Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Baldo je velika polirana riža koja se aktivno koristi za pravljenje rižota. U isto vrijeme, ne zna svaka osoba što znači naziv riže Baldo, njegov opis i karakteristike. Ova žitarica ima bogat okus. Odlikuju ga kristalno čista zrna, koja zadržavaju svoju strukturu i jedinstveni okus i nakon toplinske obrade.

Što je ovo

Baldo je riža srednjeg zrna koja ima izdužena zrna. Mogu varirati u boji - sve ovisi o vrsti. Baldo je bijele, prozirne i smeđe boje. Potonja se sorta također često naziva Piemontese. Ova vrsta se smatra skupim proizvodom.

Važno je uzeti u obzir da savjesni proizvođači paze da u pakiranju nema oštećenih zrna. Ako ih još uvijek pronađete, nemojte ponovno sortirati žitarice. Nakon toplinske obrade, Baldo izgleda jednolično. Pritom tekstura i okus jela ne trpe.

Značajke sorte

Ova se sorta dobiva od riže Arborio. Baldo karakteriziraju krupna i gusta zrna koja se tijekom toplinske obrade ne raskuhaju. Ovaj proizvod savršeno upija mirise, okuse i tekućine.

Classic Baldo karakteriziraju prozirna zrna koja imaju blago žućkastu boju. Bijelu sortu karakteriziraju izdužena, ali ne pretanka zrna. Kuhane su mekane i dosta mesnate. Ova se riža lako žvače.

Mišljenje stručnjaka

Piedmontese Baldo ima čvrsta zrna lijepe boje meda. Zahtijeva dugu toplinsku obradu. Za kuhanje takve riže potrebno je najmanje 40-60 minuta. Ova se riža temelji na klasičnoj riži Baldo i Ribe.

Razlike u odnosu na druge sorte

Baldo se smatra čistom sortom. To znači da ga prilikom kuhanja ne treba nekoliko puta cijediti. Riža se može oprati 1-2 puta ili čak izostati ovim postupkom. Još jedna značajka proizvoda je niži sadržaj škroba.

Od kojih se kemijskih elemenata sastoji

Ova žitarica ima bogat i raznovrstan sastav. Proizvod sadrži niz vitamina B:

    B1 - također se naziva tiamin. Ova tvar blagotvorno djeluje na sve sustave.
  1. B2 - Ova supstanca se zove riboflavin. Uz njegovu pomoć moguće je aktivirati sve metaboličke procese.
  2. B6 - naziva se i piridoksin. Ova komponenta potiče apsorpciju proteina i aktivira aminokiseline.
  3. Folna kiselina je vitamin mladosti. Osim toga, ova tvar potiče reproduktivne funkcije u tijelu.

Baldo također sadrži pantotensku i nikotinsku kiselinu. Osim toga, proizvod sadrži niz minerala. Ova vrsta riže sadrži magnezij, natrij, kalij, kalcij, željezo. Također uključuje cink, fosfor, bakar. Osim toga, proizvod uključuje 18 aminokiselina. Sadrži masne kiseline. Energetska vrijednost 100 grama ove vrste riže je 330 kilokalorija.

Prehrambene prednosti

Sve varijante Balda, osim bijelog, smatraju se idealnim za mršavljenje. Istodobno, stručnjaci ne preporučuju korištenje takve riže za stroge dijete. Da biste se riješili viška kilograma, morate uzeti u obzir sljedeće:

  • hrani se pravilno - jedi rižu s povrćem, mesom, ribom;
  • idite van češće;
  • bavite se sportom;
  • imaj ispravan stav.

Za mršavljenje su idealne klasične i smeđe Baldo varijante. Ove su namirnice bogate vlaknima. Sadrže i antioksidanse. Osim toga, ovi proizvodi imaju niži glikemijski indeks u usporedbi s bijelim sortama.

Riža dugog zrna također sadrži otporni škrob. To je biljno vlakno koje potiče mršavljenje i ima blagotvoran učinak na cijeli organizam.

Korisna svojstva

Budući da ova vrsta riže sadrži puno vitamina B skupine, povoljno djeluje na funkcije živčanog sustava i aktivira metabolizam u tijelu. Ova se sorta smatra izvrsnim sorbentom. Čisti tijelo od viška tekućine i uklanja otpad i toksine.

Riža ima nježnu teksturu. Zbog toga nježno obavija zidove želuca. To omogućuje upotrebu proizvoda u patologijama probavnog sustava. Sustavnom upotrebom Balda moguće je postići sljedeće rezultate:

  • poboljšajte san i riješite se nesanice;
  • normalizacija rada bubrega;
  • smanjite loš kolesterol;
  • osigurajte energiju za cijeli dan.

Ovaj proizvod je bez glutena. Zbog toga ne izaziva alergijske reakcije, lako se probavlja i dovodi do osjećaja težine u želucu.

Kontraindikacije

Ova vrsta riže ne preporučuje se osobama koje su sklone zatvoru. Žitarice mogu izazvati pojavu grčeva i nadutosti. Ako se pojave takvi problemi, potrebno je smanjiti konzumaciju riže na 1 puta tjedno.

Važno je uzeti u obzir da sustavnom upotrebom riže postoji opasnost od brzog uklanjanja kalija iz tijela. To loše utječe na rad srca i krvnih žila.

Prijava

Riža Baldo se aktivno koristi u kuhanju. Posebno je korisno koristiti proizvod za pripremu klasičnih talijanskih jela. Ova žitarica obično se koristi za rižoto. Također, ova sorta je odlična za žitarice, suflee i pudinge.

Takva riža je najbolji dodatak dijetalnim jelima. Može se koristiti za mršavljenje i za borbu protiv patologija probavnog sustava.

Da biste dobili ukusan i zdrav proizvod, važno je pravilno kuhati Baldo. Ova žitarica se ne pere prije toplinske obrade. Važno je uzeti u obzir da takva riža apsorbira veliku količinu tekućine. Jer se miješa s vodom u omjeru 1:2.

Bijeli i klasični Baldo dovoljan je za kuhanje 20 minuta. Sortu Piemontese potrebno je mnogo više termički obrađivati. Trajanje kuhanja doseže 1 sat.

Preporuča se kuhati rižu u loncu s debelim dnom. U ovom slučaju, žitarice se preporučuju ravnomjerno rasporediti u kipućoj vodi. Prvo, rižu je potrebno dovesti do vrenja na jakoj vatri, zatim smanjiti i pričekati 10 minuta. Za odvajanje zrna, gotova riža mora se miješati drvenom kuhačom.Ovo mora biti vruće.

Popularni recepti

Ova je sorta savršena za pripremu ukusnog rižota. Ovo jelo ima nježnu teksturu. Možete čak kuhati pilav od Piedmontese Baldo. Ova žitarica je prilično tvrda. Kada se kuha, zadržava mrvičastu teksturu.

Za pripremu klasičnog rižota potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

  • 1,5 čaša Balda;
  • 2 glavice luka srednje veličine;
  • 3 srednje stabljike celera;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • 100 grama maslaca;
  • vez peršina;
  • 1,5 litara temeljca ili suhog bijelog vina;
  • 50 grama različitih vrsta sira - Parmezan, Tallegio, Gruyère su savršeni;
  • sol i papar.

Za pripremu ukusnog rižota preporučuje se sljedeće:

    Uzmite 2 lonca. U jednoj od njih trebate zagrijati juhu - savršena je povrtna, mesna ili pileća. Zagrijte maslinovo ulje u drugoj posudi.
  1. Na vrelo ulje stavite luk, češnjak i celer. Pržite sve sastojke dok ne postanu prozirni.
  2. Dodaj rižu povrću. Kuhajte dok griz ne upije ulje i sok od povrća. U ovom slučaju rižu je potrebno stalno miješati.
  3. Dodajte vruću juhu i ponovno neprestano miješajte. Kontrolirajte apsorpciju tekućine, dodajte juhu. Nastavite tako dok riža ne postane mekana, prozirna i kremasta.
  4. Staviti maslac, naribane sireve i peršin. Ugasite štednjak i pokrijte posudu poklopcem.

Još jedno ukusno jelo koje se može napraviti od ove vrste riže je puding od rižinog mlijeka. Za to se preporuča koristiti bijeli Baldo. Za pripremu pudinga potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

  • pola šalice riže;
  • 1 litra mlijeka;
  • 1 žlica maslaca;
  • 2 žlice šećera;
  • cimet;
  • vanilija;
  • sirovi žumanjak;
  • grožđice.

Da biste napravili puding, trebate učiniti sljedeće:

    Stavite rižu u posudu s debelim dnom, dodajte ulje, mlijeko, šećer. Sve sastojke dobro promiješajte.
  1. Pustite da prokuha na srednjoj vatri. U tom slučaju masu je potrebno cijelo vrijeme miješati.
  2. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Riža će se proširiti i postati kremasta.
  3. Rižu maknuti sa štednjaka i dodati vaniliju.
  4. Kada se masa malo prohladi mozete joj dodati zumanca i prebaciti u kalup.
  5. Pospite puding cimetom prije posluživanja.

Teleći curry s baldom je odlična opcija. Da biste to učinili, uzmite sljedeće proizvode:

  • 500 grama teletine;
  • 200 grama Balda;
  • 100 grama poriluka;
  • 130 ml suhog bijelog vina;
  • 500 ml goveđe juhe;
  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • 2 jabuke;
  • 1-2 žlice curryja;
  • 3 žlice svijetlih grožđica;
  • 3 žlice pinjola.

Za pripremu ovog jela potrebno je učiniti sljedeće:

    Pecite teletinu na jakoj vatri.
  1. U istu tavu dodati nasjeckani poriluk i jabuke i pržiti 2 minute.
  2. Dodati rižu i sve zajedno malo zagrijati.
  3. Ulijte temeljac i vino, zakuhajte i smanjite vatru.
  4. Poklopite i kuhajte 10 minuta.
  5. Dodajte meso, curry, orahe i grožđice.
  6. Pokrijte i ostavite 5-10 minuta.

Rice Baldo je zdrav proizvod koji pozitivno djeluje na organizam. Od njega možete skuhati niz ukusnih jela - rižota, pudinge, priloge, soufflé. Važno je uzeti u obzir kontraindikacije za korištenje ovog proizvoda.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Žitarice