Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pšenica je jedan od najstarijih usjeva i glavna vrsta žitarica u mnogim zemljama. Razmotriti klasifikaciju pšenice, vrste, strukturu biljke i klipa, povijest uzgoja usjeva i važnost za poljoprivredu. Koje karakteristike i svojstva ima pšenica, koje su sorte i sorte popularne, gdje usjev raste i glavne metode njegova uzgoja.
Što je pšenica
Pšenica pripada porodici žitarica, višegodišnja ili jednogodišnja, u uzgoju je jednogodišnja biljka. Na pitanje radi li se o travi ili grmu, može se odgovoriti da je to zeljasta biljka koja se grmlja i formira nekoliko stabljika.Pšenica se razmnožava uz pomoć sjemenki zrna, koje se formiraju u klasiće skupljene u ravni i složeni klas.
Pšenica formira cvjetove u klasićima od 2-4 komada, ukupno se formira različiti broj zrna, smatra se da se prinos žitarice može približno odrediti po broju plodova u klasu - koliko zrna su u uhu, pa se može prikupiti mnogo centnera po hektaru. U prosjeku se formira 25-35 sjemenki u jednom klasu, ali može ih biti i više.
Važnost pšenice za poljoprivredu je ogromna. Od njezina zrna dobiva se brašno za pečenje kruha, izradu peciva i tjestenine. Pšenica se također koristi za ishranu životinja i od nje se prave alkoholna pića.
Zgrada, klasje
Biljka pšenice naraste do 30-150 cm, ima uspravne šuplje stabljike koje se nazivaju trnovi. Listovi do 20 mm široki, linearni, plosnati, gole ili dlakave površine, dobro razvijenog korijenskog sustava.
Cvat je ravni složeni klas, dug 3-15 cm, koji se sastoji od pojedinačnih klasića, koji su postavljeni na osi u dva uzdužna reda. Klasići sjedeći, dugi 9-17 mm, cvjetovi s kratkom osi. Plod - zrna duga 5-10 mm, ovalna, sa brazdom u sredini, s kratkim dlačicama u gornjem dijelu. Škrobna zrna su jednostavna.
Povijest
Pšenica kao vrsta i žitarica potječe s Bliskog istoka. U teoriji, na temelju genetske usporedbe divljih i kultiviranih sorti, područje porijekla pšenice nalazi se u jugoistočnoj Turskoj. Moguće je da se pripitomljavanje pšenice moglo dogoditi iu drugim regijama, ali za to nema arheoloških dokaza, a osim toga divlja sorta ne raste posvuda.
Pšenica je jedna od prvih uzgojenih žitarica, uzgaja se još od neolitika.Isprva su se, očito, za hranu koristile nepotpuno zrele sjemenke, jer se zrele sjemenke u divljim vrstama mrve odmah nakon sazrijevanja. Biljka je zatim postupno pripitomljena odabirom sjemena koje je dalo biljke otporne na opadanje.
Mišljenje stručnjaka
Selekcija pšenice nije bila svrsishodna i nesustavno provođena, pa je trajala dugo. Kao rezultat istraživanja pokazalo se da se pri odabiru prvih sorata vršila selekcija prema otpornosti biljaka na polijeganje, prema jačini klipa koji nije smio propasti i prema veličina zrna. Cvijeće se oprašuje pšenicom samostalno, pa mu nije potrebno oprašivanje pčelama, vjetrom, a još više umjetno. Stabilno oprašivanje pomoglo je biljkama da daju dobru žetvu žitarica, što ga je istaknulo u kulturi.Kulturni životni oblik pšenice iz zone podrijetla počeo se širiti na druga područja: u zemlje Mediterana, zatim je došao u Indiju, Afriku, Britaniju, Kinu. Na američkom i australskom kontinentu pšenica je postala poznata tek u 16. i 18. stoljeću.
Karakteristike i svojstva pšenice
Kultura ima mnogo varijeteta i varijeteta. U mnogim zemljama, osim standardnih, uobičajenih sorti, postoje i vlastite, lokalne. Sorte se razlikuju po obliku i duljini stabljike, klipu, veličini zrna pa čak i po kemijskom sastavu.
Mišljenje stručnjaka
Pšenica spada u pravu pšenicu i pir. Imaju različita svojstva: pšenica ima elastičnu i savitljivu slamčicu koja se ne lomi tijekom vršidbe. Klas je snažan, zrna se lako odvajaju od cvjetnih ovojnica tijekom vršidbe. Slama pira je krta, lako se lomi prilikom vršidbe, klas nije čvrsto pričvršćen za slamku. Zrna je teško mlatiti, jer su čvrsto pričvršćena cvjetnim slojevima. Meke pšenice su jare i ozime, osnate i bezosne, tvrde osnate i jare. Osje im može biti 2-3 puta duže od uha.Sorte biljke razlikuju se po karakteristikama zrna. To se odnosi na veličinu, oblik, debljinu zrna, kao i njihovu unutarnju strukturu. Struktura je definirana takvim pojmom kao što je staklastost. Ako je veza između čestica zrna jaka, ona će biti tvrda i krta, prozirna, žućkaste boje, te će se pri lomljenju raspadati. Takve karakteristike su tipične za tvrdu pšenicu.
Sadržaj mekog zrna je bijel, brašnast, mrvičast. Postoji i prosječni oblik, kada zrno ima brašnastu jezgru, a oko njega se nalazi sadržaj djelomično meke, djelomično staklaste strukture.
Proljeće i zima
Glavna razlika između ovih sorti je sezona rasta. Za proljetne usjeve traje u prosjeku 100 dana, za ozime usjeve - 280 dana. Dakle, između sorti ovih sorti postoji razlika u rokovima sjetve: proljetni usjevi siju se u proljeće, zimski usjevi u jesen.
Zimske sorte su osjetljive na ishranu u fazi bokorenja, tada bi trebale dobiti sva hranjiva, ako ih nema dovoljno, prinos će početi opadati.
Proljetne sorte su osjetljivije na vremenske prilike i njihove promjene, u razdoblju bokorenja im je potreban fosfor. U ovom trenutku može se provesti folijarna prihrana kao dodatak korijenu. Biljke ih posebno trebaju u hladnim vremenskim ili sušnim uvjetima, dobro apsorbiraju hranjive tvari. Ako usporedimo pekarska svojstva brašna od žitarica ovih sorti, onda su ona veća nego kod zimskog brašna. Ali imaju koristi od toga što su produktivniji.
Meko i tvrdo
Razlika između meke i tvrde pšenice nije samo u strukturi zrna. Kod mekih stabljika stručak je tankih stijenki i šupalj, kod tvrdih je debelih stijenki i ispunjen spužvastom masom. Klas prvih je kraći i širi, drugi jače drže zrna u klasu, što je prednost i mana - ne mrve se kad sazriju, ali se i teže vrše.
Potrebna vlaga
Nedostatak vlage utječe na razvoj biljaka i njihov prinos. Povećanje proizvodnje vode zbog navodnjavanja, padalina izražava se u povećanju prinosa. Procjenjuje se da za svakih 10 mm vlage biljke mogu povećati prinos za 100-200 kg po hektaru.
Mišljenje stručnjaka
U različitim fazama rasta potrebe za vlagom su različite. Tijekom klijanja sjeme apsorbira vlagu jednaku polovici svoje veličine. Poboljšanje njegovog protoka do sjemena je olakšano zbijanjem tla i njegovom fino grudvastom strukturom.Uz nedostatak vlage u razdoblju rasta stabljike, slabo se razvijaju, ako malo vode uđe u biljku od 3 lista do stadija cijevi, na njoj se može razviti samo 1 stabljika. Pri formiranju generativnih organa nedostatak vlage stvara preduvjete za stvaranje manjeg broja klasića, prazan donji dio i vrh klipa.
Otporan na mraz
Pšenica se optimalno razvija na temperaturi od 10-24 °C. Odstupanja od norme negativno utječu na razvoj i produktivnost pšenice. Biljke su posebno osjetljive na nagle promjene temperature tijekom glavnih faza razvoja.
Sjemenke i sadnice su otporne na hladnoću, niču na temperaturi malo iznad nule. Listovi mogu podnijeti temperature od -7-9°C, a ako su očvrsli i do -12-18°C. Mladi listovi su posebno otporni na hladnoću. Korijenje pšenice može umrijeti na -3-5°C, ali je zaštićeno tlom, pa se to rijetko događa. Klasići i cvjetovi oštećuju se na -2-3 °C.
Preferirano tlo
Zimske sorte su zahtjevnije prema tlu, posebice njegovoj kiselosti. Najbolja tla za nju su černozemi i tamna kestenjasta tla neutralne ili blago kisele reakcije.Jare pšenice nisu toliko zahtjevne za tlo, mogu se uzgajati na gotovo svim tipovima, osim na kiselim.
Sorte pšenice
Zimske sorte: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Scepter, Vasilina, Ermak, Krasnodarskaja 99, Lazurnaya, Astet i druge. Ovo su sorte meke sorte kulture.
Proljetne sorte uključuju Daria, Toma, Visa, Rassvet, tan. Mnoge su sorte otporne na štetne organizme - gljivice, bakterije i štetnike.
Gdje raste
Većina pšenice uzgaja se u velikim zemljama - Kini i SAD-u. Ovo je sirovina za preradu u brašno, žito se koristi kao krmno i industrijsko bilje. Od njega se prave žitarice (griz, pšenica, bulgur, kus-kus) i alkohol za proizvodnju votke i piva. Za ishranu stoke koriste se žitarice, zelena masa, slama i sjenaža.To čini uzgoj pšenice industrijom bez otpada.
Postoji mnogo sorti i sorti pšenice zbog činjenice da je popularna kultura i uzgaja se na svim kontinentima. Klasifikacija dijeli kulturu na proljetne i zimske sorte, meke i tvrde, među njima postoje razlike u strukturi, karakteristikama, svojstvima samih biljaka i plodova. O njima ovise značajke tehnologije uzgoja i kvaliteta brašna dobivenog od žitarica.