Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Prinosni ječam je posebna vrsta kulture koja se ističe tehnologijom uzgoja. Pridržavanjem određenih preporuka moguće je dobiti žitarice željenih svojstava. Glavna razlika između pivarskog ječma i običnog ječma je smanjena razina proteinskih komponenti u njegovom sastavu. Za postizanje potrebnih parametara važno je slijediti niz preporuka.

Koja je razlika između običnog ječma i ječma za pivo?

Ključna razlika između pivarskog i običnog ječma je sadržaj proteinskih komponenti. Ne smije prelaziti 12%. Pivarski ječam je skuplji od stočnog ječma.

Tvrtke koje proizvode pivo postavljaju posebne zahtjeve za sirovine. Osim toga, proizvođači ulažu velika sredstva u uzgoj novih sorti, jer su im bitne kakvoće ječma. Pivari obično kupuju žitarice poznatih sorti koje zadovoljavaju europske standarde kvalitete. U isto vrijeme, često odbijaju ječam Yi selekcije.

Pivske kulture imaju posebne karakteristike slada. Da biste procijenili prikladnost biljke za proizvodnju piva, obratite pozornost na sljedeće značajke:

  • boja zrna - mora biti žuta i ujednačena;
  • miris - podsjeća na miris slame;
  • čistoća - nikakve druge nečistoće ne smiju biti u sastavu;
  • oblik - može biti ovalan ili eliptičan;
  • ekstrakcija - kvalitetno zrno ima pokazatelj 78-82%;
  • vlažnost - optimalni parametri su 10-15,5%;
  • energija klijanja - pokazuje prikladnost zrna za slad;
  • količina proteina - ne više od 12%.

Ekonomska vrijednost

Takva biljka je najvažnija sirovina koja se koristi u industriji slada i pivarstvu. Iz zrna biljke pripremaju se sladni ekstrakti koji se koriste u raznim industrijama – tekstilnoj i farmaceutskoj. Također, sirovine se koriste za proizvodnju konditorskih proizvoda te boja i lakova.

Slama ječma koristi se kao hrana i stelja za stoku. Prvo se kuha na pari, a zatim se hrani životinjama.

Klasifikacija

Trenutno postoji dosta sorti usjeva koji su klasificirani prema različitim kriterijima. Ovisno o agrotehničkim karakteristikama, razlikuje se takav ječam:

    Zima - potrebno je saditi u listopadu ili studenom. Konkretni datumi određuju se prema regiji i klimi.
  1. Proljeće - sadnja se preporučuje u ožujku ili travnju.

Prema morfološkim parametrima, ječam se razlikuje po vrsti klasova. Mogu izgledati ovako:

    Dvoredni - klas sa 2 reda u prosjeku daje 25-30 zrna.
  1. Šesteroredni - daje 30-60 zrna. Ove se sorte često koriste za izradu piva. Njihova zrna su iste veličine i oblika. U isto vrijeme, ječam daje visokokvalitetni slad.

Mjesto u plodoredu

Pivarske sorte smatraju se manje zahtjevnima za prethodnike od ozime pšenice ili ozimog ječma. Važno je da usjevi koji se uzgajaju na ovom području ne ostavljaju zbijenosti na polju i ne dovode do nakupljanja dušika. Također, nemojte dugo uzgajati ječam na jednom mjestu.

Dobri prethodnici kulture uključuju:

  • šećerna repa;
  • suncokret;
  • krumpir;
  • biljke širokog lista;
  • travne kulture koje su koristile dušik sadržan u tlu.

Prihvatljivi prethodnici uključuju sljedeće:

  • ozima pšenica koja nije gnojena dušikom;
  • silirani kukuruz koji nije preliven s puno tekućeg dušika.

Istovremeno, postoji niz biljaka nakon kojih se ječam ne može uzgajati. Ove kulture uključuju:

  • djetelina;
  • lucerna;
  • grašak;
  • Vika;
  • grah;
  • pšenica nakon gnojidbe dušikom u zadnjim fazama vegetacije;
  • kukuruz u zrnu.

Najbolje sorte

Znanstvenici su potrošili oko 10 godina na razvoj sorti pivskog ječma. To je 3-5 godina više nego što je potrebno za stvaranje običnih sorti. Danas postoje stotine vrsta biljke koje se koriste za proizvodnju piva. Ali mogu se uzgajati u određenim područjima.

Gladys

Ovo je relativno nova sorta koja je ušla u Državni registar 2010. godine. Kultura se smatra jednom od najboljih za proizvodnju slada.Trajanje vegetacijske sezone je 70-80 dana. Biljka je otporna na polijeganje, nisku krhkost stabljike, otpornost na bolesti. S 1 hektara može se dobiti 98,7 centnera žita.

Grimizna

Ova se sorta preporučuje za uzgoj u regiji Central Chernozem. Također je dopušteno saditi ga u središnjim regijama Ruske Federacije. Biljka je umjereno otporna na bolesti. Vegetacija traje 70-90 dana. Kulturu karakterizira labavo labavo uho. Moguće je dobiti 65 centnera žita po hektaru.

Annabelle

Ova njemačka sorta ima dvoredni klas koji se odlikuje srednjom gustoćom i dužinom. Kulturu karakteriziraju velika žuta zrna. Sezona rasta traje 90 dana. Biljka ima snažan imunološki sustav. Parametri prinosa dosežu 40-50 centara po 1 hektaru.

Donjeck 8

Ova ukrajinska sorta se smatra proljetnom. Karakterizira ga dvoredni rahli klas, koji ima slamnatožutu boju. Ima krupna zrna i nije sklona poleganju. Biljka savršeno podnosi stres i odlikuje se otpornošću na sušu. Trajanje vegetacijske sezone je 90 dana. S 1 hektara možete dobiti 45 centnera usjeva.

Zazerskiy 85

Ova je sorta uzgojena u Bjelorusiji. Karakteriziraju ga cilindrični uši žute boje i srednje gustoće. Sorta nije sklona polijeganju. Sezona rasta traje 84-88 dana. Parametri prinosa dosežu 37-64 centnera po hektaru.

Consita

Kultura je zonirana u centru.Ima cilindrične klasiće. Srednje su gustoće. Zrna su dosta velika. Vegetacija traje 80-90 dana. Sorta nije sklona polijeganju i karakterizira je otpornost na sušu. Karakterizira ga otpornost na plamenjaču ili trulež korijena. Parametri prinosa su 40-88 centnera po 1 hektaru.

Gonar

Ova je sorta upisana u državni registar 1994. Preporuča se uzgoj u središnjim regijama. Također, kultura se može saditi u sjeverozapadnim i Volga-Vyatka regijama. Biljku karakteriziraju cilindrični klasići labave strukture. Ima okrugla zrna žute boje. Sezona rasta traje 75-85 dana. Sorta nema sklonost polijeganju. Parametri prinosa dosežu 50-80 centara po hektaru.

Gastinian

Kultura uzgojena u Bjelorusiji.To je sorta ranog sazrijevanja, koju karakteriziraju dvoredni klasići. Biljka ima izvrsna svojstva piva i otpornost na polijeganje i patologije lišća. Kultura se dobro razvija u ilovači. Vegetacija traje 80-85 dana. Parametri prinosa dosežu 60-78 centnera po hektaru.

Ugasi

Ova proljetna sorta uzgojena je u Francuskoj. Smatra se jednim od najpopularnijih i karakteriziraju ga visoki parametri otpornosti na sušu. Biljka sadrži minimalnu količinu proteina. Vegetacijski period je 70-98 dana. S 1 hektara moguće je prikupiti od 30 do 70 centnera žitarica.

Ataman

Ovaj proljetni usjev uzgojen je u Bjelorusiji. Karakterizira ga dvoredno klasje srednje gustoće i cilindričnog oblika. Razred se razlikuje po prosječnoj otpornosti na sušu.Međutim, on može patiti od prašine. Vegetacijski period traje 80-85 dana. S 1 hektara moguće je dobiti od 30 do 75 centnera žita.

Syabra

Ovu srednje kasnu sortu karakteriziraju dobri parametri rodnosti i otpornost na polijeganje. Količina proteinskih komponenti određena je uvjetima uzgoja. Sortu karakteriziraju dvoredni klasovi duljine 7-8 centimetara. Kultura se slabo razvija u pjeskovitom i neplodnom tlu. Vegetacijski period - 75-80 dana. Parametri prinosa dosežu 60-80 centara po hektaru.

Čelik

Kultura bjeloruske selekcije ima dvoredne cilindrične klasiće žute boje i srednje gustoće. Biljka nije sklona polijeganju i može se koristiti u proizvodnji piva. Vegetacija traje 80-90 dana. S 1 hektara možete dobiti 60-87 centnera.

Inari

Ovaj ječam srednje sezone smatra se jednom od najboljih sorti koje se koriste u pivarstvu. Preporuča se uzgoj u sjeverozapadnom području. Kultura je upisana u Državni registar 1996. godine. Vegetacija traje 85-95 dana. Moguće je dobiti 30-52 centnera zrna po hektaru.

Značajke uzgoja pivskog ječma

Da biste dobili kvalitetan urod koji se može koristiti za proizvodnju piva, važno je pridržavati se niza agrotehničkih preporuka.

Priprema tla

Kod uzgoja ječma preporuča se dati prednost velikim poljima koja imaju ravnu topografiju i isti sastav tla na cijelom teritoriju. Usjevi za proizvodnju piva obično se sade na 100 hektara.

Kultura najbolje raste na buseno-vapnenačkim i buseno-podzolastim pjeskovitim i ilovastim tlima. U ovom slučaju, lagana ili močvarna tla neće raditi. Također, nemojte saditi ječam u isušenim tresetima koji sadrže puno dušika.

Prilikom odabira tla treba se usredotočiti na sljedeće pokazatelje:

  • kiselost - iznad 5,6;
  • sadržaj kalija i fosfora - više od 150 miligrama u 1 kilogramu tla;
  • sadržaj humusa je preko 1,8%.

Važno je pravilno obraditi tlo za sadnju pivskog ječma. Na to utječu svojstva tla, klimatski uvjeti, broj korova, biljke prethodnici i drugi čimbenici.

Pripremna faza uključuje sljedeće:

    Oranje strništa - preporuča se raditi na dubini od 6-8 centimetara.
  1. Duboko jesensko oranje - tlo treba obraditi 30 centimetara. Ispod oranja isplati se staviti stajnjak i mineralne dodatke.
  2. Predsjetveni tretman - uključuje 2 mjere za zadržavanje snijega, drljanje polja, kultivaciju.

Datumi ukrcaja

Ječam treba saditi dovoljno rano. Ako kasnite barem tjedan dana, prinos će pasti za 10-40%. Rana sadnja vam daje priliku da postignete jake klice i velika zrna uz minimalno slojeva.

Mišljenje stručnjaka

Točno vrijeme sadnje ovisi o regiji i klimi. Dakle, u Sibiru se ječam sadi ne prije 15. svibnja. Na jugu to rade u veljači.

Priprema sjemena

Za sadnju je važno odabrati krupno i ravnomjerno sjeme. Svakako ih treba urezati. Zahvaljujući ovom postupku moguće je zaštititi sadni materijal od patologija i gljivica. Vrijedno je obraditi sjeme 1-2 tjedna prije sjetve. Za ovo je dopušteno koristiti "Divident" , "Vincite" .

Mišljenje stručnjaka

Također, sjeme treba natopiti u stimulatoru rasta. U tu svrhu dopušteno je koristiti natrijev humat. Za 1 tonu žitarica vrijedi koristiti 0,75 kilograma tvari.

Pravila ukrcaja

Prilikom sadnje ječma treba uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

    Sjetvena norma. U prosjeku se preporučuje 5-6 milijuna sjemenki po hektaru.
  1. Dubina sadnje. Odabire se uzimajući u obzir strukturu tla. U suhom vremenu sjeme se zakopava 5-8 centimetara. Dubina sadnje u vlažnu zemlju je 3-4 centimetra.
  2. Način slijetanja. Ječam koji se koristi za pivstvo može se saditi u uskom redu ili obično. U prvom slučaju, razmak između redaka je 7,5 centimetara, u drugom - 15.

Daljnja njega

Da biste dobili bogatu žetvu biljke, vrijedi joj osigurati pravu njegu. Treba uključiti sljedeće aktivnosti:

    Trčanje - izvodi se odmah nakon doskoka ili istovremeno s njim. Zahvaljujući ovom postupku moguće je poboljšati kontakt sjemena i tla. Ova tehnika poboljšava prijateljstvo sadnica i čini ih debljima. Posebno je važno valjanje zemlje u suši.
  1. Drljanje - provodi se nakon valjanja. To pomaže u izbjegavanju stvaranja kore i suočava se s nitastim korovima. Drljanje se provodi 3-5 dana nakon sadnje.
  2. Primjena pesticida i herbicida - vrši se uz voznu stazu.

Gnojiva

Pri uzgoju ječma važna je pravilna gnojidba:

    Biljci je potrebna smanjena količina dušika. Na 1 hektar se primjenjuje 60-70 kilograma tvari.
  1. Zabranjena je primjena dušičnih pripravaka u dijelovima. To će izazvati povećanje razine proteina u žitaricama. Najbolje je koristiti ureu u granulama. Uvodi se u fazi pripreme za sadnju.
  2. U jesen treba dodati fosfor i kalij. Količina fosfora po 1 hektaru je 60-90 kilograma, kalija - 120-160.

Bolesti i štetnici

Ječam je jaka kultura s izvrsnim imunitetom. Ali ako se krše agrotehničke preporuke, biljka pati od bolesti i štetnika. Glavne patologije ječmenca uključuju sljedeće:

  • prašnjavi đubre;
  • hrđa stabljike;
  • smeđa hrđa;
  • pepelnica.

Fungicidi pomažu u borbi s patologijama. Od štetnika ječam strada od žitnog žiška. Pogađa zalihe žitarica. Za suzbijanje parazita koriste se plinovi i insekticidi.

Berba i skladištenje

Žetva ječma za proizvodnju piva treba biti u fazi pune zrelosti. Da biste to učinili, morate učiniti sljedeće:

    Prije žetve pokositi polje po obodu, uhvatiti traku veličine 2-3 metra.
  1. Žetva u područjima s mrtvim klasićima.
  2. Mlatiti ječam.

Urod treba očistiti i osušiti. Zatim sortirajte žitarice i stavite ih u skladište. Temperatura u skladištu ne smije biti viša od +21 stupnja.

Suptilnosti pivarstva

Da biste pripremili žitarice za pravljenje piva, učinite sljedeće:

  • sortirajte i sortirajte - visokokvalitetna pivska sladovina dobiva se isključivo od odabranih materijala;
  • namočiti u vodi - temperatura bi trebala biti +13-17 stupnjeva;
  • proklijanje žitarica - proizvodi glukozu i fruktozu;
  • osušite zrno - to utječe na boju i okus slada.

Pivarski ječam posebna je kultura. Da biste dobili bogatu žetvu željene kvalitete, važno je odabrati pravu sortu i slijediti agrotehničke preporuke. Samo u ovom slučaju bit će moguće dobiti visokokvalitetni slad.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Žitarice