Tamne vrste meda smatraju se zdravim pčelinjim proizvodima koji se prave od nektara različitih kultura. Za razliku od svijetlih sorti, tamne sorte meda teže je ubrati. Stoga je na tržištu ograničen broj takvih vrsta. Međutim, pravi poznavatelji proizvoda i dalje pokušavaju pronaći takve sorte. Štoviše, danas postoje mnoge sorte koje imaju svoje karakteristike.
Razlozi tamne boje
Tamne nijanse meda povezane su s nizom razloga:
- Vrsta biljke s koje je sakupljen polen. Što više željeza sadrži nektar, to je tamniji.
- Vrijeme. Ako dugo nema oborina, pčele počinju prerađivati suhe biljke. Kao rezultat, dobiva se sorta medljike. Ima tamnu boju i tekuću konzistenciju. Takav proizvod je praktički bez mirisa, ali zadržava okus.
- Čisti nektar ili mješavina. Sirovine utječu na nijansu gotovog proizvoda. Med se može napraviti od čistog nektara heljde ili smreke. Također često sadrži nečistoće iz drugih biljaka.
- Rok trajanja. Trajanje skladištenja tvari smatra se jednim od razloga zašto nektar postaje taman tek nakon nekog vremena.
Dakle, glavni razlog za dobivanje tamnog meda je visok sadržaj minerala u njemu, uključujući željezo, bakar, magnezij. Osim toga, prirodna bojila - posebno tanin - utječu na boju. Ove tvari mogu biti prisutne u cvjetovima medonosnih biljaka.
Zajedno s nektarom, pčele skupljaju i boje koje utječu na nijansu proizvoda. Kada se temperatura promijeni, oni mijenjaju svoju boju. Stoga, kada se zagrije, med potamni.
Ljekovita svojstva
Korisna svojstva tamnog meda povezana su s njegovim jedinstvenim sastavom. Sadrži mnogo bakra, željeza i drugih minerala. Proizvod je koristan u takvim slučajevima:
- Anemija. Zbog visokog sadržaja bakra i željeza, sastav značajno poboljšava procese hematopoeze i omogućuje vam da se nosite s anemijom.
- Poremećaji krvnog tlaka. Proizvod pomiješan s vodom pomaže normalizirati parametre tlaka.
- Trudnoća. Korištenje tvari tijekom razdoblja nošenja djeteta osigurava fetusu potrebnu količinu minerala koji su potrebni za normalan razvoj organa i sustava.
- Bolesti srca. Tamni med pomaže u jačanju srčanog mišića i krvnih žila, a povoljno djeluje i na funkcioniranje cijelog sustava.
- Slabljenje imuniteta. Visok sadržaj mikro-, makroelemenata i vitamina blagotvorno djeluje na stanje imunološkog sustava.
Korisna svojstva tvari izravno ovise o medonosnoj biljci. Dakle, proizvod od kestena važan je za zdravlje muškaraca, a proizvod od heljde se nosi s poremećajima spavanja i živčanim poremećajima. Sve tamne sorte sadrže velike količine antioksidansa. Stoga pomažu očistiti tijelo od toksina i otrova.
Mogu se koristiti i u kozmetičke svrhe. Zahvaljujući korištenju maski od meda, moguće je izboriti se s borama i drugim promjenama na koži povezanim sa starenjem.
Sorte tamnog meda
Postoje mnoge medonosne biljke koje daju tamni med.
Sorte se razlikuju po okusu i sadržaju korisnih sastojaka.
kesten
Kvalitetan med od kestena smatra se jednim od najkorisnijih među tamnim sortama.U njegovom okusu postoji određena gorčina. Međutim, kada se proizvod zagrije, nestaje. Istodobno je zabranjeno zagrijavanje tvari iznad 50 stupnjeva, jer će izgubiti korisna svojstva. Kestenov med je smeđe boje i tekuće konzistencije. Dugo zadržava svoju strukturu. Međutim, nakon kristalizacije postaje homogena.
Heather
Takav med se smatra ukusnim i zdravim proizvodom koji ima ugodnu aromu, izražen okus i trpkost. Čuvanjem se miris proizvoda pojačava, a okus postaje intenzivniji.
Mišljenje stručnjaka
Delikatnost se odlikuje crveno-žutom nijansom. Kako se kristalizira, počinje tamniti.Kao rezultat toga, nektar postaje tamnosmeđi. Ova sorta je korisna za osobe koje pate od astme, bronhitisa i bolesti dišnog sustava. Med od vrijeska pomaže u borbi sa stresom, nesanicom i nervoznim naporom.
Prljavi
Ovaj med se dobija u sušnom periodu, kada nema dovoljno cvjetova. U tom slučaju pčele počinju prerađivati suhe biljke. Glavna razlika između ovog nektara je potpuno odsustvo mirisa. Istovremeno, sastav karakterizira pojava cvjetnog meda. U okusu je izražena gorčina.
Heljda
Ovaj proizvod ima jedinstvena svojstva. Ima vrlo tamnu, gotovo crnu nijansu. To je jedini crni med koji se smatra visokim stupnjem. Uz svakodnevnu upotrebu proizvoda, moguće je nositi se s tako složenim bolestima kao što su astma, išijas i giht.
Cikorija
Cikorija je česta ljekovita biljka koja cvate dugo - od kraja lipnja do listopada. U to vrijeme pčelama je dostupno mnogo manje medonosnog bilja, pa cikorija postaje glavna.
Cvjetni med od ove biljke je pikantnog okusa i tamne nijanse. Ima izražena antibakterijska svojstva. Zbog toga se sastav može koristiti za sprječavanje infekcija. Također normalizira funkcije živčanog sustava i poboljšava rad srca.
Četinari
Ovaj med je napravljen od nektara smreke i bora. Ova stabla imaju ljekovita svojstva, jer crnogorični med pomaže u borbi protiv raznih infekcija i ima izražena analgetska svojstva. Za razliku od forba, ovaj med je vrlo taman. Kako se kristalizira, postaje tamnozelen.
Livada
Ovu sortu meda karakterizira oštar i specifičan okus te nevjerojatna aroma. Proizvod ima jaka analgetska svojstva. Stoga ga treba koristiti u obliku obloga, stavljajući ga na mjesta modrica i ogrebotina. Proizvod se pokazao vrlo korisnim jer sadrži mnogo vrijednih elemenata u tragovima.
Dyagilev
Anđelika je zeljasta biljka koja ima ljekovita svojstva. Trava se nalazi diljem Europe i Sibira. Izgled pčelarskog proizvoda određen je komponentama koje čine njegov sastav. Pčele ne mogu sakupljati nektar samo s jedne biljke, a to se odražava i na kemijski sastav proizvoda. No, u svakom slučaju, imat će ljekovita svojstva.
Raznolikost anđelike karakterizira tamna boja - od crvenkaste do smeđe.Na nepcu se osjeća lagana nota karamele. Sastav ima izraženu aromu s blagom gorčinom. Posebnost sorte je da gotovo nije kandirana. Korisno je koristiti kod lezija probavnih organa i upala. Proizvod ima i diuretska svojstva.
Hyssopovy
Izop je medonosni grm koji raste na Krimu, u središnjoj Aziji i na Kavkazu. Ova ljekovita biljka koristi se u borbi protiv bronhitisa i kožnih bolesti. Med izopa je tamnožute boje i gorkog okusa. Ima pikantnu aromu s notama đumbira i kadulje.
eukaliptus
Ovaj med dolazi od eukaliptusa. Proizvod karakterizira sivkasta nijansa različitog intenziteta - od srednje do tamne. Još jedna značajka smatra se brzom kristalizacijom.Kao rezultat ovog procesa, u strukturi se formiraju mali i srednji kristali. Proizvod također ima okus karamele s drvenim naknadnim okusom. Sadrži mnogo vitamina, ali malo minerala.
Prijatelj
Plantaže čička su prilično rijetke. Stoga se proizvod najčešće uključuje u sastav cvjetnog meda, napravljenog od raznih biljaka. U isto vrijeme, med od čička može se naći u središnjim regijama. Prodaju ga čuvaški, pskovski, kostromski i udmurtski pčelari.
Ovaj jedinstveni proizvod tamnomaslinaste boje i ugodnog mirisa. Okus tvari ima laganu trpkost. Raznolikost ima koleretska i diuretička svojstva. Može se koristiti za prevenciju prehlade i čišćenje organizma od toksina. Proizvod karakterizira slaba kristalizacija.
Kako ga pravilno koristiti
Kada koristite bilo koju vrstu, važno je zapamtiti osjećaj za mjeru. Dnevna doza za odrasle ne smije prelaziti 80-150 grama. Ova količina dovoljna je za dodavanje važnih biološki aktivnih tvari prisutnih u proizvodu u prehranu.
Med je najbolje konzumirati ujutro - prije doručka. Zahvaljujući tome, moći ćete dobiti naboj živahnosti za cijeli dan. U večernjim satima proizvod se preporučuje osobama koje pate od stresa i nesanice.
Prilikom upotrebe tvari strogo je zabranjeno zagrijavati je. To će dovesti do gubitka njegovih korisnih svojstava i čak može negativno utjecati na rad srca.
Za vrijeme prijema med je bolje ne progutati, već ga otopiti. To potiče bolju apsorpciju eteričnih ulja. Kako bi se izbjeglo karijesno oštećenje zuba, nakon upotrebe sastava obavezno je oprati zube.
Proizvod nemojte davati bebama mlađim od 1 godine jer može izazvati jaku alergijsku reakciju. Starija djeca smiju jesti najviše 1 malu žličicu dnevno.
Tamni med se smatra vrlo korisnim proizvodom koji blagotvorno djeluje na organizam. To je zbog visokog sadržaja vrijednih komponenti. Važno je pridržavati se pravila za korištenje ove tvari.