Uzgoj mikrozelenja kod kuće odličan je način da obogatite svoju prehranu svježim i zdravim biljkama koje se mogu uzgajati tijekom cijele godine. Mikrozelenje su mladi izdanci biljaka koji sadrže veliku količinu vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. To je dodatak prehrani koji se može koristiti u kuhanju, uključujući i za ukrašavanje jela i davanje novog okusa.

Što je ovo

Microgreens su mlade klice raznih kultura koje su mlađe od dva tjedna i mogu narasti do 10 centimetara u visinu. Unutar 5-10 dana postižu vrhunac hranjivosti i sadrže puno korisnih elemenata za ljudsko zdravlje.

Korisna svojstva

Mikrozelenje je bogato vitaminima (C, A, K, B2, B6), mineralima (kalcij, željezo, magnezij, kalij), folnom kiselinom, antioksidansima i fitonutrijentima. Mikrozelenje je također bogato enzimima koji pomažu poboljšati probavu i apsorpciju hranjivih tvari. Redovita konzumacija mikrozelenja pomaže u jačanju imuniteta, promiče zdravlje kostiju, snižava razinu kolesterola u krvi, održava zdravu crijevnu mikrofloru i poboljšava cirkulaciju.

Kako odabrati sjeme

Postoji nekoliko prikladnih metoda za uzgoj mikrozelenja:

  • u tlu;
  • u banci;
  • na papirnatim listovima ili salvetama;
  • na upijajuću vatu ili gazu.

Prije nego što se upustite u ovaj pothvat, ne zaboravite kupiti potrebne artikle: posudu, sjeme odabrane sorte, punilo i vodu. Karakteristike uzgoja određenog mikrozelenja ovise o vrsti sjemena koje se koristi.

Usjevi koji se najbolje uzgajaju kao mikrozelenje:

    Rotkvice su jedna od najpopularnijih kultura. Raste vrlo brzo i može se ubrati za samo nekoliko dana. Potrebno mu je osigurati stalnu vlažnost i svjetlost kako bi klice brzo rasle.
  1. Gorušica - brzo raste i ima svijetlozeleno lišće. Ljutog je okusa koji se odlično slaže sa salatama i sendvičima. Uzgaja se i na otvorenom i u zatvorenom.
  2. Kreš je jedan od najlakših usjeva za uzgoj. Blagog je i slatkog okusa i brzo raste. Uzgaja se na vati, papiru ili zemlji. Važno je osigurati mu svjetlo i držati ga na dobro prozračenom mjestu.
  3. Pšenica - sadrži mnogo hranjivih tvari, uključujući vitamine, minerale i antioksidanse. Potrebno mu je osigurati stalnu vlažnost i dovoljan pristup svjetlosti.
  4. Ljutka - odlikuje se delikatnim i slatkim okusom. Treba više svjetla i topline. Pogodan i za uzgoj u zemlji ili u papirnatim ručnicima.

Također dobro: cikla, rikula, zob, brokula, riža i kukuruz.

Održavanje stalne razine vlage u posudi vrlo je važno za uspješan rast mikrozelenja, inače sjeme i klice neće preživjeti.

Odaberi pravo okruženje

Mikrozelenje je idealno za južne prozorske daske i balkone, iako može rasti i na manje osunčanoj sjevernoj strani. Korištenje fitolampe pomoći će bržem razvoju mikrozelenja. Također je važno hidratizirati je raspršivačem dva ili tri puta dnevno.

Idealna temperatura za uzgoj mikrozelenja je između 18 i 24 stupnja Celzijusa. Preporučljivo je držati ga podalje od grijalica koje mogu isušiti zrak i mjesta s jakim propuhom. Specijalne mini farme i posude za uzgoj mikrozelenja prodaju se u trgovinama, ali nije ih potrebno kupiti; sve plastične posude sa stranama, kutije za voće ili povrće, jednokratni tanjuri i staklenke će poslužiti.

Upute za uzgoj

Postoje načini uzgoja mikrozelenja kod kuće za koje nije potrebna zemlja. Ove su metode jednako učinkovite kao i tradicionalne metode i pomoći će vam da dobijete tu superhranu u tren oka.

U staklenoj posudi

Za ovaj proces trebat će vam staklenka od litre, tri žlice sjemenki i poklopac s rupama ili malo gaze.

    Stavite sjemenke u staklenku i napunite ih vodom.
  1. Ostavite preko noći.
  2. Ujutro izlijte vodu i ispirite dok ne postane bistra.
  3. Zatim uklonite svu tekućinu iz staklenke i zatvorite je poklopcem ili gazom, okrećući je naopako.

Stavite staklenku na toplo mjesto, ispirući sadržaj svako jutro dok klice ne budu visoke 3-4 cm, kada budu spremne za jelo.

U gazi

Za ovaj će zadatak biti potrebna posuda ili plastična podloga i gaza.

    Započnite presavijanjem gaze u nekoliko slojeva na dnu posude, a zatim rasporedite sjemenke po vrhu.
  1. Obavezno ih dobro navlažite, a zatim ih pokrijte tankim slojem gaze.

Mišljenje stručnjaka

Alternativno, pamučni jastučići, papirnati ručnici, upijajuća vata ili toaletni papir mogu se koristiti umjesto gaze. Ali u isto vrijeme pazite da sjeme ne izložite presušivanju ili prelijevanju vodom.

Na tepihu od jute

Trebat će vam mikrozelena prostirka poput jute, kokosa ili lana i plastična posuda.

Za početak postupka izrežite podlogu da stane u posudu i napunite je vodom. Pospite svoje odabrane sjemenke po navlaženoj površini, a zatim ih prekrijte prozirnom folijom ili drugom podlogom da zadržite vlagu.

Rastuće nijanse

Uzgoj mikrozelenja laka je aktivnost koju mogu učiniti čak i vrtlari početnici. Međutim, čak i iskusni vrtlari mogu naići na probleme.

    Sve klice koje su počele razvijati plijesan ili gljivice morat ćete baciti. Kako bi se to spriječilo, treba koristiti čiste posude, a nakon što sadnice proklijaju, držati ih na svijetlom mjestu s dovoljnim protokom zraka i izbjegavati prekomjerno zalijevanje.
  1. Ako mikrozeleno ne varira u visini, to vjerojatno znači da jedna strana nema dovoljno ravnoteže svjetla i sjene. Ako je tako, okrenite drugu stranu prema izvoru svjetlosti.
  2. Proces klijanja obično traje dva do tri dana, ali ako traje predugo, povećajte razinu vlage u tlu ili namočite sjeme 8-12 sati prije sadnje.
  3. Žuto lišće može biti znak ili nedostatka vode ili svjetlosti. Pazite da tlo bude dovoljno vlažno bez zalijevanja, a posude držite pod svjetlom.
  4. Ako je posuda za sadnice u sjeni tijekom klijanja, lišće može promijeniti boju, ali kada se izloži sunčevoj svjetlosti, vratit će svoju prirodnu zelenu boju.

Uzgajivači biljaka beru mikrozelenje u različito vrijeme, ovisno o vrsti biljke, brzini rasta i osobnom ukusu. Obično u roku od tjedan do dva tjedna, mikrozelenje će biti visoko oko 5 cm s mladim lišćem.

Kako bi biljke davale više zelenila, najbolje ih je rezati na stabljici bez ometanja korijena. Osim toga, sadnja svježeg sjemena svakih deset dana pomoći će osigurati kontinuiranu žetvu.

Preporuča se brati zelje neposredno prije nego što ćete ga jesti, jer je vrlo krhko i neće dugo ostati svježe. U slučaju da je potrebno skladištenje, najbolje je koristiti staklene posude.

Mikrozelenje je odlično za aromatiziranje salata, juha, smoothieja, sendviča i svih toplih ili hladnih jela od mesa ili povrća.

Kategorija:

Začini