Pravo proljeće počinje s jaglacima. U srednjoj stazi prve snježne kapljice cvjetaju kada je tlo još prekriveno snijegom, a aktivnost insekata je nemoguća zbog vremenskih uvjeta. No, ipak, krajem proljeća na policama tržnica i trgovina pojavljuje se cvjetni med snjegulje. Odakle dolazi takav neobičan pčelinji proizvod, kako izgleda i koliko je koristan za ljudsko tijelo, razumjet ćemo dalje.

Što je med od snjegulje?

U krajevima s blagom, južnom klimom, jaglac cvate krajem veljače. Na crnomorskoj obali Kavkaza ili na Krimu u ovom trenutku temperatura može porasti na +10 ili više stupnjeva.Pčelari prevoze košnice do mjesta distribucije snjeguljica i puštaju pčele koje nakon zimskog sna aktivno skupljaju prvi nektar. Snjeguljica cvjeta oko mjesec dana, a za to vrijeme insekti uspiju prikupiti malu količinu dobrota.

U umjerenoj klimi vađenje nektara jaglaca je nemoguće zbog niskih temperatura. Tu je i altajski med od snjeguljice. Kukci ga skupljaju visoko u planinama kad cvjeta jaglac zvan kandyk. Glavno vrijeme cvatnje ove biljke je početkom ili sredinom svibnja. U to vrijeme pčele se već bude nakon zimskog odmora i rado se hrane nektarom jaglaca.

Biljka se odlikuje ljekovitim svojstvima, koristi se u tradicionalnoj i narodnoj medicini za pripremu biljnih dekocija, infuzija i naknada.

Činjenica! Altai kandyk, za razliku od uobičajenih snjegulja, cvjeta ljubičastim cvjetovima s nježnom, ugodnom aromom.

Boja

Delikatnost običnog, bijelog jaglaca karakterizira bogata žuta boja, bez stranih nijansi i mrlja. Nektar iz altajskog kandyka ima bogatu jantarnu boju sa zlatnom nijansom.

Važno! Nakon 2-3 tjedna u pčelinjim proizvodima počinju procesi kristalizacije, a med poprima gustu kremastu ili bijelu konzistenciju.

Okus

Okus nektara jaglaca razlikuje se od uobičajenog meda. Okus proizvoda ima meku, viskoznu teksturu i ugodan naknadni okus. Konzumacijom se javlja slatkoća, ali je prisutna i mala količina kiseline i trpkosti.

Miris

Pčelinji proizvodi imaju specifičan, cvjetni miris. Ali u nektaru jaglaca nema mirisa poznatog medu, ali se javlja svježi miris livadnog bilja.

Kristalizacija

Med od snjegulje ima značajan nedostatak - kratak rok trajanja. Unutar 15-20 dana nakon ispumpavanja nektara iz košnica, proizvod se kandira, mijenja boju i poprima vrlo čvrstu strukturu. Korisna i ljekovita svojstva takav proizvod zadržava najviše 3 mjeseca.

Kako bi osigurali sigurnost rijetke, vrijedne poslastice, iskusni pčelari tuku sakupljeni nektar. Nakon takve obrade med dobiva prozračnu, laganu konzistenciju koja strukturom podsjeća na dobro umućenu kremu od maslaca. U ovom obliku slatkoća od snjegulje završava na policama tržnica i trgovina.

Važno! U umućenom stanju, rok trajanja pčelinjeg nektara od jaglaca produžava se na 1 godinu.

Sastav i sadržaj kalorija

Snowdrop delikatesa ima prilično visok sadržaj kalorija. Na 100 g svježeg proizvoda dolazi do 330 energetskih jedinica.

Jaglac se odlikuje ljekovitošću, pa nektar sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari:

  • zdravi šećeri - do 80%;
  • makro- i mikroelemente predstavljaju magnezij, željezo, kalcij, cink, kalij i drugi mineralni spojevi;
  • puni set vitamina B, askorbinske kiseline, vitamina E, K, nikotinske kiseline, visok sadržaj vitamina A;
  • biljne kiseline;
  • biološki aktivne i aromatične tvari.

Važno! Odlika nektara jaglaca je potpuni nedostatak masnih kiselina.

Korisna svojstva

Zbog svog bogatog kemijskog sastava med od snjegulje ima mnoga blagotvorna svojstva.

    Ljekoviti pčelinji proizvod jača imunološki sustav, povećava otpornost organizma na negativne utjecaje iz okoline.
  1. Svakodnevnom konzumacijom delikatesa ubrzava metabolizam što povoljno djeluje na procese skidanja viška kilograma.
  2. Vraća pravilan rad jetre, pospješuje uklanjanje toksina i otrovnih nakupina iz tijela.
  3. Ima protuupalna i antiseptička svojstva, koristi se u kompleksnom liječenju ginekoloških bolesti kod žena, otklanja poremećaje genitourinarnog sustava kod muškaraca.
  4. Poboljšava rad probavnih organa i gušterače.
  5. Pozitivno djeluje na živčani sustav, pomaže u rješavanju nesanice, sindroma kroničnog umora.
  6. Povećava otpornost organizma na fizički i psihički stres, brzo otklanja umor.

Također, proljetni nektar se koristi za pripremu maski za čišćenje i pomlađivanje kože.

Mišljenje stručnjaka

Savjet! Kao profilaktičko sredstvo preporučuje se konzumiranje meda od snjegulje 50 g dnevno. Ljekoviti nektar uzimajte ujutro, natašte, 20-30 minuta prije jela.

Kako prepoznati pravi med od snjegulje

Zbog svoje rijetkosti, pčelinji proizvod od jaglaca ima prilično visoku cijenu. Kada kupujete ljekoviti slatkiš, morate obratiti pažnju na sljedeća svojstva proizvoda:

  • svježi nektar karakterizira svijetla boja i meka, viskozna tekstura;
  • miris ne sadrži cvjetne nečistoće, ima biljni miris;
  • ovaj med je slatkog okusa, ali s prisutnošću trpkosti i kiseline;
  • visoka cijena.

Također možete tražiti od prodavača dokumentaciju koja potvrđuje porijeklo skupog i rijetkog proizvoda.

Kontraindikacije

Postoje brojne kontraindikacije za konzumaciju proljetnih slatkiša. Prije upotrebe nektara morate biti sigurni da niste alergični na pčelinji proizvod.

Također se ne preporučuje za malu djecu mlađu od 3 godine. Trudnice i dojilje trebaju s velikom pažnjom koristiti nektar. Osobe koje boluju od šećerne bolesti smiju uvesti med od snjegulje u prehranu samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Kategorija:

Pčelarstvo