S dolaskom proljeća flora i fauna se bude, a među njima i pčele. Čim procvjetaju prve medonosne biljke, gladni, marljivi kukci počinju aktivno sakupljati nektar i pelud, koji se do početka ljeta pretvaraju u ukusan i zdrav svibanjski med, posebno vrijedan. Kako izgleda rani pčelinji proizvod i koliko je koristan, detaljnije ćemo pogledati.

Kakav bi trebao biti majski med

Termin sakupljanja proljetnog nektara izravno ovisi o vremenskim i klimatskim karakteristikama regije u kojoj se pčele drže. Ako u južnim geografskim širinama aktivno cvjetanje medonosnih biljaka počinje sredinom travnja, tada u područjima s umjerenom i sjevernom klimom ovo razdoblje pada sredinom ili krajem svibnja.

Proljetni proizvod pčelarstva sastoji se od nektara i peluda mnogih biljaka, stoga se smatra poliflornim. U to vrijeme cvjetaju voćke i grmovi, trešnje, jaglaci, bagrem, šumsko bobičasto bilje, mirisno bilje, kao i listopadno drveće s kojeg kukci skupljaju pelud.

Mišljenje stručnjaka

Kristalizacija takvog proizvoda izravno ovisi o medonosnim biljkama, koje se najčešće nalaze u području sakupljanja nektara, i uvjetima skladištenja delicije ispumpane iz košnica. Ako med sadrži veliku količinu glukoze, proizvod se kandira duže. U tekućem obliku takva poslastica može stajati do 7-9 mjeseci. Ako prevladava fruktoza, proces kristalizacije nektara je brz i traje oko 2 mjeseca.

Da biste točno odredili kvalitetu ljekovitog proizvoda, morate se upoznati s vanjskim opisom svibanjskog slatkiša:

  • konzistencija proljetnog nektara je plastična, ali prilično tekuća;
  • Miris i miris svježeg meda je vrlo slab, s cvjetnim, voćnim i mentolskim notama, pojačava se nakon kristalizacije;
  • ima okus slatke proljetne delicije, s ugodnim okusom voća i bilja;
  • Boja majskog pčelinjeg meda varira ovisno o biljnoj vrsti koja prevladava na tom području, može biti prozirna, žuta, jantarna ili zlatna.

Važno! Ako se na mjestu sakupljanja nektara nalazi listopadno ili crnogorično drveće, delikatesa može poprimiti zelenkastu nijansu koja se pojavljuje ako njihov polen dospije u med.

Sastav i sadržaj kalorija u proizvodu

Proljetni pčelinji proizvod cijenjen je zbog svog jedinstvenog sastava koji uključuje više od 300 spojeva i različitih elemenata:

  • ugljikohidrati su predstavljeni kao fruktoza, glukoza, saharoza i drugi zdravi šećeri;
  • sastav makro- i mikroelemenata usporediv je s periodnim sustavom elemenata, uključuje sve mineralne spojeve potrebne za život ljudskog tijela;
  • puna linija vitamina B, askorbinske i nikotinske kiseline, vitamina K i E;
  • eterična ulja, organske i aminokiseline;
  • aromatične i biološki aktivne tvari;
  • voda, tanini.

Kalorijski sadržaj delicije varira ovisno o stanju. Svježi, tekući nektar sadrži do 310 energetskih jedinica, a ušećereni med - do 330 kcal na 100 g proizvoda.

Važno! U tekućem stanju svibanjska slatkoća koristi se u pripremi dijetetske prehrane iu razdoblju skidanja viška kilograma.

Korisna svojstva

Ljekovita svojstva proljetnog pčelinjeg proizvoda poznata su od davnina. Do danas se svibanjski nektar koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.

Glavna ljekovita svojstva pčelinjeg dara:

  • ima toničko, protuupalno i antiseptičko djelovanje;
  • potiče pravilan rad kardiovaskularnog sustava, smanjuje rizik od tromboze, srčanog i moždanog udara;
  • povoljno djeluje na rad probavnog i genitourinarnog sustava;
  • odstranjuje štetne i otrovne nakupine iz tijela;
  • sudjeluje u procesima razmjene;
  • poboljšava krvnu sliku;
  • ima svojstvo regeneracije;
  • blagotvorno djeluje na hormonsku pozadinu ženskog i muškog organizma;
  • pomaže u poboljšanju stanja kože, kose i noktiju, koristi se za izradu kozmetike protiv starenja i njege.

Važno! Svibanjski prirodni med pomaže kod prehlada i virusnih infekcija organizma, potiče brz oporavak i oporavak od bolesti.

Značajke aplikacije

Mnogi omiljena ljekovita poslastica našla je svoju primjenu u tradicionalnoj i narodnoj medicini, kozmetologiji i kulinarstvu.

Zbog svojih protuupalnih i analgetskih svojstava u narodnoj medicini pčelinji dar se koristi u sljedećim slučajevima:

  • za uklanjanje glavobolje;
  • tijekom prehlada i virusnih bolesti, za snižavanje temperature i ublažavanje stanja bolesnika;
  • kao sedativ kod teških poremećaja živčanog sustava, pomaže u otklanjanju depresije i nesanice;
  • u kompleksnom liječenju bolesti genitourinarnog sustava;
  • za kronične respiratorne bolesti.

Mišljenje stručnjaka

Također, poslastica ima blagotvoran učinak na metaboličke procese, au slučaju gubitka apetita pomaže u njegovom poboljšanju. U kozmetologiji se pčelinji proizvodi koriste za izradu hranjivih i pomlađujućih maski, balzama i pilinga.

Majski nektar se aktivno koristi u kulinarstvu, za pripremu raznih jela od mesa, ribe, povrća i umaka. Poslastica se također dodaje pecivima, desertima, voćnim salatama i pićima.

Savjet! Ako se u mliječnu kašu ili svježi sir doda proljetni nektar, jelo postaje ne samo ukusnije, već i puno zdravije.

Kontraindikacije i štetnost

U nekim slučajevima pčelinji dar ima neka ograničenja i kontraindikacije u uporabi. S velikom pažnjom proizvod se uvodi u prehranu tijekom pogoršanja kroničnih bolesti probavnog sustava, urolitijaze i povišenog šećera u krvi.

Korištenje proljetnog nektara ne preporučuje se osobama sklonim alergijskim reakcijama na pelud, djeci do 3 godine, trudnicama i dojiljama.

Važno! Prije uporabe pčelarskog proizvoda potrebno je uzeti u obzir individualnu netoleranciju pojedinih komponenti prirodnog dara.

Kako razlikovati od lažnjaka

Možete razlikovati prirodnu deliciju od krivotvorine po sljedećim karakteristikama:

    Prirodni proljetni nektar treba biti proziran, svijetložute, zlatne ili jantarne boje, bez taloga, ljuskica i drugih nečistoća nekarakterističnih za med.
  1. Majski med ima blagi cvjetni miris i aromu koja se pojačava kandiranjem. Lažni slatkiši uopće nemaju specifičan miris meda.
  2. Konzistencija pravog pčelinjeg dara je viskozna, viskozna. Lažni med je tekućiji, brzo se širi.

Mišljenje stručnjaka

Kako biste provjerili kvalitetu svibanjskog meda kod kuće, dodajte žličicu nektara u čašu hladne vode i dobro promiješajte. Prirodni, prirodni med potpuno je topiv u vodi. Ako se na dnu stvorio talog ili pahuljice plutaju, proizvod je lažan.

Savjet! Prisutnost škroba ili brašna u nektaru utvrđuje se pomoću kapi običnog joda. Ako poslastica postane plava, to znači da sadrži višak nečistoća.

Pravila skladištenja

Čuvajte vrijedan prirodni dar u staklenim, porculanskim ili keramičkim neprozirnim posudama. Kako nektar ne bi počeo šećeriti prije vremena, stavlja se u hladnu, tamnu, dobro prozračenu prostoriju.

U pravim uvjetima rok trajanja majskog pčelinjeg meda je vrlo dug, bez gubitka ljekovitih i nutritivnih svojstava.

Kategorija:

Pčelarstvo