✅ Raž za klijanje: koristi i štete, kako napraviti kod kuće

Kompozicija
Dobrobiti i štete od proklijale raži
Značajke klijanja kod kuće
Kako čuvati i odabrati
Kako koristiti proklijalu raž
Recepti
Ima li kontraindikacija

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Korištenje raži za klijanje može značajno poboljšati zdravlje. Ovaj proizvod sadrži mnogo korisnih tvari. Zahvaljujući tome poboljšava rad probavnih organa, stabilizira rad živčanog sustava i jača imunološki sustav. Žitarice se ne podvrgavaju toplinskoj obradi, zbog čega se gube vrijedne tvari. Kao rezultat fermentacije, složeni elementi se pretvaraju u lako probavljive.

Kompozicija

Klice raži smatraju se prilično visokokaloričnim proizvodom. Ali u umjerenim količinama, mogu ga konzumirati čak i oni ljudi koji slijede figuru. To je zbog uravnoteženog sastava i sadržaja dijetalnih vlakana koja pridonose ubrzanju metaboličkih procesa.

U 100 grama klica ima 287 kilokalorija. Proizvod uključuje sljedeće tvari:

9,9 grama proteina;
2,2 grama masti;
70,9 grama ugljikohidrata;
14 grama vode;
2,6 grama dijetalnih vlakana.

Istovremeno, uravnotežen sastav ne smatra se glavnom prednošću proizvoda. Proklijale žitarice sadrže puno hormona rasta. Oni pojačavaju korisna svojstva vitamina i minerala. To znači da je proklijala raž puno zdravija od obične raži.

Sljedeći makronutrijenti prisutni su u 100 grama proizvoda:

424 miligrama kalija;
59 miligrama kalcija;
120 miligrama magnezija;
4 miligrama natrija;
366 miligrama fosfora.

100 grama žitarica sadrži sljedeću količinu elemenata u tragovima:

5,38 miligrama željeza;
9,3 mikrograma joda;
7,6 mikrograma kob alta;
2,77 miligrama mangana;
460 mikrograma bakra;
18 mikrograma molibdena;
67 mikrograma fluorida;
2,04 miligrama cinka.

U 100 grama žitarica nalaze se sljedeći vitamini:

0,021 miligrama tiamina;
0,2 miligrama riboflavina;
55 mikrograma vitamina B9;
5,34 miligrama vitamina E;
1,3 miligrama vitamina PP.

Također, proklijala raž sadrži 17 aminokiselina. U isto vrijeme, potpuni popis korisnih tvari može se dobiti samo u odsutnosti toplinske obrade, inače će neki od elemenata biti uništeni.

Dobrobiti i štete od proklijale raži

Presadnice raži karakteriziraju mnoga korisna svojstva. Kalorijski sadržaj takvih žitarica je 1,5 puta manji od suhih. Kako klijanje napreduje, volumen škroba se smanjuje, stoga klice karakterizira nizak glikemijski indeks. Mogu se koristiti kod dijabetesa i uključiti u prehranu.

Upotrebom klica raži možete postići sljedeće efekte:

Ojačajte imunološki sustav. Visok sadržaj vitamina jača imunitet, nadoknađuje ravnotežu vrijednih tvari kod nedostatka vitamina i sprječava virusne infekcije.
Poboljšajte rad mozga i živčanog sustava. Proklijala raž poboljšava rad mozga i poboljšava pamćenje. Također, proizvod uspostavlja psiho-emocionalnu ravnotežu, poboljšava san, smanjuje rizik od depresije.
Povećajte izdržljivost. Klice povećavaju fizički tonus. Proizvod puni energijom i vedrinom.
Normalizirajte funkcije probavnog sustava. Proizvod je od velike važnosti za funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Sadrži puno vlakana koja poboljšavaju probavne funkcije. Kao rezultat toga, korisni elementi se brže apsorbiraju. Osim toga, ubrzava se eliminacija štetnih tvari. Kao rezultat toga, moguće je očistiti crijeva od toksina i toksina.
Postignite antioksidativni učinak. Klice zasićuju tijelo antioksidansima. Ove tvari pomažu u borbi protiv viška slobodnih radikala. Ako nisu ograničeni, postoji opasnost od stvaranja patoloških veza između molekula. To dovodi do ozbiljnih bolesti, uključujući rak, i dovodi do ranog starenja.
Poboljšajte stanje kose, noktiju, kože. Ovaj učinak može se postići zahvaljujući sadržaju antioksidansa, vitamina i minerala u sastavu proizvoda.
Spriječite muške patologije. Sustavnom upotrebom klica moguće je minimalizirati rizik od poremećaja prostate.
Ojačajte srce i krvne žile. Klice pomažu kod raznih vrsta kardiovaskularnih patologija.
Normalizirajte hormonalne razine. Sustavnom upotrebom proklijale raži blaže su hormonalne promjene tijekom promjene faza ciklusa, trudnoće, menopauze.
Spriječite dijabetes. Proizvod pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi.

Međutim, kod nekih ljudi klice izazivaju neželjene nuspojave. To uključuje:

crijevne infekcije - nastaju kada se krše pravila klijanja;
osipi, rinitis, otežano disanje, oticanje grkljana - javlja se kao posljedica alergije na žitarice;
probavne smetnje - javljaju se u slučaju prekomjerne konzumacije proizvoda, koja je veća od 200 grama.

Značajke klijanja kod kuće

Samostalni uzgoj raži vrlo je jednostavan. Da biste to učinili, preporuča se učiniti sljedeće:

Raspeti sjemenke u tankom sloju na pleh i zaliti vodom tako da prekrije zrnca 1-1,5 cm. Pokrijte mokrom gazom.
Stavite na svijetlo i toplo mjesto. Isperite i namačite sirovine u intervalima od 4-5 sati.
Za jedan dan će se pojaviti klice. Mogu se konzumirati 3-5 dana.

Kako čuvati i odabrati

Ako ne želite sami klijati žitarice, možete kupiti već gotove. Važno je uzeti u obzir sljedeće:

Čuvajte žitarice u hladnjaku.
Prevelika veličina znači da proizvod nije svjež. Najkorisnije klice su duge 1 centimetar.

Preporuča se čuvanje žitarica u hladnjaku. To se može učiniti u plastičnim vrećicama. Žitarice koje počnu rasti preporučuju se za jelo.

Kako koristiti proklijalu raž

Nutricionisti savjetuju da pojedete oko 50 grama proklijale raži. Dozvoljeno ga je stavljati u salate ili pripremati zdrave napitke.

Salata

Da biste napravili zdravu salatu, trebat će vam sljedeće:

3 svježe rajčice;
3 svježa krastavca;
100 grama raži;
1 srednja jabuka;
zelje;
naklon;
sol;
papar;
4 žlice biljnog ulja.

Da biste napravili salatu, raž treba proklijati. U ovom slučaju, duljina sadnica treba biti 2-3 milimetra. Zatim je potrebno žitarice i jabuku usitniti mješalicom. Dodajte ulje i dobro promiješajte. Dobivena masa mora se koristiti kao preljev. Treba ga pomiješati sa nasjeckanim povrćem i začinskim biljem.

Braga

Veličina klica za pripremu ovog napitka trebala bi biti 2-3 centimetra. U ovom slučaju trebate uzeti sljedeće:

5 kilograma zrna raži;
15 litara vode;
6 kilograma šećera.

Raž treba potopiti u toplu vodu sa šećerom i ostaviti 72-90 sati. Zatim stavite vodenu brtvu na posudu i ostavite još 15-20 dana. Završetak fermentacije označava ispuhana rukavica ili prestanak stvaranja mjehurića.

Kvas

Da biste napravili kvas, potreban vam je slad. Ovo sjeme treba proklijati. Zatim zelje treba osušiti, popariti i nasjeckati.

Za izradu kvasa trebat će vam:

1 litra vode;
1 šalica mljevenog slada;
100 grama šećera;
10 grama kvasca.

Za početak, vodu je potrebno pomiješati sa sladom i ostaviti da odstoji 2-3 sata. Procijeđeni infuz pomiješan sa šećerom i kvascem. Premjestite na 6-8 sati na tamno mjesto.

Napitak za mršavljenje

Za pripremu zdravog napitka za mršavljenje za žene trebat će vam:

1/2 šalice proklijale raži;
5 čaša vode.

Umrvljene sirovine staviti u staklenku, dodati vodu i pokriti gazom. Nakon 2 dana, infuziju treba filtrirati i popiti.

Recepti

Veliki broj zdravih proizvoda može se pripremiti na bazi proklijale raži.

Immune Shake

Da biste napravili zdrav napitak, trebat će vam:

2 šalice proklijale raži;
1 čaša mineralne vode.

Sjemenke treba usitniti blenderom, postupno dodajući vodu. Procijedite kroz gazu.

pašteta

Za ovo jelo potrebno vam je:

200 grama klica;
2 režnja češnjaka;
1 žlica maslinovog ulja;
zelje, čili, mažuran.

Sve komponente moraju biti pomiješane i usitnjene mikserom. Jedite s hrskavim kruhom ili kruhom od cjelovitog zrna.

Smoothies

Za ovaj recept trebat će vam:

2 žlice klica;
1 čaša biljnog mlijeka;
1 banana;
1 naranča;
15 grama pinjola.

Iz naranče iscijedite sok i pomiješajte s ostalim sastojcima. Sve sastojke umutiti u blenderu.

palačinke

Za njihovu pripremu trebat će vam:

2 šalice klica;
2 žlice raženog brašna;
sol;
voda.

Zrnca je potrebno izbušiti u blenderu. Zatim dodajte brašno i sol. Pomiješajte s vodom da postignete konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Masu prepržiti na suhoj tavi.