Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Riža je jedna od najstarijih žitarica koja se uzgaja više od 8 tisuća godina. Čak i prije naše ere, vojnici Aleksandra Velikog donijeli su ovu biljku iz Azije u Europu. Ova žitarica ne gubi popularnost do danas. Aktivno se koristi u kuhanju u raznim zemljama svijeta. U isto vrijeme, mnoge ljude zanima rok trajanja riže i kako pravilno čuvati ovaj proizvod kod kuće u pakiranju.
Koliko dugo riža obično traje
Rok trajanja prekrupe reguliran je GOST 6292-93 „Rižina prekrupa. Tehnički podaci" . To je 10-18 mjeseci. Određeni datumi isteka mogu se razlikovati ovisno o vrsti žitarica.
Tehnologija obrade žitarica u tvornici utječe na rok trajanja proizvoda. Rižino ulje je prisutno u ljusci mekinja nerafiniranih žitarica. Ovaj sastojak može brzo užegnuti. Rok trajanja takve riže je maksimalno 1 godinu.
Ako je na ambalaži navedeno duže vrijeme skladištenja, to bi trebalo izazvati sumnju. Vjerojatno je žitarica podvrgnuta kemijskoj obradi. To povećava rok trajanja, ali negativno utječe na prednosti proizvoda. Konzumiranje velikih količina takvih žitarica je opasno za zdravlje i može uzrokovati trovanje tijela.
Bijela riža može se čuvati duže vrijeme - 16-18 mjeseci. Datum isteka razlikuje se ovisno o regiji. Na primjer, u Kavkazu, središnjoj Aziji i Ukrajini riža zadržava svježinu tijekom cijele godine. U drugim regijama to je 18 mjeseci.
Bez obzira na razdoblje skladištenja, moraju se poštovati neka pravila:
- Čuvajte rižu u hermetički zatvorenoj posudi. To će zaštititi krupicu od prašine i spriječiti ulazak parazita unutra. Važno je paziti da u riži nema buba. Lovor će vam pomoći u borbi protiv parazita.
- Smjestite posudu dalje od vlage. Čak i nekoliko kapi vode u posudi sa žitaricama pokvarit će se.
- Čuvajte posudu sa žitaricama u hladnoj prostoriji ili ormaru. Najbolje ga je čuvati na tamnom mjestu.
Mišljenje stručnjaka
Treba imati na umu da nagle promjene uvjeta skladištenja loše utječu na okus i korisna svojstva žitarica. Rižu ne treba stavljati blizu drugih žitarica. Također, ne preporučuje se držanje u blizini začina ili proizvoda koji imaju izraženu aromu.
Važno je uzeti u obzir da s vremenom žitarice gube svoja svojstva. Sve sorte riže sadrže škrob. Duljim skladištenjem žitarica je zasićena vlagom, što dovodi do njenog kvarenja.Visok sadržaj vode povećava vjerojatnost razvoja plijesni. Čak i nakon toplinske obrade, strogo je zabranjeno jesti takav proizvod.
Gdje je najbolje mjesto za pohranu
Riža se može držati na različitim mjestima - u hladnjaku ili zamrzivaču. Također, žitarice se dobro čuvaju u sobnim uvjetima.
Hladnjak
U hladnjak možete staviti ne samo kuhanu rižu, već i žitarice. Međutim, važno je uzeti u obzir niz značajki. Kuhanu rižu treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku jer može apsorbirati neugodne mirise. Što se duže čuva gotova kaša, to joj se okus više pogoršava. Rok trajanja takvog proizvoda ne prelazi 3 dana. Ovo se odnosi na kašice bez dodatka ulja i ostalih sastojaka.
Dopušteno je također držati rižine žitarice u hladnjaku. Ova metoda ima određene prednosti:
- Za hladnog vremena rizik od razvoja insekata je značajno smanjen.
- U takvim uvjetima rok trajanja proizvoda može se produžiti za nekoliko mjeseci.
- Nema opasnosti od buba ili drugih nametnika u žitaricama.
Rok trajanja rižinih pahuljica u hladnjaku prilično je impresivan. U takvim uvjetima proizvod zadržava svoja svojstva 15 mjeseci.
Zamrzivač
Ovo je sveobuhvatno mjesto za pohranu suhe ili kuhane riže. Ne isplati se dugo držati svježe žitarice u zamrzivaču, jer će to negativno utjecati na njihov okus. Proizvod se tamo može staviti 5-7 dana. To će vam pomoći da se nosite s parazitima i spriječite ih kasnije.
Kuhana riža može se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Dulje skladištenje dovest će do pogoršanja okusa i svojstava proizvoda. Za čuvanje gotove kaše u zamrzivaču trebate koristiti hermetičke posude.
Sobna temperatura
Kao i mnoge druge žitarice, riža se može čuvati na sobnoj temperaturi. U većini slučajeva to se radi u kuhinjskim ormarićima. Za skladištenje proizvoda preporuča se koristiti tekstilne vrećice, plastične vrećice i staklene posude. Treba imati na umu da samo staklene i plastične posude sprječavaju prodor štetnih insekata u žitarice.
Postoji mnogo različitih mjesta za skladištenje riže. Važno je uzeti u obzir da ne bi trebalo biti visoke vlažnosti i izravne sunčeve svjetlosti. Što se tiče pokazatelja temperature, oni ne smiju prelaziti + 15-17 stupnjeva. Relativna vlažnost treba biti 65-75%.
Kako bi riža što duže ostala svježa, važno ju je zaštititi od buba i parazita. Za to postoje mnoge provjerene metode. Kako biste spriječili napade insekata, učinite sljedeće:
- U zdjelu sa grizom stavite nekoliko režnjeva češnjaka, kestene ili ljute papričice. Osušena korica citrusa također je savršena za ovu svrhu.
- Stavite malu kuglicu od folije u posudu.
- Koristite žvakaću gumu. Trebao bi imati okus mentola ili mente. Isplati se koristiti 1 jastučić ili tanjur po spremniku.
Čuvajte rižinu krupicu na sobnoj temperaturi dosta dugo. Rok trajanja takvog proizvoda doseže 12-18 mjeseci.
Riža je prilično popularan proizvod koji ima izvrstan okus i donosi velike zdravstvene prednosti. Kako bi ova žitarica što duže zadržala svoja svojstva, važno joj je osigurati optimalne uvjete skladištenja. U ovom slučaju treba uzeti u obzir niz važnih nijansi.