Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Vrijednost ribe beluga ne može se precijeniti. Gurmani širom svijeta vole jela od njenog mesa i kavijara. Smatraju se delicijama najviše kategorije. Ova riba je jedna od najskupljih na svijetu. Međutim, zbog velike veličine i visoke cijene, njezina je populacija sada u opasnosti od izumiranja, a ribolov je zabranjen kako bi se spasila ova vrsta ribe. Njegov opis i karakteristike doista su nevjerojatni, jer se beluga s pravom može nazvati potomkom prapovijesnog morskog života.

Kako riba izgleda

Beluga je najveća riba iz porodice jesetri koja živi u slatkim vodama Euroazije i Sjeverne Amerike. Ova riba je poznata po svom izvrsnom mesu i cijenjena je kao delikatesa.

Ima dugo i tanko tijelo sa srebrnastim ljuskama i nekoliko pari malih antena pomoću kojih pronalazi hranu. Glava je prilično masivna i ima oštre zube kojima hvata plijen. Ribe mogu živjeti nekoliko mjeseci bez hrane, što im omogućuje preživljavanje u niskim temperaturama vode.

Glava

Karakteristike glave beluge su jedinstvene i lako prepoznatljive. Njegove dimenzije u kombinaciji s masivnošću djeluju enormno, a mnogo je širi od tijela. Na vrhu glave je kratka, šiljasta njuška. Bočne i gornje strane njuške su meke, nisu prekrivene koštanim štitovima. Usta se nalaze ispod njuške, a kada su zatvorena podsjećaju na oblik polumjeseca. Međutim, kada se usta otvore, ona poprimaju polumjesečev oblik i uokvirena su debelim, mesnatim usnama. Donja usna je prerezana na dva dijela.

Beluga nema stražnji dio gornje čeljusti, pa ne može potpuno zatvoriti usta. Umjesto toga, ribe koriste snažne mišiće jezika i grla kako bi zgrabile i mljele hranu.

Ispod usta nalaze se četiri plosnate antene s dodacima poput lista. Belugi u odrasloj dobi nedostaju zubi, ali ih ima kod mladih riba. Oči su male i nalaze se na vrhu glave. Vid ove ribe slabo je razvijen, pa se orijentacija uglavnom odvija uz pomoć oštrog njuha i osjetljivih antena u blizini usta.

Unatoč glomaznoj i masivnoj glavi, vrlo je pogodan za život u hladnim vodama. Nosi veliki sloj sala koji regulira njegovu tjelesnu temperaturu, dok mu kratka njuška i podstavljena područja olakšavaju manevriranje u visokim hidrodinamičkim uvjetima zbog jakih struja i hladnih voda.

Tijelo

Tijelo beluge je dugo, cilindrično, prekriveno glatkom kožom, bez ljuski. Sužava se prema glavi i repu. Rep je uzak i stožastog oblika, što pomaže ribi da brzo i manevarski pliva.Bočne linije tijela, predstavljene nizovima malih rupica, služe za osjetljivost i orijentaciju u vodi.

Boja tijela varira, ali obično je srebrno bijela ili siva. Na bokovima i leđima često su prisutne tamne mrlje ili pruge, različitih oblika i veličina. Boja može varirati ovisno o dobi i staništu ribe. Na primjer, beluga kitovi koji žive u hladnim vodama tamne su boje. A one koje žive u toplim vodama izgledaju svjetlije.

Tijelo im je prekriveno koštanim pločama koje se nazivaju bube. U leđnom redu ih je od 11 do 14, u bočnim redovima od 41 do 52, a u trbušnom od 9 do 11. Između stjenica nalaze se zrnca kostiju. Ove ploče čine čvrsti oklop koji štiti ribu od predatora i drugih opasnosti.

Međutim, za razliku od drugih riba, beluga praktički nema izražen spolni dimorfizam. To znači da nema primjetnih vanjskih razlika između muškaraca i ženki, osim nekih anatomskih obilježja.

Koliko veliko postaje

Ovo je jedna od najvećih slatkovodnih riba na svijetu. Odrasla beluga može doseći impresivne veličine, dosežući duljinu do 5 metara i težinu do 1,5 tona. Najveći predstavnici žive u Sibiru i na Dalekom istoku, gdje dosežu težinu i do 2 tone.

U prošlom stoljeću zabilježeni su slučajevi ribolova beluge u Kaspijskom jezeru s impresivnom masom: 1922. ulovljena je riba koja je težila 1200 kg, a 1924. - teška 1000 kg. Međutim, u naše vrijeme masa ulovljenih primjeraka znatno se smanjila. U razdoblju od 2013. do 2015. nekoliko predstavnika uhvaćeno je u rijeci Ural, ali njihova težina nije prelazila 125-130 kg.

Istovremeno, veličina ribe varira ovisno o regiji u kojoj živi. Na primjer, u nekim rijekama Sjeverne Amerike, beluga kitovi obično su manji i dosežu duljinu od oko 2-3 metra.

Također je vrijedno spomenuti da veličina beluge ovisi o njezinoj starosti. Mlade beluge obično su dugačke oko 60-80 cm, a do puberteta - oko 15-20 godina - njihova duljina može biti od 1,5 do 2 metra, a težina od 20 do 30 kilograma.

Habitat

Prirodno područje rasprostranjenja beluge pokriva morska područja, uključujući Kaspijsko, Azovsko i Crno more. Tijekom mrijesta ove ribe migriraju do ušća rijeka koje teku u ovim morima i dižu se duž rijeka. Rijeke poznate po pronalasku velikog broja beluga u kojima se mogu uhvatiti uključuju Volgu, Dnjepar, Don i Južni Bug. Kaspijsko more ima najveću populaciju ovih riba, a mogu se pronaći u gotovo svakoj rijeci koja pripada morskom slivu.

Nekada su išle uzvodno više stotina kilometara, ali zbog izgradnje hidroelektrana i akumulacija zatvoren im je put do prirodnih mrijestilišta.U Crnom moru beluga kitovi nalaze se uz obalu Krima, uz obalu Turske u području rijeka Kyzylyrmak i Yeshylyrmak te uz kavkasku obalu, na ušću rijeke Rioni.

Beluga je vrsta ribe koja ima anadromni životni ciklus. Neke njegove vrste veći dio života provode u moru, a zatim sele u slatke vode radi mriještenja. Ostale vrste žive samo u rijekama i jezerima. Žive na dubinama do nekoliko stotina metara i često se nalaze u područjima jakih struja, blizu površine vode ili na dnu.

Izgradnja brana i brana ima značajan utjecaj na riblje populacije i staništa. Beluga radije migrira duž rijeka na znatnim udaljenostima radi mriještenja i hranjenja, a prepreke koje stvaraju brane i brane ometaju njegovo kretanje. Voda iza brana i brana također se zagrijava i nakuplja otrovne tvari, što negativno utječe na populaciju beluga.

Značajke ribljeg života

Beluga je ogromna grabežljiva riba koja ima složen način života. Teško joj je hraniti se u rijeci, lovi uglavnom u moru, gdje ima dovoljno hrane. Povremeno dolazi do ušća rijeka u potrazi za hranom.

Beluge vode samotnjački život ako im okolišni uvjeti ne dopuštaju da žive u skupinama. Tijekom razdoblja mrijesta formiraju se male skupine koje se sastoje od 2-3 jedinke, ponekad i više. U skupini ne samo da traže hranu i brane svoje teritorije, već su također sposobni zaštititi jedni druge od grabežljivaca. Vode mobilni način života, uvijek traže hranu.

U proljeće se jedinke obično počinju aktivno kretati i jesti kako bi povratile snagu nakon hibernacije. Postaju pokretljiviji i često se kreću u potrazi za hranom. Međutim, kao i većina riba, beluga preferira biti na mjestima s toplom vodom, posebno na obalama, gdje struje i vjetrovi stvaraju zone povišene temperature i obilne hrane.Također preferira mjesta gdje se rijeke ulijevaju u more, jer je voda toplija i bogatija hranom.

Metabolizam riba zimi se usporava. Taj se fenomen naziva termoregulacija i tipičan je za mnoge vrste. To omogućuje ribama da sačuvaju energiju i prežive u uvjetima u kojima ima manje hrane i ne mogu se brzo kretati. Tada riba spava zimski san, broj otkucaja srca joj može pasti na nekoliko otkucaja u minuti.

U proljeće odlazi u rijeke da se mrijesti. Kvaliteta vode jedan je od ključnih čimbenika koji utječu na životni ciklus. Ako je kvaliteta vode niska, to može negativno utjecati na njezinu sposobnost mriještenja, do te mjere da se jaja u ženki jednostavno otope. Ovaj problem je posebno akutan u AI, koja značajno smanjuje riblju populaciju u prirodnim vodama.

životni ciklus

Beluga riba ima prilično dug životni ciklus. Započinje život kao mladica koja se izleže iz jaja u rijekama, gdje se odvija prva faza njezinog životnog ciklusa.U prvim godinama života beluga raste i razvija se u rijekama, gdje se hrani kukcima, ribom i drugim malim životinjama. Za to vrijeme ona ne napušta rijeku i stalno je u njoj.

Kada je beluga stara oko 5-7 godina, počinje seliti u more, gdje će provesti veći dio svog života. Prijelaz iz rijeke u more važna je faza u njegovom životnom ciklusu. U moru postaje puno veća i počinje jesti ribu i lignje.

Kada je beluga stara oko 20-25 godina, počinje migrirati natrag u rijeke, gdje se odvija druga važna faza njenog životnog ciklusa - mriješćenje. Ona bira rijeke uzvodno, one gdje su najpovoljniji uvjeti za mriješćenje. U ovoj fazi životnog ciklusa beluge, ženka polaže jaja na kamenčiće ili pijesak na dubini od 2 do 5 metara.

Nakon mrijesta može još nekoliko godina provesti u moru, hraneći se i narastajući do velike veličine, ili se može odmah vratiti u rijeke. Njegov opći životni ciklus traje od 30 do 60 godina, ovisno o životnim uvjetima i staništu.

Ove se ribe mrijeste u proljeće i jesen. Ovisno o sezoni odabranoj za ovaj proces, razlikuju se 2 vrste riba: proljetni i zimski predstavnici.

Prva vrsta odlazi na mrijest u proljeće, nakon završetka zimskog sna. To se događa u različito vrijeme ovisno o regiji, obično u ožujku, travnju ili svibnju. Kada se rijeke počnu puniti otopljenom vodom, razina vode raste i ribe dopiru do najviših kanala.

Zimska beluga se, pak, mrijesti u jesen, u rujnu i listopadu. Ne nalazi se često na jednom mjestu, sklona je migrirati na velike udaljenosti kako bi pronašla prikladno mjesto za mrijest.

Ova riba ima vrlo dobro pamćenje i pamti migracijske rute na udaljenosti od 10 tisuća kilometara. Također se može dugo zadržati u rijekama u potrazi za hranom i prikladnim uvjetima za razmnožavanje.

Dijeta

Beluga je mesožder, a glavninu njezine prehrane čine manje ribe. Mladež beluge u prvim godinama života hrani se zooplanktonom, uključujući rakove i mekušce, kao i male ribe. Svojim malim pipcima hvataju hranu u vodi. Kako mladi rastu, počinju jesti sve veću ribu, uključujući druge male vrste lososa, lipljena i velike insekte koji ulaze u vodene tokove.

Osim toga, ponekad love vodene ptice i mlade kaspijske tuljanice. Među ribama koje im obično idu kao hrana, mogu se primijetiti šaran, vobla, smuđ, karas, haringa. Također jede malu jesetru kao što je jesetra i jesetra.

Iako je predator, i to ne najmanji na svijetu, njezina prehrana nije ograničena na živu hranu. Njezina prehrana također sadrži alge i druge biljne komponente, insekte.

Mriještenje

Beluga ne raste brzo, pa prilično kasno ulazi u pubertet.

Ženke azovske beluge dosežu pubertet oko 16-17 godine, kada njihova veličina dosegne oko 120-130 cm. Mužjaci su obično spremni za mriješćenje godinu dana ranije. Sorta Caspian "zaostaje" u pogledu performansi oko 4 godine.

Riba je duga jetra, u prosjeku živi oko 100 godina. Ali starost može varirati ovisno o životnim uvjetima, hranidbi i drugim čimbenicima. Ženke beluge idu na mrijest jednom u 4-6 godina, dok su mužjaci spremni za mrijest svake godine. Tijekom mrijesta ženke polažu do 30% svoje mase jaja, koja mužjaci puštaju u vodu na oplodnju.

Plodnost ženke beluge ovisi o njezinoj težini. Obično su velike ženke u stanju proizvesti više jaja nego male jedinke. Količina kavijara koju proizvede jedna ženka može varirati ovisno o njezinoj dobi i općem zdravstvenom stanju. Ženke beluge mrijeste se svakih nekoliko godina, a količina jajašaca koja proizvedu može se smanjivati s godinama.Neka istraživanja su pokazala da u dobi od 20 godina beluga u prosjeku proizvede oko 6 kg kavijara, dok u dobi od 50 godina količina kavijara može biti samo oko 2 kg.

Kada dođe vrijeme mrijesta, beluga, koja većinu svog života provodi u moru, kreće uzvodno prema mrijestilištima.

Bira mjesta sa slatkom vodom, obično rijeke ili jezera, koja joj omogućuju povratak u rodno mjesto. Voda bi trebala biti duboka i hladna, s dobrom razinom kisika i umjerenim protokom. Za najbolje polaganje jaja i opstanak potomstva važna je čistoća i prozirnost vode. Pritom prepliva nekoliko tisuća kilometara.

Ženke se mrijeste, a mužjaci plivaju kako bi se oplodili. Jaja su sva prekrivena ljepljivom tvari, koja im omogućuje da ostanu na mjestu i da ih ne odnese čak ni jaka struja.

O potomstvu beluge

Njezin je kavijar velik i čudnog oblika. Svako jaje je mali mjehurić promjera oko 4 cm, unutar kojeg se nalazi embrij. Obično su jaja tamnosive ili crne boje zbog visokog udjela melanina, pigmenta koji daje tamnu boju. Ovisno o dobi ženke i drugim čimbenicima, veličina i broj jaja uvelike varira.

Vrijeme izlijeganja jaja ovisi o temperaturi vode u kojoj se nalaze. Obično traje 5 do 12 dana. Pri niskim temperaturama (od 0 do 4 stupnja Celzijusa) valenje može trajati i do 20 dana. Međutim, pri visokim temperaturama (7 do 10 stupnjeva Celzijusa), izlijeganje se može dogoditi već nakon 4-5 dana.

Na visokim temperaturama voda sadrži više kisika, što pridonosi brzom razvoju i izlijeganju ličinki beluge. Međutim, ako je temperatura vode previsoka, to može uzrokovati deformaciju i slabljenje ličinki, smanjujući njihove šanse za preživljavanje.

Nakon što se izlegu, ličinke se brzo pretvaraju u mlade i počinju same tražiti hranu. Žive u plitkoj vodi i hrane se planktonom, raznim vrstama algi i ostalom mlađi.

Većina mlađi juri nizvodno prema moru. Međutim, neke jedinke ostaju u rijeci i do 5-6 godina prije nego što krenu u more.

Kada mlade jesetre uđu u more, često se nalaze uz plitke obale s vodom niske slanosti. Međutim, s vremenom se počinju seliti sve dalje u slane i duboke dijelove mora.

Obilježja kavijara

Beluga kavijar jedna je od najskupljih i najluksuznijih delicija na svijetu. Sivo-crne je boje i velike veličine, doseže promjer od približno 3,8 mm, a težina mu se kreće oko 30 mg.

Među svim vrstama beluga kavijar se smatra jednim od najvrjednijih zbog visokog udjela proteina i niskog udjela masti. Bogata je važnim mineralima kao što su željezo, magnezij, fosfor, cink i kalcij, koji podržavaju zdravlje kostiju i krvi.

Osim toga, beluga kavijar sadrži vitamine A, B12 i D koji su neophodni za održavanje zdrave kože, zuba i imuniteta. Ovi vitamini također poboljšavaju metabolizam i održavaju zdravu težinu.

Beluga kavijar također je bogat esencijalnim masnim kiselinama kao što su Omega-3 i Omega-6, koje su neophodne za održavanje zdravog kardiovaskularnog sustava. Ove masne kiseline poboljšavaju rad mozga, pamćenje i koncentraciju.

Beluga jaja vrlo su cijenjena zbog svog delikatnog okusa, koji se može usporediti s aromom morskog povjetarca i lagane usoljene govedine. Međutim, nije svaki beluga kavijar tako visoko cijenjen - da biste dobili pravu deliciju, morate slijediti mnoga pravila i zahtjeve. Prvo pravilo je koristiti samo kavijar prikupljen u određenom vremenskom razdoblju. Također je potrebno uzeti u obzir temperaturu vode u kojoj je riba bila prije sakupljanja kavijara. Što je voda hladnija, to će kavijar biti vrjedniji. U prosjeku, cijena po kilogramu beluga kavijara kreće se od nekoliko tisuća do nekoliko desetaka tisuća dolara.

Prirodni neprijatelji

Odrasle jesetre koje žive u morima praktički ne poznaju prirodne neprijatelje zbog svoje ogromne veličine koja ne dopušta drugim ribama da ih napadnu. Međutim, za jajašca, ličinke, mlađ i mlade jesetre opasne su mnoge male ribe: jesetra, jesetra, štuka i druge.

To je paradoks, ali beluge se smatraju neprijateljima svoje populacije, jer ponekad imaju kanibalizam. To se događa kada veće jedinke napadaju manje ili svoje mališane. Kanibalizam se opaža i među odraslima i među mlađima, sposobnima jesti "braću" ili jaja.

Međutim, za odrasle beluge najozbiljniji neprijatelj je čovjek. Ranije, prije zabrane hvatanja beluge tijekom razdoblja mrijesta, godišnje je samo na rijeci Volgi ulovljeno od 1,5 do 1,9 tisuća tona beluge. Unatoč zabrani ulova beluge, lovokradice i dalje love ove ribe, što ozbiljno smanjuje broj beluga.

Populacija vrste

U proteklih osam do deset desetljeća populacija beluga pala je na užasne brojke. Početkom 21. stoljeća počela je katastrofalno propadati, a taj proces traje i danas. Beluga Caspian, koja je postala ugrožena vrsta, navedena je u Crvenoj knjizi i Međunarodnoj crvenoj knjizi. U proteklih 80 godina populacija se smanjila za više od 85%.

Smanjenje populacije beluge u prirodi događa se iz nekoliko razloga:

    Prekomjerni ribolov. Beluga je vrijedna komercijalna riba, a lovi se u velikim količinama. Prekomjerni ribolov može dovesti do nestanka ribe iz određenih voda.
  1. Negativan utjecaj na okoliš. Onečišćenje vodnih resursa, promjene u njihovom temperaturnom režimu, kršenje hidrološkog režima vodotoka, prisutnost barijera na rijekama i drugi čimbenici negativno utječu na životne uvjete beluge i dovode do njenog izumiranja.
  2. Izgradnja hidrotehničkih objekata. Propusti, kao što su hidroelektrane i brane, blokiraju migraciju beluge do mrijestilišta, što smanjuje njihov broj.
  3. Klimatske promjene. Klimatske promjene u regijama u kojima beluga živi mogu smanjiti kvalitetu staništa i otežati razmnožavanje.

Je li ova riba uzgojena

Godine 1952. znanstvenici su dobili hibrid sterleta i beluge, nazvan bester, od riječi "beluga" i "sterlet" . Bester se uzgaja u ribogojilištima, a njegova hibridna priroda daje mu neke prednosti, poput bržeg rasta naslijeđenog od beluge i ranog puberteta naslijeđenog od kesterleta.

Proces uzgoja beluge može se opisati na sljedeći način:

    Jaja se stavljaju u inkubator gdje ostaju dok se ne izlegu. Larve se prenose u poseban odgajalište i uzgajaju dok ne dostignu težinu od oko 3 grama.
  1. Zatim se mlađi prebacuju u male ribnjake, gdje se koriste i prirodna i umjetna hrana. Mlade ribe ne jedu samo mljevenu ribu, već i druge dodatke koji potiču zdrav rast.
  2. Za normalan rast i razvoj temperatura i čistoća vode u jezercima moraju biti optimalne, slične prirodnim uvjetima u moru.
  3. Zimi se prebacuje u posebne zimovnike, u kojima nema vegetacije na dnu, ali postoji velika dubina. Ribe se nastavljaju hraniti, ali u manjim količinama.
  4. U proljeće se ribe vraćaju u hranilišta gdje nastavljaju rasti i dobivati na težini.
  5. Kad dostigne težinu do 2,5 kg, većina ribe ide u prodaju u trgovine i ugostiteljske objekte.

Prijava

Beluga je od davnina bila dragocjena riba za ribolov zbog svoje ogromne veličine i visoke kvalitete mesa i kavijara.Sada je njegov ulov zabranjen radi očuvanja vrste. U ribogojilištima se uzgaja u komercijalne svrhe. U prirodnim staništima zaštićena je zabranom ribolova.

Ovo je jedna od najprestižnijih i najskupljih riba u svjetskoj kuhinji. Slana beluga je prava delicija koja se priprema metodom suhe ili mokre soli. Dimljeno ima izražen okus i miris, idealno za sendviče i grickalice. Koristi se i za pripremu raznih salata i toplih jela.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Ribe