Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pšenica je jedna od najčešćih i najvažnijih žitarica za čovječanstvo. Ima najveći broj varijanti koje se koriste za pripremu raznih proizvoda – od kruha i peciva do tjestenine. Svaka od sorti ozime pšenice ima svoje karakteristike, važne ne samo za klasifikaciju, već i za upotrebu u određenu svrhu.

Vrste sorti

Prema kvaliteti klasja i slame pšenica se dijeli u dvije skupine:

    Prava pšenica.
  1. Spelka.

U pravoj pšenici zrno se lako odvaja od opne.Klas je čvrsto pričvršćen za stabljiku, slama je elastična i izdržljiva, ne ruši se tijekom vršidbe. Kod pira su sve karakteristike strogo obrnute: zrno je čvrsto uvijeno u film, klas se lako odvaja od stabljike, slama se mrvi tijekom obrade proizvoda.

Znanstvena klasifikacija pšenice je složena, ali je važna podjela na meke i tvrde sorte. To je zbog činjenice da brašno od različitih vrsta pšenice ima potpuno suprotna tehnička svojstva i koristi se za dobivanje različitih proizvoda.

Mekano

Meka pšenica čini više od 95% ukupnog broja. Rastu u područjima s vlažnom umjerenom i vrućom klimom, tako da područje njihove rasprostranjenosti pada na regije poput zapadne i srednje Europe, Japana i zemalja koje su ranije bile dio Sovjetskog Saveza. Također, ove se sorte nalaze u Australiji.

Meka pšenica ima slamku tankih stijenki s unutarnjom šupljinom koja se proteže u dužinu. Njegovo zrno ima staklastu, polustaklastu ili praškastu unutarnju teksturu. Boja ljuski može varirati od bijele do bogate crvenkaste nijanse.

Mišljenje stručnjaka

Čestice škroba u takvom zrnu odlikuju se značajnom veličinom, mekoćom i drobljivošću, pa je dobiveno brašno rijetko i mrvičasto. Ne upija dobro dodanu tekućinu, proizvodi brzo postanu ustajali. Ovakva svojstva čine meku pšenicu i brašno od nje prikladnijom za pečenje, kruh i slastice.

Solidno

Durum pšenica ima gusto, cijelo slamnato, fino i tvrdo zrno, smećkasto ili zlatno žuto. Preferira sušu i topliju klimu, pa se nalazi u mediteranskoj regiji iu desecima zemalja diljem svijeta s odgovarajućim vremenom.

Sadrži male i tvrde udjele škroba. Brašno dobiveno od takvih žitarica sadrži mnogo glutena (ljepila), a struktura je ujednačena i sitnozrnasta.Brzo upija vodu i druge tekućine, a proizvodi od njega dugo zadržavaju svježinu bez ustajanja. Ove karakteristike čine brašno durum pšenice idealnim za kvalitetnu tjesteninu.

Kod kuhanja se ne raskuhavaju, zadržavaju oblik i imaju fin okus.

Najbolja otpornost na mraz

Pšenica može biti ozima i jara. Ozimi usjevi sije se u kasno ljeto-ranu jesen, ovisno o regiji. Zahtjevniji je za kvalitetu tla, stoga je pogodniji za sjetvu u regijama s plodnim tlima černozema i kestena.

Prije početka hladnog vremena, zimski usjevi imaju vremena proklijati i dobro se ukorijeniti. Pogoduje im blago vrijeme s dosta vlage. Takva pšenica je prilično ravnodušna prema vremenskim uvjetima, glavna stvar je da su usjevi prekriveni snijegom prije početka jake hladnoće.Stoga su zimske sorte puštene za hladna područja najotpornije na mraz.

Mišljenje stručnjaka

U proljeće, nakon otapanja snježnog pokrivača, sadnice dobivaju veliki dio vode, što u kombinaciji s plodnim tlima dovodi do brzog rasta biljaka. Ozime pšenice mogu biti meke i tvrde, ali u našim su krajevima zbog klime i visoke vlažnosti češće zastupljene meke sorte. Tvrde sorte zimske sjetve sade se vrlo malo, uglavnom u onim područjima gdje im klima više odgovara.

Najpopularnije vrste

Budući da je pšenica jedna od najtraženijih i najvažnijih žitarica za čovječanstvo, njezina selekcija nije prestala od vremena kada su ljudi naučili križati prve divlje sorte.Unatoč činjenici da je posljednjih godina porastao interes za tako stare vrste i varijante pšenice kao što su pir, pir i diroz, nastavlja se selekcija njenih modernih sorti i sorti.

Znanstvenici pokušavaju razviti nove sorte koje ne samo da će biti prikladne za sjetvu u različitim klimatskim zonama, već će također biti otporne na niz bolesti žitarica, kao i pokazivati visoke i stabilne prinose, otpornost na vremenski uvjeti.

žezlo

Sorta zimske meke pšenice preporučuje se za uzgoj u regijama Novgorod, Nižnji Novgorod i Pskov.

Prednosti:

    Srednja otpornost na sušu, prema standardu.
  1. Otporan na opadanje zrna iz klasa.
  2. Otporan na mraz.
  3. Kvaliteta pekara.
  4. Otporan na izdanak korijena, bunt, srednje otporan na lisnu hrđu.

Protiv:

    Osjetljivo na snježnu plijesan, pepelnicu, septoriju.

Grom

Ozima pšenica je vrijedna sorta, dio je sorte Lutescens.

Prednosti:

    Otpornost na zimu.
  1. Otporan na polijeganje.
  2. Relativna otpornost na sušu.
  3. Sorte srednje sezone.
  4. Pogodno za pečenje kruha i peciva.

Protiv:

    Izloženost brojnim bolestima.

Alekseich

Sorta se preporučuje za uzgoj u regiji Belgorod, sjevernoj i južnoj podnožnoj zoni Krasnodarskog teritorija, Azovskoj i južnoj zoni Rostovske regije, Stavropoljskom kraju i Republici Adigeji.

Pripada sorti Lutescens.

Prednosti:

    Sorte srednje sezone.
  1. Otpornost na zimu iznad prosjeka.
  2. Otporan na polijeganje.
  3. Jaka pšenica.

Protiv:

    Rastuća regija ograničena na južne regije Yi federacije.

Tanja

Polupatuljasta sorta visokog prinosa. Lider prinosa u industrijskom uzgoju.

Prednosti:

    Otporan na većinu bolesti uobičajenih za meku ozimu pšenicu.
  1. Rano.
  2. Uho bez kosti.
  3. Otporan na polijeganje.

Protiv:

    Zahtjevno poljoprivredno obrazovanje.
  1. Važno je odabrati prave površine za sadnju.

Stayless 100

Srednji kultivar sorte Lutescens. Klas je valjkast, s kratkim osnim izdancima u gornjem dijelu, bez voštanog premaza.

Prednosti:

    Srednje rana sorta.
  1. Otpornost na zimu iznad prosjeka.
  2. Otporan na polijeganje.
  3. Jaka pšenica.

Protiv:

    Umjereni prinos.
  1. Osjetljivost na brojne bolesti žitarica.

Yuka

Sorta je dobivena četverostrukom selekcijom na temelju hibrida sorti Polovchanka i Rufa. Karakterizira ga otpornost na sušu i produktivnost, što omogućuje korištenje sorte u područjima sličnih klimatskih karakteristika.Odnosi se na žutu sortu (lutescens).

Prednosti:

    Stabilnost smještaja.
  1. Otporan na opadanje zrna.
  2. Srednje kasna sorta.
  3. Prinos.
  4. Sjetva po prethodnicima, uključujući i poslije kukuruza.

Protiv:

    Usko područje distribucije.

Moskva 56

Preporučuje se za uzgoj u regiji Tula i središnjoj zoni Moskovske regije. Odnosi se na sortu eritrospermuma.

Prednosti:

    Srednje sazrijevanje.

Protiv:

    Prosječni i ispodprosječni prinosi.

Moskva 40

Nalazi se u Državnom registru za središnju i središnju crnu zemlju, preporučuje se za uzgoj u regiji Tula. Raznolikost - erythrospermum.

Prednosti:

    Srednje sazrijevanje.
  1. Otporan na polijeganje.

Protiv:

    Prosječan prinos.

Moskva 39

Meka ozima pšenica za uzgoj u središnjoj i srednjoj crnozemskoj regiji, kao iu obližnjim područjima sa sličnom klimom i tipom tla.

Prednosti:

    Srednje sazrijevanje.
  1. Standardna otpornost i otpornost na sušu.
  2. Otporan na snježnu plijesan, plamenjaču i septoriju.
  3. Pokazatelj proteina u žitaricama je 1,5-2% veći od standardnih podataka, a glutena - za 6-8%.

Protiv:

    Srednja otpornost na pepelnicu i lisnu hrđu.

Ermak

Ozima pšenica preporučuje se za uzgoj u Stavropoljskom kraju, Rostovskoj i Volgogradskoj oblasti. Odnosi se na sortu eritrospermuma.

Prednosti:

    Otporan na polijeganje.
  1. Srednja sezona.

Protiv:

    Prosječan ili ispodprosječan prinos.
  1. Uske zone uzgoja.

Svaka od novih ili starih sorti pšenice ima svoje prednosti i nedostatke, pa uz obilje proizvodnje proizvođači mogu odabrati pravi sjemenski materijal za sebe.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Žitarice