Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mnogo je različitih vrsta ribe u svjetskoj kuhinji, a jedna od najneobičnijih je congrio. Ova egzotična riba ima ne samo zanimljiv izgled, već i okusne kvalitete koje se cijene u kuhanju. Congrio je poznat po svom mesu, bogatom proteinima i masnim kiselinama, što ga čini dobrim za ljudski organizam. Razmotrite značajke congrio ribe, njene prednosti, a također ponudite jednostavne recepte za kuhanje ove neobične ribe

Koja je ovo vrsta ribe

Kongrio ili riba škampi prilično je velika, doseže metar duljine i teži dvadesetak kilograma.Koža je glatka, crvenkasto-ružičasta, ljuskice nisu previše uočljive. Cijelo tijelo je prekriveno sluzi. Oblik tijela je izdužen s uočljivom leđnom perajom. Kao grabežljivac jede druge vodene oblike života i ima snažne čeljusti koje podsjećaju na čeljusti soma. Oči ribe su male u usporedbi s veličinom usta.

Zanimljivo je da postoje drevne legende koje govore o ratnicima koji su jeli kongrio prije bitke kako bi stekli snagu i sreću.

Mrežnica oka evoluirala je da percipira širi raspon boja, dok je svjetlija od ostalih vrsta riba. Njegove su oči dizajnirane na takav način da mogu otkriti i najslabije tračke svjetlosti na mračnim dubinama koje riba može dosegnuti - do jednog kilometra. To omogućuje Congrio slobodnu navigaciju čak i na ekstremnim dubinama.

Habitat

Kongrio se nalazi u blizini australskog kontinenta, Novog Zelanda i u južnoameričkim vodama, posebno duž obala Čilea i Brazila.Osim toga, Južna Afrika je popularno stanište ove ribe. Ovaj opis sugerira da congrio preferira tople vode južne hemisfere; međutim, ponekad se sretala na obali Japana, ali u znatno manjem broju.

Riba živi na srednjim dubinama - od nekoliko metara do oko jednog kilometra. To joj daje priliku diverzificirati svoju prehranu i izbjeći predatore. Ovu ribu privlače nakupine račića koji se nalaze iu pacifičkim i atlantskim vodama.

Zabavna činjenica! Novozelandski ribari imaju običaj kojeg se pridržavaju prije nego što krenu u lov congria. Vjeruje se da ako u zoru viknete prema moru s pozivom ovoj ribi, onda će ona izaći iz oceanskih dubina i sigurno doći do onoga tko ju je pozvao.

Obilježja života

Congrioova neobična sposobnost razmnožavanja daje joj mogućnost naseljavanja širokog područja, a njezine grabežljive vještine omogućuju joj život u bilo kojem staništu.To su plusevi koji kompenziraju spori rast i razvoj congria. Tijekom svog života ove ribe mogu narasti do dva metra duljine. To ih čini strašnom ribom s jedinstvenim načinom preživljavanja.

Congrio se uglavnom hrani mekušcima i rakovima, a najpopularnije su kraljevske kozice, što utječe na okus mesa. Međutim, ova riba je predator koji jede veliki broj male i srednje ribe.

Lako ga je sresti na malim dubinama iu okruženju s gustom vodom, što pruža više mogućnosti za uspješan lov. Congrio traži mjesta s obiljem račića, poput tigrastih ili kraljevskih račića, ali je u stanju proždrijeti sve što mu se nađe pred očima.

Sluznica congria omogućuje mu da se uvuče u najuže pukotine i pukotine oceanskog dna, pomažući u potrazi za hranom i zaštiti od velikih grabežljivih riba. Male školjke i rakovi pokušavaju se sakriti na tim mjestima, ali nemaju šanse pobjeći od tako ekstra cool lovca kao što je congrio.

Kongrio se među podvodnim ribama ističe dugim životnim vijekom koji u povoljnim uvjetima doseže i trideset godina. To je uglavnom zbog malog broja grabežljivaca koji ga love, obilja visokokalorične hrane u njegovom staništu i nekih fizičkih karakteristika vrste.

Imaju li ribe neprijatelje

Tijelo congria prekriveno je slojem crno-sive sluzi, što ribi daje veliku sposobnost manevriranja u dubinama oceana, kao i sposobnost da iznenada promijeni kurs kada je to potrebno. Njegova brzina i okretnost u vodenom stupcu ne može se mjeriti s tunom, ali nikako nije spor.

Uostalom, dug životni vijek znači da sva takva stvorenja moraju razviti vlastite načine i strategije za preživljavanje u okruženju neprijateljskom prema dugovječnim vrstama kao što je congrio. Kada su ugroženi, sposobni su se sakriti u pukotinama kamenjara.Ova je taktika učinkovita protiv velikih riba, ali ne i protiv hobotnica. Potonji delikatno i skrupulozno istražuju stjenovite površine, "izvlačeći" plijen. Ali da bi se nosila s congrio, hobotnica mora biti velika, sa značajnom tjelesnom težinom.

Ali u svakom slučaju jedini plijen koji će moći uloviti su nezreli mali kongriji koji su se tek izlegli i smjestili na dno, jer veći i zdraviji primjerci neće stati u usta hobotnice, osim toga, imaju dovoljno snage da pobjegnu.

Pogled na Congrio

Ako pogledate slike congria, činit će vam se da je rođak jegulje, ali zapravo nije. Unatoč činjenici da su im peraje slične, congrio nema tako fleksibilno i vijugavo tijelo. Štoviše, ove dvije vrste riba pripadaju potpuno različitim kategorijama i nemaju gotovo nikakve zajedničke klasifikacijske karakteristike.

Kongrio pripada obitelji Ophidiidae, koja je poznata po nedostatku potpunih ili nejasnih zdjeličnih peraja. Kod takvih riba rep i leđno-trbušna peraja obično čine kontinuirani luk. Ova se obitelj sastoji od četiri roda, koji uključuju pedeset rodova i dvjesto pedeset osam vrsta. Najpopularniji Congriosi su crni, crveni i zlatni. Razlikuju se po boji tijela, kao i po nekim značajkama vezanim uz njihove peraje ili fizičke parametre.

Crni Congrio je najpopularniji izgled. Crveni je veći, živi duže i naraste do impresivne veličine, mnogo veće od druge braće. Njihovo stanište i ponašanje također se razlikuju.

Međutim, svi congriosi dijele zajednički oblik peraje koji im omogućuje kretanje u valovima i pomaže im da s lakoćom plove dubinama oceana i mora.

Peraja nastaje u stražnjem dijelu, nastavlja se do repa i doseže do područja mjesta na trbuhu, zahvaljujući čemu ženke congriosa obavljaju aktivnosti mriještenja.Oblik čeljusti omogućuje ribama da konzumiraju veliku količinu hrane, gotovo kao živi stroj, što pridonosi brzom rastu jedinki. Proces razvoja i ponašanje u ishrani slični su kao kod soma, ali postoji značajna razlika, budući da se congriosi u pravilu ne dižu na površinu vode, kao što to čine somovi.

Reprodukcija

Mužjaci su obično nešto veći od ženki i svjetlijih boja. Tijekom sezone parenja, congriosi traže jedni druge, a mužjaci počinju privlačiti pozornost ženki kako bi bili primijećeni. To se obično događa na mjestima gdje su koncentrirani izvori hranjive hrane, kao što je u blizini jata tigrastih račića. Congrio postaje spolno zreo u dobi od jedne godine, ali se može ranije početi pariti.

Jaja se polažu u ocean gdje odlutaju sa svog izvornog mjesta i kreću se sa strujom. To je razlog zašto ova posebna vrsta ima tako širok raspon staništa. Nakon dva mjeseca, nakon laganog i ravnomjernog procesa razvoja oplođenog jajašca, izleže se potpuno formiran novi predstavnik vrste.Broj oplođenih jaja je prilično velik, što ovoj vrsti ribe omogućuje ne samo da preživi, već i da raste u populaciji, unatoč specifičnim značajkama i preferencijama u ponašanju congria.

Korisna i štetna svojstva

Riba sadrži zdrave masti i proteine koji potiču razvoj mišića. Stoga, ako se usredotočite na konzumaciju congria, tada će se povećati vjerojatnost debljanja. Naime, ovaj se proizvod koristi kao način prevencije raka.

Riblje meso, osim izvrsnog okusa, ima i vrijedna nutritivna svojstva koja blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje. 100 grama filea sadrži oko 120 kalorija i 23 grama proteina, kao i vitamine B, uključujući vitamin B12 i niacin, kao i vitamin D. Osim toga, sadrži mikronutrijente kao što su željezo, cink i selen.

Kongrio će vam pomoći u borbi protiv bolesti.Stoga će prisutnost vitamina B12 pomoći u održavanju zdravog živčanog sustava i smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, riba sadrži niskomasne bjelančevine, što je čini idealnom za one koji paze na svoju težinu i zdravlje.

Redovita konzumacija congria pozitivno će utjecati na ljudsko zdravlje. Međutim, za to vrijedi paziti da je korištena riba visoke kvalitete. Konzumiranje congria smanjuje rizik od razvoja dijabetesa, pomaže u proizvodnji želučane kiseline, poboljšava funkciju jetre i poboljšava mentalnu izvedbu.

Mišljenje stručnjaka

Redovita konzumacija ribe smanjuje rizik od moždanog udara, Alzheimerove bolesti i depresije. Osim toga, pokazalo se da plodovi mora poboljšavaju raspoloženje i smanjuju simptome reumatoidnog artritisa.

Međutim, postoji i druga strana medalje. Škampi mogu izazvati alergijsku reakciju u tijelu, jer se nalaze na različitim područjima, a naše tijelo ponekad nije u stanju nositi se s novom hranom.Stoga se preporuča probati škampe u malim količinama kako bi se utvrdilo hoće li doći do negativne reakcije ili ne.

Povrh toga, nutricionisti uglavnom ne preporučuju ovu morsku hranu zbog visokog sadržaja proteina. Osobe s medicinskim kontraindikacijama trebaju potražiti savjet liječnika prije konzumacije škampi.

Posljedice jedenja congria ovise o količini konzumiranog mesa. Nije preporučljivo jesti previše, jer će to negativno utjecati na zdravlje. Umjerena konzumacija ribe imat će pozitivan učinak na opće dobro.

Kvaliteta ribe izravno je povezana s njezinom potencijalnom štetnošću. Općenito se smatra da su najkvalitetniji oni primjerci ulovljeni u svom prirodnom staništu, ali ni to ne jamči sigurnost proizvoda. Često proizvođači ne izoliraju nezdrave ribe od zdravih, a neki ih uzgajaju u umjetnim okruženjima s kemijskim dodacima kako bi brže rasle za prodaju.

Kuharski recepti

Riba congrio poznata je po nedostatku kostiju; sve što treba učiniti je izvaditi kralježnicu iz tijela kako bi dobili file. Riblje meso je nježno i hranjivo, svijetloružičaste boje, puno bjelančevina i gotovo da ne sadrži masti i ugljikohidrate. Priprema se na više načina, kao što su pržena, kuhana, pirjana ili pečena. Svaki kuhar ima svoju metodu kada je u pitanju priprema ove vrste ribe.

Najpopularniji recept za kuhanje nalaže da se prethodno kuhano meso izreže na komade, stavi u posudu za pečenje, začini solju i paprom, te peče zajedno s mješavinom povrća i umakom od vrhnja. Na temperaturi od 200 stupnjeva pola sata meso se kuha. U isto vrijeme, povrće koje se koristi u jelu varira ovisno o preferencijama. Ali tradicionalno se koriste luk, mrkva i rajčica ili pasta od rajčice.

Zanimljivosti

Kongrio se često nalazi u kuhinjama mnogih naroda i kultura. U Japanu su ga koristili samuraji kako bi si pomogli da brzo povrate snagu i vitalnost, a sada je ovaj vodeni stanovnik nadaleko poznat kao sastojak sashimija.

P.Neruda, slavni čileanski diplomat i pjesnik, skladao je smiješnu i komičnu odu ribljoj juhi congrio. Detaljno je opisao značajke ribe i njen fini okus u ovom jelu. Njegov rad postao je hit među ljudima, zahvaljujući čemu je Pablovo ime ostalo utisnuto u sjećanje Čileanaca. I u drugim književnim djelima spominje se ova riba, ali Nerudino djelo imalo je odjeka među čitateljima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Ribe