Origanum i majčina dušica vrlo su česti začini koji se često koriste u kulinarstvu i narodnoj medicini. Imaju određene značajke. U isto vrijeme, ne znaju svi razlike između origana (origana) i majčine dušice (timijana). Odnose se na izgled, okus, miris i kemijski sastav. Također postoji razlika u korištenju.
Koji su ovo začini
Majčina dušica se još naziva i majčina dušica. To je ljuti začin koji se široko koristi u cijelom svijetu. Začin se uglavnom dodaje mediteranskim jelima.Izgledom biljka podsjeća na mali grm koji ima tvrdo lišće i ružičasto-lila cvjetove. Majčina dušica sadrži timol i veliku količinu eteričnih ulja. Zato što se biljka smatra vrlo korisnom.
Origano, ili origano, je višegodišnji grm koji ima izduženo lišće i ružičasto-ljubičaste cvjetove. Biljka se široko koristi u kulinarstvu i jelima daje pikantan okus i miris. Oba usjeva pripadaju obitelji Yasnotkov.
Po čemu su drugačiji
Razlike između razmatranih začina utječu na brojne značajke. Odnose se na izgled, okus, sadržaj korisnih komponenti.
Izgled
Origano ima ravnu, ne previše razgranatu stabljiku, koja je prekrivena paperjem. Ima listove srednje veličine koji su smješteni u paru i imaju zašiljene vrhove.Visina biljke je 50-80 centimetara. Metličasti cvatovi imaju cjevaste pupoljke ljubičasto-ružičaste boje.
Majčina dušica ima puzavu stabljiku. Ima malu visinu - oko 35 centimetara. Na stabljici ima mnogo malih listova, koji su raspoređeni u šahovskom uzorku. Žilavi su i šiljati. Cvjetovi se formiraju u grozdovima i mogu biti ružičasti, bijeli ili blijedoljubičasti.
Okus
Suho bilje ima sličan okus. Trpko je, pomalo slatko i prilično bogato. Jasno se osjećaju i drvene note. Majčina dušica ima suptilnu nijansu kamfora, dok origano ima oporiji okus.
Bilje vitamina
Origanum je vrijedan izvor fitoestrogena, tanina, kumarina. Također sadrži mnogo različitih vitamina. Stabljike i lišće sadrže masne kiseline i elemente u tragovima.
Majčina dušica ima približno isti sastav vitamina. No, dodatno sadrži hepatoprotektore, flavonoide i ursolnu kiselinu.
Podrijetlo i domet
Kulture pripadaju istoj obitelji i stoga zahtijevaju slične uvjete uzgoja. Majčina dušica se nalazi u stepama s pješčanim zonama. Raste u Sibiru i Transbaikaliji. Istodobno, jug Francuske i Španjolska smatraju se rodnim mjestom kulture. Origano ima slične preferencije, pa se biljke često zbunjuju. Štoviše, njihovo vrijeme cvatnje dolazi u isto vrijeme - u srpnju ili početkom kolovoza.
Prijavom
Smatra se da je majčina dušica prije svega ljekovita kultura. Međutim, često se koristi iu kuhanju. Ovaj začin dodaje se masnijim jelima od svinjetine i janjetine. Majčina dušica savršeno se slaže s crnim paprom. U mediteranskoj kuhinji nasjeckano začinsko bilje dodaje se jelima od povrća i ribe.
Origano se često koristi kao začin u europskim i azijskim zemljama. U Francuskoj se ovaj začin dodaje jelima od gljiva i kobasicama. Također, začin se često koristi za izradu umaka.
Što je bolje izabrati
Prilikom odabira određenog začina treba se usredotočiti na okus i zdravstvene prednosti. Svaki od začina ima svoj skup karakteristika i koristi se u različitim područjima.
Majčina dušica ima visoku biološku aktivnost. Može se koristiti kao antibakterijsko, antipiretičko i protuupalno sredstvo. Začin se često koristi u borbi protiv bolesti dišnih organa i uništavanju klica. Uvarak majčine dušice može se koristiti za razrjeđivanje ispljuvka i ispiranje usta kod zubnih patologija.
Gastroenterolozi savjetuju korištenje dekocija i infuzija timijana za nadutost i poremećaje crijevne mikroflore.Majčina dušica također se uspješno nosi s dermatološkim poremećajima, uklanja upale, potiče procese oporavka. Trava se često dodaje naknadama za smirenje. Osim toga, povećava izdržljivost i jača imunološki sustav.
Origano ima svoj domet. Ova biljka također pomaže u zaustavljanju upale i poboljšava funkcije probavnog sustava. Međutim, više se koristi za normalizaciju hormonalnih razina i metaboličkih procesa. Uvarak od origana omogućuje uklanjanje viška tekućine iz tijela i potiče razgradnju masti.
Origano i majčina dušica jedinstveni su začini ugodnog okusa i mirisa. Istovremeno, biljke se razlikuju po izgledu, mirisu i djelovanju na organizam.