Kako pravilno sakupljati med i u kojem roku započeti taj postupak, dobro je poznato iskusnim pčelarima. Jedno od osnovnih pravila kojih se stručnjaci neumoljivo pridržavaju je da med mora ostati u saću najmanje tjedan dana. Za to vrijeme stječe ljekovita svojstva, zasićen je aminokiselinama i enzimima. Nedovoljno zreo proizvod sadrži puno vode i stoga ima ograničen rok trajanja.
Kako znati da je vrijeme za sakupljanje meda
Glavni znak po kojem pčelari razumiju da je došlo vrijeme sakupljanja su voštani čepovi na saću. S njima insekti začepljuju dobiveni proizvod. Tako se brinu da med što duže zadrži svoj okus i korisna svojstva.
Možete se osloniti na druge znakove spremnosti:
- kapanje kada se ispumpava formira mali brežuljak;
- u kontrolnoj košnici opaža se smanjenje mase nektara nekoliko dana;
- novi nektar ne stiže više od 4 dana.
Pčelari se također fokusiraju na protok meda, aktivnost pčela i uzimaju u obzir doba godine i regiju.
Obilježja prve kolekcije
Samo beskrupulozni pčelari mogu skupljati med dok pčele još uvijek sakupljaju med. U tom slučaju se u proizvodu utvrđuje višak vode, što utječe na kvalitetu.
Vrijeme početka prvog skupljanja ovisi o nekoliko faktora: klimatskoj zoni, vremenu, godišnjem dobu. Pčelari stalno prate izgled zapečaćenog saća kako bi što prije krenuli sa sakupljanjem iz košnice.
Prije prvog skupljanja morate osigurati da kukci imaju obilan izvor hrane. U pravilu, prvi med je svibanjski. Ali može se sakupljati po toplom vremenu. Ako u tom razdoblju padne jaka kiša, pčele neće moći sakupljati pelud.
Mišljenje stručnjaka
Razdoblje prvog medenja je vrijeme pomlađivanja i intenzivnog rasta pčelinjeg društva.Mladi kukci izlaze iz legla. Pčelar mora stvoriti uvjete za maksimalnu zasijanost okvira - pravodobno osigurati pčelama hranu, izolirati košnicu, zamijeniti okvire sa saćem.
Glavno prikupljanje meda ovisit će o tome kako pčelinja zajednica raste. U pravilu, tijekom prve žetve meda, insekti aktivno skupljaju nektar kako bi održali vitalnost svoje obitelji. Iz tog razloga nije potrebno govoriti o produktivnosti prvog sakupljanja meda.
Glavna berba meda dolazi s lipovim cvijetom. Na jugu ovo vrijeme pada početkom kolovoza, au srednjoj traci - mnogo ranije. Važno je da pčelari ispumpavanje završe prije kraja kolovoza jer se tada pčele počinju pripremati za zimski period.
Dakle, ovisno o povoljnim vremenskim uvjetima i obilnom cvjetanju biljaka, med se može vrcati do četiri puta u sezoni.
Važno je znati da je vađenje proizvoda iz košnice u rujnu neprihvatljivo.
Potrebni alati
Svaki pčelar bi u svom arsenalu trebao imati sljedeće vrste alata:
- različite vrste vrcalica (strojevi za vrcanje proizvoda);
- kuhinjski nož ili poseban električni (ne treba ga stalno grijati);
- pulverizator;
- dimnica za rastjerivanje pčela iz okvira.
Trebat će vam i čista krpa i sito za filtriranje komadića voska.
Priprema spremnika
Za vrcanje i kasnije skladištenje meda potrebna vam je posuda bez stranog mirisa. Dugotrajno očuvanje kvalitete meda, kao i rok trajanja, uvelike ovisi o posudama. Posuđe mora biti izrađeno od materijala namijenjenih za čuvanje hrane. Za sakupljanje meda dozvoljeno je koristiti posude od sljedećih materijala:
- lakirani metal iznutra;
- staklo;
- drvo;
- glazirana keramika;
- aluminijske tikvice.
Još jedna važna pojedinost koju pčelari znaju: med ne treba čuvati u posudama većim od tri litre.
Pravila prikupljanja
Ako se pčelinjak sastoji od samo nekoliko košnica, onda nema ništa teško u ručnom ispumpavanju meda. Međutim, na velikom pčelinjaku potrebno je koristiti vrcaljke.
Odabir se počinje od strane najmanjeg ljeta insekata, kako ih ne bi ometali u radu. Prije pumpanja unaprijed pripremite alate. Vrcicu za med potrebno je dobro oprati, kao i noževe ili posebne vilice kojima se otvaraju saće.
S vrcalicom za med
Češće postoje dvije vrste vrcalica - radijalne i akordalne. Imaju neke razlike. Radijalno postavljanje okvira omogućuje učitavanje oko 50 ćelija odjednom u jednu posudu. U kordijalnu vrcaljku ne stavlja se više od četiri kasete sa saćem, ali ispada da se iz nje skuplja med mnogo brže.
Prilikom ispumpavanja proizvoda vrcalicom treba voditi računa da saće mora ostati toplo jer se u protivnom mora zagrijati. Tiskanje se vrši električnim nožem. Mnogi koriste alat za pčele ili parni.
Za iskusne pčelare nije tajna da tijekom vrcanja meda u njega dospije vosak, ličinke i same pčele, ponekad i strane tvari.Da biste to učinili, morate imati sito ili neki drugi predmet za filtriranje proizvoda. Kada počne razdoblje berbe meda, vrcalica i ostali alati trebaju biti spremni.
Bez vrcaljke
Ako vrcaljka nije dostupna ili pčelar nema mnogo košnica na pčelinjaku, upotrijebite ručni način skupljanja. Potrebno je zagrijati bilo koji alat (češće se koristi nož), uz njegovu pomoć otvoriti saće, a zatim proizvod ostaviti da iscuri u pripremljenu posudu. Obično traje jedan dan.
Nakon prikupljanja voštani materijal se ostavlja u hladnoj prostoriji. Zatim se saće ponovno stavlja u košnicu.
Daljnja pohrana
Proizvod se može čuvati duže vrijeme pod određenim uvjetima. Posuda mora biti hermetički zatvorena jer je med higroskopan. Vlažnost zraka u prostoriji opremljenoj za skladištenje meda treba biti najmanje 65%. Optimalna temperatura je 10-15 °C.
Kvaliteta proizvoda se mijenja kako temperatura raste. Prije svega, smanjuje se aktivnost enzima. Dugotrajno skladištenje meda na temperaturama iznad 45 ° C dovodi do smanjenja sadržaja aromatičnih komponenti, postaje znatno tamnije u izgledu. Preporučljivo je čuvati proizvod na tamnom mjestu. Idealna opcija je mala hladna ostava.