Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Raznolikost riba koje žive na Zemlji je ogromna. Neke od njih mogu biti lijepe, druge opasne, a treće imaju ukusno i zdravo meso. Jedna od najneobičnijih riba je dori, koja ne izgleda privlačno, ali njeno meso sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Štoviše, ljudi koji su probali ovu ribu smatraju da je izvrsnog okusa.

Koja je ovo vrsta ribe

Dory je član klase zrakastih peraja, reda sunčanica i obitelji suncokreta. Koje je podrijetlo imena ovog očaravajuće tajanstvenog stvorenja? Vjeruje se da dolazi od francuske riječi (doree), koja se na ruski prevodi kao zlatna ili pozlaćena, što odgovara boji vrste.Dory ima i druga imena, poput ribe svetog Petra ili ribe kovača.

Izgled i dimenzije

Dory je predatorska vrsta koja živi na velikim dubinama, što dokazuje njen plosnati oblik tijela. Ova vrsta ribe također se smatra ekološki prihvatljivom jer je njeno stanište toliko duboko da do nje ne mogu doprijeti zagađivači i druge kemikalije. To objašnjava zašto je njegovo meso tako bijelo i ukusno - poput mesa iverka. Također sadrži malo kostiju, koje su toliko odbojne gurmanima.

Tijelo ribe dugo je četrdeset cm i teži jedan i pol kg; kako pojedinac stari, težina se povećava. Cijeli dory na pultu nije najatraktivniji prizor: jedinka velike glave, neproporcionalnog tijela i izbuljenih očiju. Koža je općenito siva i skliska, gotovo bez ljuskica. Međutim, iznutra ima bijelo i sočno meso bez ijedne sitne kosti.

Sorte

Postoje dvije različite vrste doryja:

    Black Dory (također poznat kao Sunfish ili Oreo-dory) obično se nalazi u Indijskom i Tihom oceanu, Sredozemnom moru, kod Novog Zelanda, Japana, Oceanije i Australije. Povremeno se lovi u zapadnom dijelu Crnog mora i na Krimu. Živi na dubini od oko 200 metara ispod razine mora; zato se povezuje s dubokomorskim ribama. Maksimalna duljina mu je 60 cm, a maksimalna težina 4 kg. Od ostalih vrsta razlikuje se po boji - tijelo je gore smeđezeleno s gotovo crnim leđima, a trbuh je svijetle boje. Na perajama su pruge i dva različita kruga sa svake strane tijela. Osim toga, ova riba nije bubooka, kao većina drugih vrsta. Da bi se transportirala diljem svijeta, ova vrsta ribe mora se prvo zamrznuti.
  1. Južnoafrički Sun Dory je vrsta dorja koji je veći od crnog dorja. Naraste do 90 cm duljine i teži do 6 kg, ima sitne i mekane ljuske.Leđna peraja oblikovana je u podnožju i opremljena šiljastim bodljama. Živi u Tihom oceanu, posebno u blizini obale Južne Afrike, Rta Svete Nade, kao i obale Mozambika.

Doživotno

Očekivani životni vijek ove vrste ribe, bez obzira na pasminu, obično je dvanaest godina ili više.

Habitat

Dori žive u Tihom i Indijskom oceanu, odnosno uz obale Novog Zelanda, Australije, Japana, Mozambika, Oceanije i Južne Afrike. Povremeno se nalaze iu Sredozemnom i Crnom moru. Oblik njihova tijela sugerira da žive na znatnoj dubini.

životni ciklus

Postojanje bilo koje ribe počinje sićušnim jajetom i završava potpuno odraslim stvorenjem. Isto vrijedi i za dory. Nakon izlijeganja mladi dory se skupljaju u velike skupine.Kako ribe sazrijevaju, šire se i vode usamljeni način života. Odrasli primjerci prilično su tromi i uglavnom se zadržavaju blizu morskog dna, ponekad plivajući u srednjim slojevima vode.

Mišljenje stručnjaka

Čim jedinka uđe u pubertet, počet će se mrijestiti. Kakva riba ide na mrijest - obično se događa kada jedinka navrši tri do četiri godine. Jaja se obično polažu i oplode tijekom zime i proljeća na maloj dubini od oko 100 metara.

Dijeta

Riba Dori grabežljiva je morska vrsta. Osobito voli haringe ili srdele, ali neće odbiti ni drugu sitnu ribu. Također voli jesti lignje ili bilo koju vrstu rakova. Stil lova je vrlo proračunat; prvo, jedinka prati jato malih riba, a zatim brzo uhvati razjapljeni plijen u usta.

Ima li neprijatelja

Sunčanice nisu glavni grabežljivci u svom okruženju, pa imaju mnogo prirodnih neprijatelja. Što se tiče glavnih ljubitelja jela mesa dorja, među njima su morski psi i svi drugi veliki grabežljivi vodeni stanovnici.

Reprodukcija

Dory je jajonosna riba, što znači da polaže jaja koja zatim oplodi mužjak. Proces uzgoja dorija počinje njihovim parenjem. Kad su mužjak i ženka spremni za razmnožavanje, počinju plivati jedno oko drugog i raditi pokrete perajama kako bi privukli pozornost jedno drugoga. Mužjak tada odabire ženku i pritišće je uz bok kako bi oslobodio spermu. Ženka zatim polaže jajašca u vodu, a mužjak ih oplodi.

Jaja su obično u vodi nekoliko dana do nekoliko tjedana, ovisno o temperaturi vode. Kad se jaja izlegu, ličinke izlaze i plivaju u vodi. Nakon nekog vremena, ličinke se pretvaraju u male ribe, koje samostalno počinju dobivati vlastitu hranu.

Korisna svojstva

Dori je atraktivan izbor hrane za one koji imaju problema s težinom ili one koji žele izbjeći debljanje jer ima vrlo malo masti i ugljikohidrata.Osim toga, sportaši i fitness entuzijasti će cijeniti to što je dori krcat proteinima koji se brzo apsorbiraju u tijelu. To dory čini izvrsnim izvorom prehrane prije ili nakon tjelesne aktivnosti, pomažući oporavak od vježbanja i ozljeda.

File ribe Dori izvrstan je izvor hranjivih tvari uključujući:

    Proteini: 19g
  1. Masti: 2g (od čega su 0,5g zasićene masne kiseline).
  2. Omega-3 masne kiseline: 250-500mg (ovisno o vrsti doryja).
  3. Kalij: 360 mg.
  4. Fosfor: 205 mg.
  5. Magnezij: 30 mg.
  6. Vitamin B12: 2,5 mcg.
  7. Niacin: 6 mg.
  8. Vitamin E: 0,3 mg.

Protein je neophodan za rast i obnovu tkiva, a omega-3 masne kiseline mogu poboljšati zdravlje srca, smanjiti upale, pa čak i poboljšati vaše raspoloženje. Kalij, fosfor i magnezij neophodni su minerali za zdravlje kostiju i mišića, dok vitamin B12 pomaže u održavanju zdravog živčanog sustava i krvi.Vitamin E je antioksidans koji pomaže u zaštiti stanica od oštećenja.

Još jedna prednost ovog proizvoda je da je riba dori odlična u regulaciji šećera u krvi, što je korisno za osobe s dijabetesom.

Treba istaknuti korisnu osobinu koja je vrlo važna za trudnice: meso sunčanice bogato je folnom kiselinom koja pomaže u rastu embrija. Osim toga, konzumacija ribe poboljšat će probavu i povećati apetit, pa bi osobe koje imaju problema s imunološkim sustavom trebale biti za njezino uključivanje u prehranu.

Konzumiranje mesa dori ribe produžit će očekivani životni vijek i obnoviti zdravlje kože, kao i izbaciti toksine iz tijela. Također smanjuje rizik od razvoja tumora.

Školarci, studenti i općenito svi ljudi cijene da će jedenje ribe pomoći u poboljšanju pamćenja i kognitivnih sposobnosti. Osim toga, dory može pomoći u jačanju zubne cakline i kostiju, što je posebno važno za one koji još rastu.

Općenito, ako ga jedete pravilno i u malim količinama, neće biti negativnih posljedica od jedenja doryja. Međutim, važno je napomenuti da ako postoji alergija na ribu ili je proizvod kontaminiran, onda je najbolje izbjegavati jesti. Osim toga, ne biste trebali konzumirati mliječne proizvode u isto vrijeme s dory, inače možete očekivati trovanje. Važna je umjerenost u porcijama i iz tog razloga ne biste trebali pojesti više od tri stotine grama ove ribe odjednom.

Kakav je okus ribe

Dori je vrlo zdrav proizvod, iako izgleda neatraktivno. Međutim, kakvog je okusa? Kao što je već spomenuto, ona živi u čistom okruženju na velikim dubinama, odnosno njezino meso je također vrlo čisto. Zahvaljujući tome, okus filea je jednostavno izuzetan, mekan je i nježno sladak.

Kalorijski sadržaj ove vrste ribe uvelike varira i ovisi o načinu kuhanja.Postoje različite mogućnosti kuhanja, ali prženje je jedna od najkaloričnijih. Stotinu grama ovog jela sadrži oko dvjesto kilokalorija. Pečeni i pirjani sadrže upola manju količinu, dok sirovi ili kuhani dory ima najmanje kilokalorija na sto grama.

Preporuke za odabir i skladištenje

Odabir kvalitetne ribe dory nije lak zadatak. Ako osoba nije upoznata sa standardima za određivanje svježine, tada postoji rizik od stjecanja pokvarenih fileta. Kako biste bili sigurni da je vaša kupnja svježa, učinite sljedeće:

  • provjerite da mraz na smrznutom trupu nije u velikim slojevima;
  • provjeri ima li oštećenja na tijelu;
  • obratite pažnju da li ima žućkaste nijanse na trbuhu (ukazuje na oštećenje) ili je samo bijelo;
  • pogledaj jesu li rep i peraje netaknuti.

Ponekad pri kupnji doryja možete pronaći ribu poznatu kao krem dory, ali ova vrsta je potpuno drugačija od sunca.Okus i vrline kremastog izgleda ne mogu se usporediti s okusom i vrlinama izvorne sorte. Osim toga, ova posebna riba nalazi se u umjetnim azijskim rezervoarima. Zbog toga je vrlo važno prije kupnje pregledati svaki artikl na pultu, kako bismo odabrali najkvalitetniji dory i ne ostali prevareni.

Skladištenje trupova je jednostavan zadatak; sve što trebate učiniti je filet staviti u hladnjak i tamo može stajati do tri dana. Ako se meso stavi u zamrzivač, tamo se može čuvati do šest mjeseci.

Kuharski recepti

Prije kuhanja bilo koju ribu važno je temeljito oprati, izvaditi joj utrobu i odstraniti peraje, glavu i kožu (ako je potrebno). Morate biti oprezni pri rukovanju doryjem jer ima vrlo oštre peraje koje mogu uzrokovati ozbiljne ozljede. Način pripreme nije bitan, jer su svi jednostavni za izvođenje i omogućuju vam stvaranje ukusnih i hranjivih jela.Evo nekoliko recepata za dory.

U pećnici

Recept za laku pećnicu.

Sastojci:

    1 dory.
  1. 1 limun.
  2. 2 žlice maslinovo ulje.
  3. 2 režnja češnjaka.
  4. 1 žlica sjeckani svježi peršin.
  5. Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.

Upute:

    Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  1. Limun narežite na kolutiće, a češnjak sitno nasjeckajte.
  2. Operite dory i osušite ga papirnatim ručnicima. Ulijte sol i crni papar unutar trupa po ukusu.
  3. Polovice limuna stavite u trup zajedno sa sitno nasjeckanim češnjakom.
  4. Dory stavite u lim za pečenje prethodno namazan maslinovim uljem.
  5. Pospite preostalim maslinovim uljem po vrhu i pospite nasjeckanim svježim peršinom.
  6. Pecite Dory u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

U tavi

Sastojci:

    2 dory fileta.
  1. 2 žlice maslinovog ulja.
  2. 2 režnja češnjaka, mljevena.
  3. Sol i papar po ukusu.
  4. Sok od limuna.

Upute:

    Dory skinite s ljuskica i iznutrica, isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
  1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i češnjak, pirjajte 1-2 minute dok ne zamiriše.
  2. Stavite trup u tavu i pecite 3-4 minute sa svake strane dok ne poprimi zlatnu boju. Tijekom kuhanja jelo možete posuti solju i paprom po ukusu.
  3. Kada je sve spremno izvadite meso iz tave i prije posluživanja prelijte sokom od limuna.

Gotov dory poslužite sa svježim povrćem ili začinskim biljem po izboru.

Na roštilju

Za ovu metodu kažu da je zdravija od roštiljanja, a okus ribe ostaje nepromijenjen. Najprije je potrebno napraviti uzdužne rezove na prethodno opranoj ribi, zatim je namazati marinadom i ostaviti da se znoji oko pola sata.

Nakon što je riba upila sve začine i sok, stavite je na roštilj i ispecite jednu stranu, a zatim okrenite da se peče i druga strana. Cijeli ovaj proces neće zahtijevati puno vremena, truda ili troškova, ali će donijeti veliko zadovoljstvo i korist.

U laganom kuhalu

Kako kuhati u sporom kuhalu.

Sastojci:

    2 ribe dory.
  1. 1 luk.
  2. 2 režnja češnjaka.
  3. 2 žlice soja umaka.
  4. 1 žlica meda.
  5. 2 žlice maslinovog ulja.
  6. 1 žlica rižinog octa.
  7. 1/2 žličice mljevenog đumbira.
  8. 1/4 žličice mljevene kurkume.
  9. Sol i papar po ukusu.
  10. Zeleni luk za posluživanje.

Upute:

    Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Narežite zeleni luk za posluživanje.
  1. U posudi pomiješajte soja umak, med, maslinovo ulje, rižin ocat, mljeveni đumbir, mljevenu kurkumu, sol i papar.
  2. Dori stavite u zdjelu i namažite marinadom s obje strane. Ostavite 10-15 minuta da se marinira.
  3. Uključite multicooker u način prženja i zagrijte ga. Stavite ribu u sporo kuhalo i pržite sa svake strane dok ne porumeni (oko 3-4 minute sa svake strane).
  4. Postavite multicooker na način kuhanja i zatvorite poklopac. Ribu kuhajte 15-20 minuta.

Zanimljivosti

Riba dory vrlo je misteriozno stvorenje, evo nekih od najintrigantnijih činjenica o njoj6

    Ovu ribu nazivaju simbolom blagostanja. Ovo mišljenje proizlazi iz legende. Isus nije imao novca za plaćanje poreza, pa je svom učeniku Petru zapovjedio da ode do mora i ulovi ribu na unaprijed određenom mjestu. Također ga je zamolio da vrati prvu ribu koju je ulovio. Petar je uhvatio jednu i odmah je donio Isusu, koji joj je izvadio novčiće iz usta i njima platio porez. Ta je riba bila dory.
  1. Zanimljivo je da djeca od dvije godine mogu jesti suncokret bez ikakvih negativnih posljedica. Međutim, svi ostali plodovi mora ne preporučuju se djeci iste dobi. Dori se bebama smije servirati samo u malim količinama. Dakle, postaje očito koliko je ova riba korisna za ljude.
  2. Sva su djeca upoznata s animiranim filmom U potrazi za Nemom, u kojem protagonist ima ribicu Dory. Međutim, ovaj lik ni na koji način nije povezan s pravom vrstom doryja, već se odnosi na ribu s imenom blue royal surgeon. Stoga nemojte brkati ove dvije vrste vodenih stanovnika jer nemaju ništa zajedničko.

Unatoč neatraktivnom izgledu i nedostatku popularnosti među ljubiteljima ribe i ugostiteljskim kritičarima, riba dori ima izvanredan okus i brojna blagotvorna svojstva. Dovoljno je svestran da zadovolji sve ukuse i dopušteno ga je konzumirati u umjerenim količinama bez ikakve štete. Stoga je odličan dijetetski proizvod za sportaše, opće ljude, djecu, starije osobe ili one s dijabetesom ili depresijom.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Ribe