Med od djeteline poznat je od davnina, ali danas spada u rijetke sorte. Sastav sadrži mnoge vrijedne komponente i donosi veliku korist ljudskom tijelu. Uz pomoć ovog proizvoda moguće je ojačati imunološki sustav i nositi se s mnogim bolestima. U ovom slučaju tvar ima snažan učinak i može izazvati alergije. Stoga ga morate koristiti vrlo pažljivo.
Što je med od djeteline i njegov sastav
Med od djeteline je proizvod koji su stvorile pčele na osnovu polena ove biljke. U prirodi postoji više od 300 vrsta biljaka, ali kukci preferiraju bijele, crvene i ružičaste varijante.
Za kupovinu prirodnog meda od djeteline važno je znati kako izgleda. Sastav ima svijetlu boju. Ponekad ima jantarne nijanse. Prozirne je teksture i kristalizira se unutar 2 mjeseca. Nakon šećerenja tvar postaje svijetlokremasta. Proizvod ima ugodnu cvjetnu aromu.
Med ima viskoznu i viskoznu teksturu. Štoviše, nakon kristalizacije postaje granuliran. Proizvod ima ugodan okus karamele. Malo je sličan irisu. U okusu nema gorkih ili trpkih nota. U naknadnom okusu ima voćnih nota.
Sastav proizvoda određen je sortom djeteline, klimom i drugim čimbenicima. Nemali značaj ima i sadržaj peludi drugih biljaka. Dakle, med od djeteline uključuje sljedeće:
- šećer - fruktoza, dekstroza, saharoza, melicitoza, sladni šećer;
- proteini - masa sadrži komponente koje tijelo lako apsorbira;
- eterična ulja;
- konzervansi;
- enzimi;
- vitamini B, C, E, K;
- magnezij, jod, kalcij, natrij;
- tanini;
- voda;
- flavonoidi.
Energetska vrijednost 100 grama tvari je oko 310 kilokalorija. Ovo je prilično visoka brojka, stoga se preporučuje korištenje sastava u dozama.
Kada i gdje se bere
U prirodi postoji više od 300 vrsta djetelina. Pčele obično skupljaju pelud bijele, ružičaste i crvene vrste. Sakupljanje nektara odvija se u proljeće. Zbog toga se med lako kristalizira, ali za to je potrebno dosta vremena.
Mišljenje stručnjaka
Vjeruje se da je najbolji okus onaj proizvod ubran u proljeće.To se može odrediti po aromi: što je kasnije pelud sakupljen, to će miris gotovog meda biti zasićeniji.
Dobrobiti i štete
Korisna svojstva tvari su nedvojbena. Istovremeno, karakteristične su određene značajke. Ovaj proizvod se smatra jednom od najslađih sorti. Svoju slatkoću duguje visokom sadržaju fruktoze. Po slatkoći sastav je na trećem mjestu nakon proizvoda od malina i korijandera. Ova značajka je vrlo važna za ljude koji prate sadržaj kalorija u prehrani.
Med od djeteline ima snažna svojstva iskašljavanja. U jeku virusnih infekcija med se preporučuje kod bronhitisa i respiratornih infekcija.
Sustavna upotreba tvari ima pozitivan učinak na funkcioniranje živčanog sustava.
Proizvod normalizira san i tlak. Posebno je koristan nakon operacija i u fazi oporavka, kod dugotrajnih iscrpljujućih bolesti.
Uz pomoć meda od djeteline moguće je normalizirati rad probavnog sustava. Ako uzmete sastav prije jela, to će pospješiti izlučivanje želučanog soka. Kada se tvar koristi 1,5-2 sata prije jela, bit će moguće značajno smanjiti izlučivanje želučanog soka.
Sastav se često koristi u kozmetologiji. Ova tvar se dodaje kremama, gelovima i mastima. Pospješuje obnovu stanica kože i ima izražena baktericidna svojstva.
Najpostojaniji i najizraženiji učinak postiže se stalnom upotrebom meda. Ako jedete 25-30 grama proizvoda svaki dan, moći ćete zasititi tijelo vrijednim elementima. U ovom slučaju termička obrada je kontraindicirana.
Ponekad je prirodni med od djeteline štetan. To se odnosi na osobe koje pate od alergija i osobe s intolerancijom na proizvod. Također, nemojte zlorabiti med za osobe koje imaju prekomjernu težinu ili boluju od dijabetesa.
Korištenje meda od djeteline
Proizvod se koristi u medicini, kozmetologiji i kulinarstvu. Sustavna uporaba sastava pomaže značajno poboljšati opću dobrobit. Otprilike 30 grama proizvoda dnevno pomaže u jačanju imunološkog sustava i zasićuje tijelo vrijednim tvarima. Također, sastav pomaže u borbi s kroničnim bolestima.
Med od djeteline često se koristi za liječenje bolesti. Međutim, samo pravilna uporaba tvari pomoći će postići učinak. Važno je znati da se tijekom toplinske obrade blagotvorna svojstva meda smanjuju. Stoga se proizvod preporuča konzumirati svjež. Može se jesti samostalno ili u kombinaciji s kruhom i voćem.
Kontraindikacije
Ne može svatko jesti ovaj proizvod. Sadrži pelud, koja može izazvati intoleranciju na tvar. Stoga je prije upotrebe proizvoda važno provjeriti da nema alergije na njega.
Također, liječnici savjetuju odricanje od pčelinjeg nektara u takvim slučajevima:
- djeca mlađa od 3 godine - proizvod može izazvati alergije kod djece;
- dijabetes - visok sadržaj ugljikohidrata u nektaru može dovesti do visokih razina šećera u krvi;
- alergija;
- trudnoća;
- bolesti krvožilnog sustava;
- proširene vene;
- tromboflebitis;
- povećano zgrušavanje krvi.
Provjeri prirodnost
Med od djeteline smatra se prilično rijetkim proizvodom. Za kupnju prirodnog sastava važno je provjeriti certifikat koji potvrđuje komercijalnu kvalitetu proizvoda. Međutim, to ne jamči njegovu autentičnost.
Da biste utvrdili prirodnost proizvoda, obratite pozornost na sljedeće znakove:
- izražen cvjetni miris;
- gusta i viskozna konzistencija - do sredine jeseni bi masa trebala biti kandirana i prilično gusta;
- svježi nektar ima prozirnu boju - 2 mjeseca nakon sakupljanja postaje bijel;
- nedostatak gorkog okusa - pravi nektar sadrži puno šećera pa ima ugodan slatki okus i voćni okus.
Kako i koliko se može pohraniti?
Med lako upija mirise i vlagu. Stoga se preporuča držati u čistoj prostoriji. Najbolje je masu razložiti u staklene posude. Ne preporučuje se korištenje bakrenih, limenih ili željeznih posuda.
Optimalna temperatura za skladištenje proizvoda je +10 stupnjeva. Pri višim vrijednostima i vlažnosti meda većoj od 20% postoji opasnost od pokretanja procesa fermentacije. Stručnjaci ne savjetuju skladištenje proizvoda dulje od 1 godine. To će rezultirati gubitkom njegovih korisnih svojstava.
Med od djeteline je vrijedan sastav koji sadrži mnoge korisne komponente i značajno poboljšava ljudsko zdravlje. Da biste postigli željene rezultate, važno je pridržavati se pravila za uporabu tvari i uzeti u obzir postojeće kontraindikacije.