Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnoge ljude zanima što je kaoliang, jer ih zanima opis biljke, njezina botanička klasifikacija i primjena. Ovaj usjev je zapravo vrlo česta žitarica, koja je vrsta sirka. Ovo je prilično koristan proizvod koji je pronašao široku primjenu u raznim područjima. Osim toga, biljka se smatra vrlo nepretencioznom i visokoprinosnom.
Opis žitarica
Kaoliang je jednogodišnja kultura koja se smatra jednom od sorti sirka u zrnu.Ova zeljasta uspravna biljka ima vlaknasti korijenski sustav. Njegovo korijenje prodire u tlo za 2-3 metra. Kultura se razlikuje po kvrgavoj kompaktnoj metlici i gustom cvatu koji je usmjeren prema gore.
Kaoliang ima relativno nisku visinu u usporedbi s drugim vrstama sirka. To je 1,5-2 metra. Stabljika je dosta jaka i ima suhu jezgru. Biljka se odlikuje dugim širokim linearnim zelenim lišćem. Imaju bjelkaste vene. Nadzemni fragmenti kulture prekriveni su voštanim premazom koji pomaže u podnošenju suše.
Biljka koja rano sazrijeva teško može izdržati mraz, ali se lako nosi s vrućinom. Glavna prednost kaolianga je nepretencioznost. Ova se kultura dobro razvija na bilo kojoj vrsti tla - slanoj, pjeskovitoj ilovači, glinastoj.
Kaoliang sjemenke su okruglog oblika i vizualno podsjećaju na proso.Boja im je različita - od bijelo-žute do smeđe. Žitarice uključuju brojne komponente. Među njima valja istaknuti vodu, pepeo, vlakna, dijetalna vlakna, vitamine i minerale. Proizvod također sadrži malu količinu proteina. Ako uzmemo u obzir hranjivu vrijednost žitarica, onda je prema ovom parametru kaoliang usporediv s ječmom i kukuruzom.
Zašto se tako zove
Sam koncept "kaoliang" doslovno se s kineskog prevodi kao "visoka trava" ili "visoki kruh" . Ova je riječ posuđena tijekom razdoblja aktivnog razvoja Yi-kineskih odnosa. Pojava takve kulture zahtijevala je korištenje novog pojma, koji je nastao na temelju kineske fraze. Početkom ovog stoljeća izraz "kaoliang" ušao je u rječnike novih riječi stranog porijekla.
Kako koristiti kaoliang
Kultura uključuje puno proteina i ugljikohidrata. Proizvod također sadrži veliki broj elemenata u tragovima. Potiču apetit i povoljno utječu na rad probavnih organa.Sustavna uporaba takvih žitarica pomaže u poboljšanju rada srca i stanja krvnih žila.
Osim toga, kaoliang sadrži antioksidanse koji usporavaju proces starenja. Ovaj proizvod je koristan za osobe s dijabetesom. Osim toga, aktivira sintezu hemoglobina. Nakon jela takvih žitarica dolazi do dugog zasićenja, što pomaže u izbjegavanju oštrih fluktuacija razine glukoze.
Također, ova žitarica je korisna za poremećaje živčanog sustava i dermatološke patologije. Tvari koje se nalaze u sastavu biljke inhibiraju aktivnost stanica raka.
Mišljenje stručnjaka
Usjevi ove žitne kulture daju veliku količinu biomase, pa se mogu koristiti za stočnu hranu. Za polaganje u silo jame preporuča se koristiti sastav na bazi kaoliang zelenila i kukuruza. Sirak se također aktivno koristi za proizvodnju alternativnog goriva - bioetanola.Za pravljenje vina
Žitarice se koriste za izradu posebnog napitka koji se zove "baijiu" ili vruće vino. Ovo se smatra svojevrsnom referencom na običaj pijenja tekućine u toplom obliku. Po svojim karakteristikama ovaj proizvod podsjeća na rusku votku. Količina etanola u njegovom sastavu doseže 40-60%.
Samo ime ovog proizvoda prevodi se kao "sok od pet žitarica" . To je zbog činjenice da se za njegovu proizvodnju, osim kaolianga, koriste kukuruz, pšenica, nomi i riža. Kinezi su stoljećima usavršavali okus ovog pića. Kao rezultat toga, višestruka destilacija, aromatizacija i filtracija počeli su se koristiti u proizvodnji.
Proces proizvodnje sličan je drugim recepturama za dobivanje alkoholnih pića. Kaoliang žitarice potrebno je čvrsto zapakirati u posebnu posudu i dodati kvasac, uslijed čega će započeti proces fermentacije. Nakon 15-16 dana fermentacije potrebno je destilirati sladovinu.
Inicijalno slabo rafinirano piće sadržavalo je veliku količinu fuzelnih ulja. Stoga se prije upotrebe zagrijavao. Da biste to učinili, baijiu je izliven u bakrenu posudu s uskim grlom i stavljen na vrući ugljen. To je omogućilo da štetne nečistoće ispare. Pritom je sam alkohol ostao u posudi i postupno se pročišćavao. Danas se baijiu tijekom proizvodnje podvrgava visokokvalitetnom čišćenju. Stoga ga ne možete zagrijavati prije upotrebe.
Za votku
Kaoliang se godinama koristi za izradu Maotai votke. Ovaj proizvod ima snagu od 42 stupnja i odležava najmanje 3 godine. Ime je dobio po gradu u pokrajini Guizhou - ovdje se proizvodi ovaj proizvod. Tajna izrade ove votke u Kini se obično prenosi s koljena na koljeno. To je zbog njegovih jedinstvenih svojstava. Ovaj proizvod ne gori sluznicu i ne izaziva mamurluk.
Danas se Maotai smatra nacionalnim simbolom Kine. Izrađen je od visokokvalitetnih sirovina. Za pripremu ovog napitka koriste se samo odabrane sjemenke kaolianga. Kiselo tijesto za fermentaciju proizvodi se od pšenice, a voda se dobiva iz lokalnih izvora. Tijekom proizvodnje proizvod prolazi kroz 8 faza destilacije, koje se izmjenjuju s fermentacijom. Svako razdoblje traje najmanje 1 mjesec. Gotov proizvod mora izdržati 3 godine. Tek nakon toga ide u prodaju.
Kaoliang je nezahtjevna biljka koja se smatra vrstom sirka. Ova kultura ima visok prinos i donosi velike zdravstvene prednosti. Zato postaje sve popularniji.