelo.

Recepti

Vyuna se priprema na mnogo načina, na primjer, pržena, pirjana, pečena ili čak pretvorena u domaće papaline.

Pečena riba u pećnici

Sastojci:

    1 kg vijuna.
  1. 1 velika mrkva.
  2. 1 veliki luk.
  3. 2 srednje rajčice.
  4. 1 slatka paprika.
  5. 1/2 žličice mljevenog crnog papra.
  6. 2 lista lovora.
  7. 1 čaša umaka od rajčice.
  8. 1/2 žličice soli.
  9. 20 ml biljnog ulja.

Upute:

    Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  1. Narežite mrkvu, luk, rajčicu i papriku na srednje kockice.
  2. Ribu narežite na komade i pokapajte biljnim uljem.
  3. U dubokoj tavi na srednje jakoj vatri pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
  4. Dodajte rajčicu i papriku i kuhajte uz miješanje 5 minuta.
  5. Dodajte umak od rajčice, sol, mljeveni crni papar.
  6. Kad se povrće popržilo i omekšalo dodati umak od rajčice i promiješati. Ugasite vatru i stavite povrće u duboku posudu za pečenje.
  7. Rasporedite komadiće vuna po povrću u obliku. Posolite i popaprite na vrh, dodajte lovorov list.
  8. Kalup obložiti folijom i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta dok riba ne bude gotova.
  9. Nakon toga možete skinuti foliju i vratiti kalup u pećnicu na par minuta da se na gornjem sloju napravi zlatna korica.

Gotovu ribu s povrćem možete poslužiti vruću, posutu svježim zelenim začinskim biljem.

Prženi vijuni

Sastojci:

    4 fileta vuna.
  1. 1 jaje.
  2. 1 šalica brašna ili krušnih mrvica za pohanje.
  3. 1/4 žličice sol.
  4. 1/4 žličice Sitno mljeveni papar (bijeli, ali može i crni).
  5. 2 žlice biljno ulje.

Klasični recept:

    Rastucite jaje u zdjeli. Dodajte sol i papar te promiješajte.
  1. Izlijte pohanje u drugu posudu.
  2. Umočite svaki filet vuna u smjesu od jaja, zatim premažite krušnim mrvicama, premazujući sve strane krušnim mrvicama.
  3. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte biljno ulje i zagrijte.
  4. U tavu stavite filete vijuna i pržite sa svake strane dok ne porumene, a ribu nemojte prečesto premještati da ne polomite pohanje.
  5. Gotovu ribu na papirnatom ubrusu da se ukloni višak masnoće.

Gotovu ribu poslužite na stolu s limunom i začinskim biljem za ukras.

Ukusni ražnjići

Sastojci:

    0,5 kg vijuna.
  1. 25g soli.
  2. luk.
  3. Rajčica.
  4. Slatka paprika.
  5. 2 sv. l. biljno ulje.
  6. 1,5 žlica l. stolni ocat.

Koraci:

    Ribu očistiti, odstraniti kosti i narezati na komade veličine cca 3x3 cm.
  1. Pripremite marinadu: u zdjeli pomiješajte sol, biljno ulje i stolni ocat.
  2. Stavite ribu u marinadu na 30 minuta.
  3. Nanizati ribu na ražnjiće, naizmjenično s narezanim lukom, rajčicom i paprikom.
  4. Zagrijte roštilj ili tavu na srednje jakoj vatri i navucite ražnjiće na ražnjiće.
  5. Pecite ćevape na ražnjićima 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumene i ispeku se.

Poslužite ćevape vruće na ražnjićima, ukrašene svježim povrćem ili začinskim biljem po želji.

Zanimljivosti

Ova neobična riba ima čime iznenaditi:

    Vijenovi mogu živjeti bez hrane do pet mjeseci i dugo vremena bez vode.
  1. Za razliku od većine riba, vun ima sposobnost upijanja kisika kroz škrge, kožu i crijeva. Postoje krvne žile u njegovim crijevima koje funkcioniraju kada su razine kisika niske.
  2. Veliki vijuni se ujutro mogu kretati između vodenih površina zahvaljujući rosi na kopnu.

Piščari predviđaju nadolazeće promjene vremena; 24 sata prije grmljavinske oluje brzo plivaju i uzimaju više zraka nego inače. Ribari ovo ponašanje smatraju znakom moguće kiše tijekom dana.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Ribe