Vrijednost prirodnog meda leži prije svega u njegovoj ljekovitosti. Međutim, često se kupci susreću s krivotvorenim proizvodom. Stoga su mnogi ljubitelji poslastice zabrinuti zbog pitanja - kako odrediti prirodnost meda od heljde. Kada kupujete slatkiše, morate obratiti pozornost na nekoliko parametara: okus, nijansu, miris, teksturu.
Što je heljdin med i kako izgleda
Proizvod pripada monoflornim vrstama, jer se skuplja samo od cvatuće heljde. Pravi nektar pokazuje niz prednosti: poboljšava probavu, jača imunološki sustav, normalizira rad kardiovaskularnog sustava, pospješuje stvaranje krvi, a koristi se i kao element kozmetike.Med sadrži mnoge vitamine (skupine B, C) i elemente u tragovima (kob alt, željezo, mangan, cink), antioksidanse. Zbog svojih antiseptičkih svojstava proizvod je uključen u režime liječenja ginekoloških bolesti (endometrioza, fibroidi, erozije).
Izgledom slatkiš ima bogatu tamnojantarnu nijansu. Med od heljde je poslastica za amatera zbog osebujnog trpkog okusa s primjesama gorčine.
Kako razlikovati od lažnjaka
Proizvod se u nijansi, okusu i mirisu bitno razlikuje od ostalih vrsta meda. Kako ne biste pogriješili pri odabiru slatkiša, morate znati popularne vrste testiranja.
Za bojanje
Neobična bogata tamnosmeđa nijansa je karakteristika nektara od heljde. Zahvaljujući procesu kristalizacije, slatkoća posvjetljuje, ali joj se nijansa bitno ne mijenja. Za provjeru prirodnosti proizvoda kod kuće koristi se nekoliko metoda.
Popularan način je razrijediti malu porciju poslastica s vodom. Zatim se u slatkoću nakapa jod. Pojava plave nijanse u nektaru znači prisutnost nečistoća (škrob, brašno).
Dobar je okus
Med od heljde lako je prepoznati po karakterističnom gorkom okusu. Mnogi ljubitelji delicije primjećuju da je naknadni okus popraćen osjećajem "kidanja grla" . Ne vole svi ljubitelji slatkog izražen okus. Ipak, zbog ove osobine nitko ne sumnja u ljekovitost proizvoda.
Miris
Kvalitetu meda obično je teško procijeniti po aromi. S vremenom slatki proizvod gubi svoj osebujni miris. Osim toga, ako se nektar skladišti na otvorenom, svaki okus postupno nestaje. Svježi med od heljde bogato miriše, ponekad se uhvate lagane note orašastog deserta.
Kako razlikovati od ostalih sorti
Aroma heljde može se svrstati u egzotične, jer nije svima poznata. Dobro poznata osobina svakog meda je upijanje stranih okusa. Stoga je pri ocjenjivanju nektara bolje kretati se po nijansama, okusu.
Mišljenje stručnjaka
Boja prirodnog slatkog proizvoda obično se kreće od svijetle svijetlo žute do tamno jantarne. Med od heljde pouzdano se ističe izvornom tamnosmeđkastom bojom. Kako biste bili sigurni u autentičnost proizvoda, možete ga i isprobati - jedinstveni okus s primjesama gorčine teško je pomiješati s okusima drugih vrsta meda.
Kako to lažiraju?
Falsificiranje ljekovitih slatkiša česta je pojava. Beskrupulozni prodavači često razrjeđuju nektar raznim tvarima kako bi dali veću težinu. Uobičajene metode falsificiranja:
- za povećanje volumena proizvoda dodaje se škrob. Prisustvo nečistoće lako je provjeriti jodom (nekoliko kapi joda oboji slatku otopinu u plavu);
- uobičajena opcija je razrijediti med šećernim sirupom. Da biste provjerili prisutnost sirupa, koristite posebnu kemijsku olovku. Za provjeru uronite vrh olovke u med. Zatim nacrtajte crtu na papiru. Ljubičasta ili plava nijansa u oznaci olovkom označava prisutnost vode u nektaru;
- prirodni proizvod je gotovo potpuno topiv u vodi. Ako su se u otopini pojavile pahuljice ili je ispao talog, to znači da su u nektaru prisutne strane nečistoće;
- ponekad se proizvodu dodaje kreda za povećanje viskoznosti i mase. Za njegovu identifikaciju koristi se stolni ocat. Mali dio poslastice stavi se u otopinu octa (kreda reagira s octom, stvarajući male mjehuriće).
Kod kupovine slatkiša preporuča se procijeniti ne samo aromu ili nijansu, jer se boja nektara može promijeniti tijekom kristalizacije, a miris postaje slabo vidljiv s vremenom. Kako biste bili sigurni da je proizvod prirodan, lako je napraviti nekoliko testova kod kuće.
Prirodni grešni med provjereni je narodni lijek za liječenje raznih bolesti. Međutim, terapeutski učinak se opaža samo u slučaju korištenja pravog proizvoda koji ne sadrži nečistoće. Čak i kod kuće neće biti teško provjeriti prirodnost slatkiša.