- Što težina i kvaliteta imaju zajedničko
- Gustoća kvalitetnog meda
- Specifična gustoća meda
- Težina meda u različitim spremnicima
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kupci pri odabiru prirodnog meda prije svega obraćaju pažnju na okus, miris i izgled pčelinjeg proizvoda. No, valja napomenuti da nektar ima i druge, važnije karakteristike koje određuju njegovu kvalitetu. Specifična težina prirodnog pčelinjeg meda je odlučujući čimbenik pri kupnji ljekovite delicije. Kako pravilno izračunati glavni pokazatelj kvalitete vrijedne delicije, razumjet ćemo dalje.
Što težina i kvaliteta imaju zajedničko
Glavna svojstva i kvaliteta prirodnog dara izravno ovise o gustoći pčelarskog proizvoda. Zauzvrat, ovaj parametar je određen količinom vlage i dodatnih komponenti prirodnog nektara.
S povećanim sadržajem vlage, ova karakteristika se smanjuje. Ako se u sastav slatkoće dodaju strane komponente u obliku šećera, škroba, brašna ili drugih elemenata, specifična težina takvog proizvoda se povećava. Također, gustoća ljekovitog dara se povećava nakon toplinske obrade.
Važno! Beskrupulozni prodavači i pčelari koriste kemijske spojeve koji su štetni za ljudski organizam kako bi razrijedili vrijedne pčelinje poslastice.
Gustoća kvalitetnog meda
Glavni parametar koji određuje prirodnost prirodnog dara je vlaga, koja je dio slatkoće. U kvalitetnom pčelinjem proizvodu količina tekućine varira od 15 do 21% i odgovara gustoći od 1350 do 1500 g na 1 l3. Prema tome, za 1 kilogram meda potrebno je otprilike 2/3 litrene posude.
Vrijedni slatkiš je sam po sebi higroskopan i brzo upija vlagu iz zraka. Također, na njegov sastav utječu vanjski čimbenici, uvjeti skladištenja i držanja pčela.
- Količina vlage u poslastici određena je njezinom sortom. Nektar različitih biljaka odlikuje se jedinstvenim sastavom ugljikohidrata, vitamina, minerala i vode.
- Na gustoću pčelinjeg dara utječu klimatski uvjeti pod kojima su ga kukci skupljali. Ako se slatkiš bere po kišnom vremenu, sadržaj vlage u takvoj poslastici je veći.
- Zrelost pčelinjeg proizvoda također utječe na parametre kvalitete. Ako se mladi, nezreli med ispumpa iz košnice, sastav vode u takvoj deliciji je mnogo veći. Nakon što uđu u košnicu, insekti nektar stavljaju u saće, gdje se zadržava neko vrijeme kako bi isparila suvišna vlaga. Zatim se saće zapečaćuje voskom, a pčelinji dar fermentira, dobivajući vrijedne hranjive tvari i hranjive tvari. Samo potpuno zrelo slatko, specifične težine od 1400 do 1500 g po 1 litri, sadrži maksimalnu koncentraciju vitamina, zdravih šećera, kiselina, makro i mikroelemenata.
- Ako se prekrše uvjeti skladištenja, gustoća prirodnog dara također se može promijeniti prema gore ili dolje. Proizvod brzo upija vlagu iz zraka, pa slatkiši pohranjeni u labavo zatvorenim posudama sadrže više tekućine.
Važno! Ukoliko su pri kupnji parametri kvalitete ispod standarda, takav pčelarski proizvod ne treba kupovati.
Specifična gustoća meda
Gustoća kvalitetnog pčelinjeg dara izračunava se omjerom količine obične vode i lijeka na isti volumen posude. Prosječna vrijednost ovog parametra po litarskom kapacitetu je 1400 g. Maksimalna težina nektara u staklenci ovog volumena može doseći 1500 g.
Primjer izračuna
Za samostalno izračunavanje specifične težine ljekovite poslastice trebat će vam:
- posuda od 1 litre;
- voda u količini od 1l;
- prirodni pčelinji med;
- vaga.
Prazna posuda se važe, dobiveni indikator se pamti. Prosječna težina staklene litre je približno 400 g. Zatim se u nju ulije voda i zabilježi se razina tekućine. Nakon uklanjanja tekućine iz staklenke, pripremljeni slatkiš se stavlja u nju do prethodno zabilježene razine. Težina prazne posude oduzima se od ukupne mase. Dobiveni rezultat je specifična težina korisne slatkoće. Po istom principu možete izračunati gustoću bilo koje vrste pčelinjeg poklona.
Mišljenje stručnjaka
Važno! Gustoća pčelinje poslastice, njezin okus i vizualne karakteristike ovise o biljkama s kojih su kukci skupljali nektar.
Ovisnost o kvaliteti
Prirodni pčelinji proizvod podijeljen je u mnogo varijanti s individualnim pokazateljima gustoće, vitaminskog, kemijskog i biološkog sastava.
- Svibanjski nektar se smatra najtečnijim. Ista poslastica dobiva se od suncokreta, djeteline i bagrema.
- Proizvod gušće konzistencije sazrijeva od lipe, kestena, djeteline i heljde.
- Nektar koji kukci skupljaju iz maslačka karakterizira gusta i viskozna struktura, pa delikatesa iz njega ispada vrlo gusta.
- Nektar vrijeska je želatinaste konzistencije, a prirodni dar medljike, zbog smola, smatra se najljepljivijim.
Odnos vlage i gustoće nektara:
| Specifična težina po 1 l3 | |
| 1410 g | |
| 1415 g | |
| 1421 g | |
| 1428 g | |
| 1435 g | |
| 1445 g | |
| 1450g |
Važno! Svaka sorta ima svoj parametar gustoće, koji odgovara tekućini koja se nalazi u proizvodu.
ovisno o temperaturi
Temperatura skladištenja također utječe na kvalitetu delicije. U uvjetima povišene temperature gustoća nektara može se povećati od 10 do 15%. Čuvanjem slatkiša u hladnjaku njegova količina se smanjuje za 5-10%.
Težina meda u različitim spremnicima
Da biste kupili kvalitetan proizvod na tržnicama i u trgovinama i pravilno koristili pčelinji nektar kod kuće, morate znati koliko slatkiša stane u različite posude:
- u žličici - od 8 do 10 g;
- u žlici - od 23 do 25 g;
- u tegli od 0,5l - od 700 do 750 g;
- u posudu od 1 litre - od 1400 do 1500 g;
- u posudu od 2 litre stane oko 3 kg vrijednog proizvoda;
- U staklenku od 3 litre može stati od 4 do 4,5 kg prirodnih poslastica.
Kanistere od 40 litara koje pčelari koriste za prijevoz pčelinjih proizvoda sadrže do 60 kg prirodnog, nerazrijeđenog prirodnog dara.