Lisnati kukuruz (kokice) i riža odavno su poznati i omiljeni među potrošačima. Malo manje se zna o lisnatoj pšenici, ali proizvod ubrzano osvaja simpatije odraslih i djece. Koristi se za brzi doručak s mlijekom, kao slatki desert ili kao međuobrok ako se odabere opcija bez šećera. Inventivne domaćice dodaju proizvod uobičajenim receptima za kolače i kolače, iznenađujući ukućane neočekivanim okusom.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost

Lisnato zrno sadrži minerale, vitamine, aminokiseline neophodne čovjeku. Sastav na 100 grama proizvoda sadrži:

  • ugljikohidrati - 79,6 grama;
  • proteini - 14,70 grama;
  • masti - 1,20 grama;
  • voda - 3,00 grama;
  • pepeo - 1,5 grama.

Sadrži puno vitamina B skupine topljivih u vodi (B1-B3; B5; B6; B9), proizvod ne sadrži oblike vitamina topive u mastima. Popis minerala koji se nalaze u deliciji je impresivan:

  • fosfor - 355,0 miligrama;
  • kalij - 348,0 miligrama;
  • magnezij - 145,0 miligrama;
  • željezo - 31,7 miligrama;
  • kalcij - 28,0 miligrama;
  • natrij - 4,0 miligrama;
  • cink - 2,4 miligrama;
  • mangan - 1,8 miligrama;
  • bakar - 0,4 miligrama;
  • selen - 123,1 mikrograma;
  • fluor - 27,0 mikrograma.

Konzumacija 100 grama lisnate pšenice pokriva dnevni unos željeza za 3, a selena za 2 puta.

Proizvod bogat aminokiselinama (sadržaj u gramima):

  • alanin - 0,548;
  • arginin - 0,712;
  • asparaginska kiselina - 0,823;
  • valin - 0,702;
  • histidin - 0,380;
  • glicin - 0,576;
  • glutaminska kiselina - 4,972;
  • izoleucin - 0,626;
  • leucin - 1,064;
  • lizin - 0,405;
  • metionin - 0,257;
  • prolin - 1,537;
  • serin - 0,808;
  • tirozin - 0,445;
  • treonin - 0,450;
  • triptofan - 0,226;
  • cistin - 0,289;

Proizvod ima visok sadržaj kalorija, 100 grama sadrži 364 kilokalorije.

Pogodnost

To je zbog količine tvari potrebnih ljudima u sastavu lisnate pšenice. Vitamini B skupine neophodni su za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava (SŽS) i vodljivost živčanih vlakana.

Minerali su odgovorni za rad srca, endokrini sustav, stanje kose, zuba i noktiju. Na primjer, nedostatak kalija uzrokuje bolesti srca, željezo održava razinu hemoglobina, njegov nedostatak u tijelu trudnice može uzrokovati malformacije fetusa. Ne postoji niti jedan organ ili sustav u ljudskom tijelu koji ne bi patio od nedostatka minerala u tijelu.

Tkiva i stanice sastoje se od aminokiselina, te tvari su odgovorne za procese metabolizma proteina i energije, bez njih je nemoguće održavati razinu hormona.

Vlakna, sadržana u velikim količinama u zrnu pšenice, poboljšavaju pokretljivost crijeva, pozitivno utječu na rad gastrointestinalnog trakta. Proizvod sadrži duge ugljikohidrate koji dugotrajno opskrbljuju tijelo energijom, pa je lisnata pšenica s mlijekom posebno korisna za doručak.

Mišljenje stručnjaka

Važno: Strogo je zabranjeno konzumiranje proizvoda osobama koje ne podnose gluten. Bolje je pojesti poslasticu ujutro kako biste se osjećali siti, energični i ne biste trebali grickalice.

Kako se pravi lisnato zrno

Trgovine prodaju industrijske proizvode gotove za jelo. Pšenične kokice možete napraviti i kod kuće. Može biti slatko i slano, preliveno karamelom, šećerom u prahu, čokoladom.

Kod kuće

Da biste ukućane obradovali kokicama, morate kupiti poseban aparat. U prodaji su kompaktni kućanski aparati s kućištem od plastike ili metala. Uređaj ne zauzima puno prostora, lako se rastavlja i pere. U vlastitoj kuhinji proizvod se može učiniti manje kaloričnim jer se priprema bez dodavanja ulja. Zrno omekšava i povećava volumen pod utjecajem strujanja vrućeg zraka. Za kuhanje 1 porcije potrebno je 3 minute.

U industrijskoj proizvodnji

Tvornice kokica koriste snažne stacionarne strojeve s visokom produktivnošću i potrošnjom energije. Takav uređaj sastoji se od nekoliko dijelova:

  • Spremnik za kokice;
  • odjeljci za utovar sirovina i istovar gotovog proizvoda;
  • komora za grijanje;
  • ventilacijski sustav;
  • kutija za dovod ulja.

Nakon kuhanja proizvod se glazira ili pomiješa s dodacima, ohladi i pakira.

Kontraindikacije i štetnost

Zbog visokog udjela ugljikohidrata proizvod se ne preporuča osobama s prekomjernom tjelesnom težinom, dijabetičarima i onima koji žele smršavjeti, posebice ako je proizvod preliven karamelnom glazurom, šećerom u prahu ili je dio domaći slatkiš.

Djeci se također ne preporučuje često konzumiranje deserta. Visok udio škroba i šećera u proizvodu može uzrokovati debljanje i probleme sa zubima.

Konzumacija lisnate pšenice 1-2 puta tjedno neće učiniti nikakvu štetu, omogućit će vam da diverzificirate svoju prehranu i uživate u ukusnom desertu.

Kategorija:

Žitarice